8 Make And Freeze Samosa Recipes | Ramzan Recipes
8 Make And Freeze Samosa Recipes | Ramzan Recipes
Research Content
8 make and freeze samosa recipes for ramazan you would love to try. Try these iftar special samosa recipes which are incredible in taste. Do let us know if you try these 8 make and freeze samosa recipes and how they turned out for you.
Chicken Samosa Recipe
Ingredients for dough:
2 cups All-purpose flour
1 tsp Salt
2 tbsp Cooking oil
1/2 tsp Carom seeds
Water as required
Ingredients for filling:
1 kg chicken mince
1 tsp Red chili powder
1 tsp Whole spices powder
1 tsp Cumin powder
1 tsp Coriander powder
1 tbsp Ginger garlic paste
1/4 cup Coriander leaves
1 tsp Turmeric powder
1/4 cup Onion (chopped)
1 cup Cream
1/4 cup Green capsicum (chopped)
1/4 cup Red capsicum (chopped)
1/4 cup Orange capsicum (chopped)
Oil as required
Directions for dough:
Take a bowl add flour, salt, carom seeds, oil and mix well.
Add water as required and knead dough. Rest it for 10 to 15 minutes.
In a pan heat oil, add onion and cook until translucent.
Then add ginger garlic paste, chicken mince and cook for 15 to 20 minutes until it water dries out.
Then add salt, red chili powder, garam masala, cumin powder, coriander powder, turmeric and cook for 5 to 10 minutes.
Then add coriander leaves, capsicum, bell peppers and mix well.
In last add cream and cook it for 2 to 3 minutes. And your filling is ready.
Take the dough gives it chatai shape and fill it with chicken filling.
Heat oil in a pan and shallow fry it until light golden brown.
Your chatai samosas are ready to serve.
Preparation Time:15 minutes
Cooking Time:30 minutes
Serve:3-4 persons
Special Chicken Samosa Recipe
Ingredients:
1 & 1/2 cup Chicken (boiled & shredded)
1 tbsp Oil
250g Onion (chopped)
2-3 Green chilies
1 tsp Red chili powder
1 & 1/2 tsp Cumin (roasted & crushed)
1 & 1/2 tsp Coriander (roasted & crushed)
Salt to taste
1-2 tsp Vinegar
1-2 tsp Soy sauce
1-2 tsp Chili sauce
1 tbsp Ginger garlic paste
Directions of samosa filling:
In a pan heat oil, add onion and saute for 2 to 3 minutes.
Add ginger garlic paste, green chilies and cook for a minute.
Add red chili powder, cumin, coriander, salt, vinegar, soy sauce, chili sauce and mix it well.
Add boiled and shredded chicken and cook for 3 to 4 minutes.
Let it cool.
Direction of samosa assembling:
Take a samosa Patti(sheet) and fold it by using water to the corner.
Now fill it with samosa filling and close the edges.
Now fry in the hot cooking oil.
Your samosa is ready to serve.
You can store them in a zip lock bag & freeze up to two months.
Preparation Time:25-30 minutes
Cooking Time:5-6 minutes
Serve:7-8 persons
Pizza Samosa Recipe
Ingredients for samosa:
1 pack Samosa Patti
1/2 kg Chicken boneless
1/4 cup Onion (chopped)
3 tbsp Sweet corn
2 tbsp Black olives
3 tbsp Pizza sauce
Salt to taste
1 tbsp Red chili flakes
1 tsp Garlic powder
1 tbsp Oregano
1/4 cup Capsicum red
1/4 cup Capsicum green
1 cup Mozzarella cheese (grated)
Ingredients for tomato chutney:
4-5 Tomatoes (peeled)
3-4 Green chilies
1/4 cup Coriander fresh
2-3 tbsp Mint leaves
1 tbsp Sugar
3 Garlic cloves
1/2 tbsp Chili sauce
1 tsp Black pepper
Salt to taste
1/4 cup Vinegar
Directions for samosa:
In a pan add water and boil chicken in it until it’s completely cooked. Then shred the chicken and set aside.
In a bowl add chicken, onion, sweet corn, black olives, pizza sauce, black pepper, salt, red chili flakes, garlic powder, oregano, capsicum and mozzarella. Mix all these ingredients well.
Then take one samosa patti, add chicken mixture and fold it like triangle.
In pan heat oil, fry samosas in it until light golden brown.
Directions for tomato chutney:
In a blender add tomatoes, green chilies, mint, sugar, garlic, chili sauce, black pepper, salt and vinegar.
Blend all these ingredients well and your chutney is ready.
Serve with fresh samosas and enjoy.
Preparation Time:20 minutes
Cooking Time:35 minutes
Serve:6-7 persons
Aloo Samosa Recipe
How to make samosa patti step by step
Ingredients for Samosa Patti (sheet):- 3 Cup Maida
- Salt To taste
- 1 Tsp Cumin
- 3 Tbsp Cooking Oil
- 3 Potatoes (Boiled & Meshed)
- 2 Tbsp Cooking Oil
- 1 Tbsp Cumin (Crushed)
- Salt To Taste
- 1 Tsp Red Chilies Crushed
- ½ Tsp Turmeric
- Onion 1 (small)
- 2 Tbsp Fresh Coriander
- 2 Green Chilies
- ½ Chaat Masal
- In a bowl, add maida, salt, cumin and cooking oil and mix it well
- Now knead by adding water gradually.
- Dough is ready
- Now take a small dough and roll out with the rolling pin
- Now cut it from the center. Samosa patti now ready.
- In a cooking pan, add Cooking oil and heat and add cumin, coriander and roast it
- Now, add cumin red chili, turmeric and cook for a while
- Now, add potatoes and mix it well
- Now add green coriander, green chilies, chaat masala and mix it well
- Filling is ready now.
- Take a samosa Patti(sheet) and fold it by using water to the corner
- Now fill it with samosa filling and close the edges
- Now deep fry in the hot cooking oil
- Your tasty Aloo ka Samosa now ready to serve
Ingredients of dough:
3 cup All purpose flour
1/2 tsp Salt
2-3 tbsp Oil
Water as required
Ingredients of filling:
2 cup Macaroni (boiled)
3/4 cup Peas (boiled & mashed)
1 & 1/2 cup Potatoes (boiled & mashed)
1/2 cup bread crumbs
Salt to taste
1 tsp Black pepper
1 tsp White pepper
2 tsp Chili sauce
1 tbsp Soya sauce
Direction:
In a bowl add flour, salt, carom seeds, oil and mix it well.
Gradually add water and knead a medium soft dough.
Rest it for 15 to 20 minutes.
In a separate bowl add macaroni, potatoes, peas, salt, black pepper, white pepper, chili sauce, bread crumbs and mix everything well.
Roll out the dough and make your desire shape.
Add filling, apply water on the edges to seal the samosa.
Heat oil in a pan and fry until golden brown.
Your macaroni samosas are ready to serve.
Preparation Time:30 minutes Cooking Time:12-15 minutes Serve:5-6 persons Keema Samosa Recipe
How to make Keema Samosa Recipe
Ingredients for Filling Mixture:2 Tbsp Cooking Oil
1 Tbsp Ginger Garlic Paste
300 gm Minced Mutton
Salt (As Needed)
½ Tsp Cumin (Roasted & Crushed)
½ Tsp Turmeric powder
½ Tsp Coriander (Roasted & Crushed)
2 Tbsp (Red Chili Powder)
3-4 Green Chilies (Chopped)
2 Medium Sized Onions (Chopped)
2 Tbsp Fresh Coriander
Ingredients for Qeema Samosa:
2 Tbsp All purpose Flour
Water (As Needed)
Samosa Patti’s (As Required)
Filling Mixture (As Required)
Cooking Oil (As needed for frying)
Directions for Filling Mixture:
1.Add Cooking oil in a pan, let it some warm
2.Then add ginger garlic paste, fry it lightly then add mutton minced, & cook for a while
3.Now add salt, roasted Cumin (crushed), turmeric powder, roasted coriander (crushed), red chili powder, mix well & cook until fully done
4.Add Green Chilies, onions, fresh coriander, & cook
5.Filling mixture Qeema Samosa is ready
Directions for Qeema Samosa:
1.Add water in a small bowl then add Maida & prepare a mixture
2.Take a roll patti & make small samosa in a triangle shape
3.Apply Maida mixture (which we have prepared in 1st step) at the corners of samosa with the help of a soft brush
4.Now fill this samosa with filling mixture which is already prepared
5.Close from the corners (It will not open because we have applied Maida at the corners)
6.Put these samosa’s into a transparent plastic bag for freezing purpose (You can freeze for 2-3 weeks)
7.Add cooking oil in a pan & fry these samosa until they changed into golden
Brown Serve with Ketchup/Raita
Preparation Time:25 Minutes Cooking Time:15 Minutes Serve:2-3 Special Daal Samosa Recipe
Ingredients:
1/2 kg Mong Daal (washed & soaked)
1/2 cup Coriander leaves
3-4 Green chilies
1 Onion
1 tsp Red chili flakes
1tsp Chaat masala
Salt to taste
1/2 tsp Garam masala
1 tsp Cumin seeds (crushed)
1/2 tsp Black pepper (crushed)
1 tbsp Oil
Samosa patti as required
Directions of samosa filling:
In a pan heat oil, add onion and sauté for 2 to 3 minutes.
Add green chilies and cook for a minute.
Add chili flakes, chaat masala, salt, garam masala, cumin, black pepper, and mix it well.
Add daal, mix it well and cook for 2-3 minutes.
Add coriander leaves and mix it well.
Let it cool.
Direction of samosa assembling:
Mix all-purpose flour with water and make a thick paste.
Take a samosa Patti(sheet) and fold it by using flour paste to the corner.
Now fill it with samosa filling and close the edges.
Now fry in the hot cooking oil.
Your samosa is ready to serve.
You can store them in a zip lock bag & freeze up to two months.
Preparation Time:20 minutes Cooking Time:15 minutes Serve:5-6 persons
Afghan Samosa
Ingredients
- 2 Cup Maida
- Salt as per taste
- 1 tsp Yeast
- 1 Cup Water
- 2 Boiled Potato
- 1 Boiled Carrot
- 1 tsp Paprika powder
- 1 tsp Black Pepper
- 10 g Boiled Peas
- 10 g Boiled Lobia Daal
- 10 g Corn Seeds
- 1 tbsp Brown Onion
- 2 tbsp Butter
- 1 Egg
- 2 tbsp White Sesame
- 2 tbsp Black Sesame
Cooking Method
1- In a bowl, add maida, salt, yeast, water and mix it well and keep in the room temperature for 10- 15 minutes. Dough is ready now.
2- In a bowl, add carrot, potato, salt, paprika, black pepper powder, peas, lobia, corn seeds, brown onion, and mash it well.
3- In a tray, add maida little bit, dough and roll it. Now divide into two pieces.
4- Now, add some butter between two doughs and roll it as chapatti.
5- Now, place the 4 cuts on the rolled chapatti to make triangle samosa patti.
6- Now, put some mixture on samosa patti and roll it.
7- Now, brush the egg on samosa and spread the white and black sesame seeds on it.
8- Oven bake for 15-20 minutes on 200 °C.
Your tasty Afghani Samosa now ready to serve.
Cooking time: one hour Serve: 4 persons Samosa Pinwheels RecipeHow to make Samosa Pinwheels
Ingredients:- 2 & ½ Cup Maida
- 1 & ½ Cup Water
- 1 TSP Cumin
- 1 TSP Black Pepper Powder
- ½ TSP Carom seeds
- 2 Potatoes
- 1 Carrot
- 10 gm Peas
- 1 onion
- 2 Green Chilies
- 5 gm Green Coriander
- Salt (As Needed)
- 1 TSP Chat Masala
- TSP Ground Red Chili
- 1 TSP Coriander Powder
- 1 TSP Cumin Powder
- 200 gm Chicken
- First of all, take a bowl. Add Maida, Salt, Black Pepper powder, Cumin Powder, Carom Seeds, Water and mix these all ingredients. Keep this mixture aside for 15 minutes
- Next, take a bowl, add boiled potatoes, boiled carrots, boiled peas, Chopped onions, Chopped Green Chili, Green Coriander, salt, Red Chili Crushed, Chat Masala, Coriander Powder, Cumin Powder and mix these ingredients well
- It’s time to make Square Samosa Dough. Apply Egg at this Dough
- Paste Boiled Spanish, Vegetable Paste, Boiled Chicken and roll it then cut it into ring shape
- It’s time for frying. Apply Maida Mixture (Maida Water) & fry these
Your Tasty Samosa Pinwheels are ready to serve
Preparation Time: 30 Minutes
Serve: 4 People
چکن قیمہ سموسہ ریسپی
ڈو کے اجزاء:
میدہ 2کپ
نمک 1چائے کا چمچ
کھانے کا تیل 2کھانے کے چمچ
اجوائن آدھا چائے کا چمچ
پانی حسبِ ذائقہ
فلنگ کے اجزاء:
چکن قیمہ 1کلو
لال مرچ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
ثابت مصالحہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
ذیرہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر 1چائے کا چمچ
ادرک لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ
دھنیے کے پتے 1چوتھائی کپ
ہلدی پاؤڈر 1چائے کا چمچ
پیاز 1چوتھائی کپ
کریم 1کپ
سبز شملا مرچ 1چوتھائی کپ
لال شملا مرچ 1چوتھائی کپ
نارنگی شملا مر چ 1چوتھائی کپ
کھانے کا تیل حسبِ ضرورت
ڈو ترکیب:
ایک باؤل میں میدہ، نمک، اجوائن اور کھانے کا تیل ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اب تھوڑا تھوڑا کر کے پانی ڈالیں اور دس سے پندرہ منٹ کے لئے ڈو گوندھ لیں۔
پھر ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے اس میں پیاز ڈالیں اور ایک منٹ تک بھون لیں۔
اب اس میں ادرک لہسن پیسٹ اور چکن قیمہ ڈال کر پندرہ سے بیس منٹ تک اچھی طرح پکائیں۔
پھر اس میں نمک، لال مرچ پاؤڈر، گرم مصالحہ، ذیرہ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر اور ہلدی ڈال کر پانچ سے دس منٹ اچھی طرح پکائیں۔
اب اس میں دھنیے کے پتے، سبز شملا مرچ، نارنگی شملا مرچ اور لال شملا مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں۔
پھر آخر میں اس میں کریم ڈالیں اور دو سے تین منٹ تک پکائیں۔
اب ڈو کو میٹ کی شکل میں بنا لیں۔
پھر ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے بنائے ہوئے سموسے گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کر لیں۔
تیاری کا وقت :15 منٹ
پکانے کا وقت :30 منٹ
افراد : 3-4
چکن سموسہ ریسپی
اجزاء:
باریک کٹا ہوا چکن 1اور آدھا کپ
کھاے کا تیل 1کھانے کا چمچ
چوپڈ پیاز 250گرام
ہری مرچیں 2-3عدد
لال مرچ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
کٹا ہوا ذیرہ 1اور آدھا چائے کا چمچ
کٹا ہوا دھنیا 1اور آدھا چائے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
سرکہ 1-2چائے کے چمچ
سویا ساس 1-2چائے کے چمچ
چِلی ساس 1-2چائے کے چمچ
ادرک لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ
سموسہ فلنگ ترکیب:
ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے اس میں پیاز ڈال کر دو سے تین منٹ کے لئے بھون لیں۔
اب اس میں ادرک لہسن پیسٹ اور ہری مرچیں ڈال کر ایک منٹ کے لئے پکائیں۔
پھر اس میں لال مرچ پاؤڈر، ذیرہ، دھنیا، نمک، سرکہ، سویا ساس اور چِلی ساس ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اب اس میں باریک کٹا ہوا چکن ڈال کر تین سے چار منٹ کے لئے پکائیں اور اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔
اسمبلنگ ترکیب:
ایک سموسہ پٹی لیں اور اس کے کنارروں کو پانی لگا کے تہہ دیں۔
اب اس میں سموسہ فلنگ ڈال کر کناروں کو بند کر لیں۔
پھر ایک پین میں کھانے کا تیل گر م کر کے سموسوں کو فرائی کر لیں۔
تیاری کا وقت :25-30 منٹ
پکانے کا وقت :5-6 منٹ
افراد : 07-08
پیزا سموسہ ریسپی
سموسہ کے اجزاء:
سموسہ پٹی 1پیکٹ
چکن بون لیس آدھا کلو
پیاز 1چوتھائی کپ
سویٹ کارن 3کھانے کے چمچ
کالا زیتون 2کھانے کے چمچ
پیزا سوس 3کھانے کے چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
کٹی لا ل مرچ 1کھانے کا چمچ
لہسن پاؤڈر 1چائے کا چمچ
اوریگانو 1کھانے کا چمچ
لال شملا مرچ 1چوتھائی کپ
سبز شملا مرچ 1چوتھائی کپ
موزریلا چیز 1کپ
ٹماٹو چٹنی کے اجزاء:
ٹماٹر 4-5عدد
سبز مرچیں 3-4عدد
تازہ دھنیا 1چوتھائی کپ
پودینے کے پتے 2-3کھانے کے چمچ
چینی 1کھانے کا چمچ
لہسن کی جویں 3عدد
چِلی سوس آدھا کھانے کا چمچ
کالی مرچ 1چائے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
سرکہ 1چوتھائی کپ
سموسہ ترکیب:
ایک پین میں پانی ابال کر اس میں چکن ڈالیں اور اچھی طرح پکا کر چکن کاٹ لیں۔
اب ایک باؤل میں چکن، پیاز، سویٹ کارن، کالا زیتون، پیزا سوس، کالی مرچ، نمک، کٹی لا ل مرچ، لہسن پاؤڈر، اوریگانو، شملا مرچ اور موزریلا چیز ڈال کر تمام اجزا اچھی طرح مکس کر لیں۔
پھر ایک سموسہ پٹی لیں اور اس میں چکن ڈال کر چکورشکل بنا کر بند کر دیں۔
اب ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے سموسوں کو گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کر لیں۔
ٹماٹو چٹنی ترکیب:
ایک بلینڈرمیں ٹماٹر، سبز مرچیں، پودینہ، چینی، لہسن، چِلی سوس، کالی مرچ، نمک اور سرکہ ڈال کر تمام اجزا اچھی طرح بلینڈ کر لیں، ٹماٹو چٹنی تیار ہے۔
تیاری کا وقت :20 منٹ
پکانے کا وقت :35 منٹ
افراد : 6-7
آلو سموسہ ریسپی
سموسہ پٹی بنانے کے اجزا
میدہ 3 کپ
نمک 1 چائے کا چمچ
زیرہ 1 چائے کا چمچ
کھانے کا تیل 3کھانے کا چمچ
پانی حسبِ ضرورت
فلنگ بنانے کے اجزاء
آلو(اُبال کے پیس لیں) 3 عدد
کھانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
زیرہ(کُٹا ہوا) 1 چائے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
لال مرچ کُٹی ہوئی 1 چائے کا چمچ
ہلدی آدھا چائے کا چمچ
پیاز(چھوٹی) ایک عدد
سبز دھنیا 2 کھانے کے چمچ
سبز مرچ 2
چاٹ مصالحہ آدھا چائے کا چمچ
سموسہ پٹی بنانے کی ترکیب
ایک برتن میں میدہ، نمک، زہرہ، کھانے کا تیل ڈال کر اچھی طرح ملا لیں۔
اب اس میں تھوڑا تھوڑا پانی ڈال کر گوندھ لیں۔
اب اس کے پیڑے بنا کر بیل لیں اور اس کو آدھا کا ٹ لیں ۔
سموسہ پٹی تیار ہے۔
سموسہ فلنگ بنانے کی ترکیب
ایک پین میں تھوڑا سا تیل ڈال کر گرم کر لیں اب اس میں زیرہ، دھنیا ڈال کر ہلکا سا بھون لیں۔
اب اس میں نمک، لال مرچ، ہلد ی ڈال کر تھوڑی دیر پکا لیں۔
اب اس میں پیسے ہوئے آلو ڈال کر اچھی طرح ملا لیں۔
اب اس میں پیاز، سبز دھنیا، ہری مرچ ڈال کر دو منٹ تک پکا لیں
سموسہ اسمبلنگ
سموسہ پٹی کے کناروں پر ہلکا ہلکا پانی لگا لیں اور اس کو سموہ کی طرح سے بند کر لیں اور اس میں تیار کی ہوئی آلو کے مصا لحہ ڈال کر بند کر دیں۔
اب اس کو گرم تیل میں ڈال کر فرائی کر لیں۔
آپکے مزے دارآلو کے سموسےتیار ہے۔
پکانے کا وقت :30منٹ
افراد :2-3
پاستا سموسہ ریسپی
ڈواجزاء:
میدہ 3کپ
نمک آدھا چائے کا چمچ
کھانے کا تیل 2-3کھانے کے چمچ
پانی حسبِ ضرورت
فلنگ اجزاء:
ابلی ہوئی میکرونی 2کپ
ابلے ہوئے مٹر 3چوتھائی کپ
ابلے ہوئے آلو 1اور آدھا کپ
بریڈ کرمز آدھا کپ
نمک حسبِ ذائقہ
کالی مرچ 1چائے کا چمچ
سفید مرچ 1چائے کا چمچ
چِلی ساس 2چائے کے چمچ
سویا سا س 2کھانے کے چمچ
ترکیب:
ایک باؤل میں میدہ، نمک اور کھانے کا تیل ڈال کر اچھی طرح مکس کریں
اب تھوڑا تھوڑا کر کے پانی ڈال کر نرم ڈوگوندھ لیں اور پندرہ سے بیس منٹ کے لئے سائیڈ پر رکھ دیں۔
پھر ایک دوسرے باؤل میں میکرونی، آلو، مٹر، نمک، کالی مرچ، سفید مرچ، چِلی ساس اور بریڈ کرمز ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اب ڈو کو رول کریں پھر اس میں فلنگ بھر کراپنی مرضی کی شکل کے سموسے بنا لیں۔
پھر ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے سموسے گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کر لیں۔
تیاری کا وقت :30 منٹ
پکانے کا وقت :12-15 منٹ
افراد : 5-6
قیمہ سموسہ
قیمہ مصالحہ بنانے کے اجزاء
کھانے کا تیل 2 کھانے کا چمچ
ادرک لہسن پیسٹ 1 کھانے کا چمچ
مٹن قیمہ 300 گرام
نمک حسبِ ذائقہ
بھُنا ہوا زیرہ(کُٹا ہوا) آدھا چائے کا چمچ
ہلدی آدھا چائے کا چمچ
بھُنا ہوا دھنیا(کُٹا ہوا) آدھا چائے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر 2 کھانے کا چمچ
ہری مرچ(چوپ) 3-4
پیاز(درمیانے) 2 عدد
ہرا دھنیا 2 کھانے کے چمچ
قیمہ سموسہ بنانے کے اجزاء
میدہ 2 کھانے کے چمچ
پانی حسبِ ضرورت
سموسہ پٹی حسبِ ضرورت
قیمہ مصالحہ حسبِ ضرورت
کھانے کا تیل فرائی کرنے کے لیے
قیمہ مصالحہ بنانے کی ترکیب
ایک پین میں کھانیکا تیل ڈال کر ہلکا سا گرم کر لیں۔
اب اس میں ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر ہلکا سا پکا لیں اور اس میں قیمہ ڈال دیں۔
اب اس کو تھوڑی دیر پکا لیں رنگ تبدیل ہونے پر اس میں نمک، زیرہ، ہلدی، دھنیا، لال مرچ پاؤڈر ڈال کر ملا لیں اچھی طرح بھون لیں یہاں تک کہ قیمہ گل جائے۔
اب اس میں ہرا دھنیا، ہری مرچ، پیاز ڈال کر تھوڑی دیر پکا لیں۔
قیمہ سموسہ بنانے کی ترکیب
ایک برتن میں دو کھانے کے چمچ میدہ لیں اس میں دوسے تین کھانے کا چمچ پانی (حسبِ ضرورت) ڈال کر ملا کر پتلا پیسٹ بنا لیں۔
اب سموسہ پٹی کو سموسہ کی طرح سے تین کونے بنا لیں اور اس میں تیار کیا ہوا قیمہ مصالحہ بھر دیں
اب سموسہ ک منہ پر میدہ پیسٹ لگا کر بند کر دیں۔(اب آپ اس کو دو سے تین ہفتہ تک اس کو فریز کر سکتے ہیں)
اب اس کو گرم تیل میں ڈال کر فرائی کر لیں
پکانے کا وقت :15منٹ
افراد :2-3
سپیشل دال سموسہ ریسپی
اجزاء:
مونگ دال آدھا کلو
دھنیے کے پتے آدھا کپ
ہری مرچیں 3-4عدد
پیاز 1عدد
کٹی لال مرچ 1چائے کا چمچ
چاٹ مصالحہ 1چائے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
گرم مصالحہ آدھا چائے کا چمچ
کٹا ہوا ذیرہ 1چائے کا چمچ
کٹی ہوئی کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ
کھانے کا تیل 1کھانے کا چمچ
سموسہ پٹی حسبِ ضرورت
سموسہ فلنگ ترکیب:
ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے اس میں پیاز ڈالیں اور دو سے تین منٹ کے لئے بھون لیں۔
اب اس میں ہری مرچیں ڈال کر ایک منٹ کے لئے پکائیں۔
پھر اس میں کٹی لا ل مرچ، چاٹ مصالحہ، نمک، گرم مصالحہ، ذیرہ اور کالی مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اب اس میں دال ڈال کر دو سے تین منٹ کے لئے پکائیں۔
پھر اس میں دھنیے کے پتے ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔
اب سموسہ پٹی لیں اسے فولڈ کرکے میدہ، پانی لگائیں اور پھر اس میں دال مکسچر ڈال کر اچھی طرح بند کر لیں۔
پھر ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے تیار کئے ہوئے سموسوں کو فرائی کر لیں۔
تیاری کا وقت :20 منٹ
پکانے کا وقت :15 منٹ
افراد : 5-6
افغان سموسہ
اجزاء
میدہ دو کپ
نمک حسبِ ذائقہ
ییسٹ ایک چائے کا چمچ
پانی ایک کپ
آلو اُبلے ہوئے دو عدد
گاجر اُبلی ہوئی ایک عدد
پیپریکا پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
کالی مرچ پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
مٹر اُبلے ہوئے دس گرام
لوبیا اُبلی ہوئی دس گرام
چھلی کے دانے دس گرام
براؤن پیاز ایک کھا نے کا چمچ
مکھن تین کھانے کے چمچ
انڈا ایک عدد
سفید تِل دو کھانے کے چمچ
کالے تِل دو کھانے کے چمچ
ترکیب
ایک برتن میں میدہ لیں اور اس میں نمک،ییسٹ اور پانی ڈا ل کر گوندھیں اور دس سے پندرہ منٹ کمرے کے درجہ حرارت پر رکھ دیں ۔
۔اب ایک باؤل میں آلو اور گاجر کو پیس کر اس میں نمک ،پیپریکا پاؤڈر ،کالی مر چ پاؤڈر ،مٹر ،لوبیا ،چھلی کے دانے اور براؤن پیاز ڈا ل کر مکس کر لیں ۔
۔اب ایک ٹرے میں تھوڑا سا میدہ ڈال کر گوندھے ہوئے میدے کو دو بارہ گوند ھ لیں ۔
۔اب اس پر کٹ لگا کر پیڑا بنا ئیں اور اس پر مکھن لگا کر دوسرا پیڑا رکھ کر بیل لیں ۔
۔اب سموسے کے سانچے بنا کر اس میں تیار کیاہوا مکسچر ڈا ل کر سموسہ بنالیں ۔
اب اس پر انڈا ،سفیدتِل اور کالے تِل لگا کر دوسو ڈگری سینٹی گریڈ پر پندرہ سے بیس منٹ تک اوون بیک کر لیں ۔
آپکے مزیدار افغانی سموسے تیار ہیں ۔
پکا نے کا وقت:ایک گھنٹہ
افراد:چار
سموسہ پِن ویل
اجزاء
میدہ 2-1/2کپ
پانی 1-1/2کپ
زیرہ ثابت 1چائے کا چمچ
کالی مرچ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
اجوائن 1/2چائے کا چمچ
آلو 2عدد
گاجر 1عدد
مٹر 10گرام
پیاز 1عدد
ہری مرچ 2عدد
سبز دھنیا 5گرام
نمک حسبِ ذائقہ
چاٹ مصالحہ 1چائے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر 1چائے کا چمچ
زیرہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
لا ل مرچ کُٹی ہوئی 1چائے کا چمچ
چکن 200گرام
پالک 200 گرام
ترکیب
۔ایک باؤل لیں اوراس میں میدہ ،نمک،کالی مرچ پاؤڈر ،ثابت زیرہ ،اجوائن ،پانی ڈال کر مکس کرلیں اور پندرہ منٹ تک رکھ دیں ۔
۔اب ایک باؤل لیں اوراس میں اُبلے ہوئے آلو ،اُبلی ہوئی گاجر ،اُبلے ہوئے مٹر ،پیاز ،سبز مرچ ،سبز دھنیا ،نمک ،لال مرچ کُٹی ہوئی ، چاٹ مصالحہ ،دھنیا پاؤڈر اورزیرہ پاؤڈر ڈال کر مکس کر لیں ۔
۔اب رتیار کی ہوئی سموسے کی ڈو کو بیلنے کی مددسے چکور شکل میں بیل لیں ۔
۔اب اس پر اُبلی ہوئی پالک پھیلا لیں اوراس پر تیار شدہ سبزی کا پیسٹ اوراُبلا ہوا چکن ڈال کر رول کر لیں ۔
۔اب اسے گول گول رِنگ کی شکل میں کا ٹ کر اس پر پانی ملا میدہ لگا لیں ۔
۔اب ایک پین میں کھانے کا تیل لیں اوراس میں تیا ر شدہ رِنگز کو ڈال کر گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کر لیں ۔
۔آپکے مزیدار پِن ویل سموسہ تیار ہیں ۔
پکانے کا وقت: تیس منٹ
افراد: تین عدد
