Achari Chicken Paratha Roll Recipe by SuperChef

17th, July, 2023
bySuperChef Team

Achari Chicken Paratha Roll Recipe by SuperChef

PREP TIME

45
COOK TIME

30
SERVING

7

English
اُرْدُو ترکیب

Achari Chicken Paratha Roll is a delicious addition in your snack menu. Make this Paratha Roll with K&N's Kabab Tikki and savor the flavors of this Achari Paratha Roll. Try out this Achari Chicken Paratha Roll and share your feedback with us.

Ingredients for Achari Masala

Cumin seeds 1 tbsp

Fennel seeds 1 tbsp

Fenugreek seeds 1 tsp

Mustard seeds 1 tbsp

Nigella seeds (kalonji) 1 tsp

Fennel powder 1 tsp

Turmeric powder 1 tsp

Salt 1/2 tsp

Red chilli powder 1 tsp

Ingredients for Laccha Paratha Dough Preparation

All-purpose flour 2 cups

Achari masala 1/2 tbsp

Fresh lemon juice 1 tbsp

Achari Kabab Tikki Preparation

Oil (for cooking) 2 tbsp

Onions (sliced) 1 cup

Tomato (sliced) 1/2 cup

Achari masala 1 tbsp

Water as required

K&N’s Kabab Tikki Preparation (648g)

Oil ( for frying ) as required

Laccha paratha 7-8

Chicken achari masala

Fresh coriander leaves (chopped) 2-3 tbsp

Ingredients for Achari Chicken Paratha Preparation

Prepared dough

Ghee as required

Achari yogurt as required

Achari kabab tikki

Tomato (thinly sliced) as required

Onion (thinly sliced) as required

Green capsicum (julliene) as required

Chili garlic sauce as required

DIRECTIONS

If you are looking for some delicious recipes which are easy to make then look no further. SuperChef gives you a variety of recipes with easy step by step procedures which makes it easy to follow. Tried and tested recipes which every foodie will love to try.

1 .

In a preheated pan add cumin seeds, fennel seeds, fenugreek seeds and mustard seeds nigella seeds roast them for 1-2 mins. Now fennel powder, turmeric powder,salt and red chilli powder. Roast for 1-2 mins.

2 .

Grind the roasted seeds to a fine powder using a spice grinder.

3 .

In a large mixing bowl add flour, salt, and ghee mix it well. Now gradually add water, and knead the dough a smooth dough. Cover the dough with a damp cloth and let it rest for about 15-20 minutes.

4 .

In a bowl, pour yogurt, green coriander, salt, achari masala and lemon juice. Mix properly and refrigerate till use.

5 .

Heat oil in a pan over medium heat. Add thinly sliced onions and cook until they become golden brown and caramelised.

6 .

Now add tomatoes and achari masala and cook for 1-2 minutes until the masala is aromatic.then add water and cover it with a lid for 3-4 mins

7 .

Fry K&N’s Kabab Tikki as per instructions on the pack. Once cooked, cut it into halves.

8 .

Add the K&N's Kabab Tikki pieces in the prepared achari mixture. Cook for an additional 2-3 minutes until the kabab tikki is coated with the masala.

9 .

Divide the dough into 4 equal parts. Take one dough ball and roll it into a thin circle using a rolling pin. Brush the surface with ghee .Fold the rolled dough like a fan, creating pleats. Starting from one end, roll the pleated dough into a spiral shape. Flatten the spiral-shaped dough using a rolling pin to make a round paratha.

10 .

Now cook the paratha from both sides cook until the paratha turns golden brown and crispy.

11 .

Now place paratha on a board add achari yogurt mixture, achari kabab tikki, tomatoes, onion, green capsicum and chili sauce. Roll the paratha tightly.

12 .

Chicken Achari Paratha roll is ready

اجزاء

اچاری مصالحہ بنانے کے اجزاء

زیرہ 1کھانے کا چمچ

سونف 1 کھانے کا چمچ

میتھی دانا1 چائے کا چمچ

سرسوں کے بیج 1 کھانے کا چمچ

کلونجی1 چائے کا چمچ

سونف پاؤڈر 1 چائے کا چمچ

ہلدی پاؤڈر 1 چائے کا چمچ

نمک 1/2 چائے کا چمچ

لال مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ

لچھا پراٹھا ڈو بنانے کے اجزاء

میدہ 2 کپ

نمک 1/2 چائے کا چمچ

گھی 2 کھانے کے چمچ

پانی حسب ضرورت

گھی (کھانے کے لیے) حسب ضرورت

اچاری دہی بنانے کے اجزاء

دہی 1 کپ

ہرا دھنیا (کٹا ہوا) 1/2 کپ

نمک حسب ذائقہ 1/2 چائے کا چمچ

اچاری مصالحہ 1/2 کھانے کا چمچ

تازہ لیموں کا رس 1کھانے کا چمچ

اچاری کباب ٹکی بنانے کے اجزا

کھانے کا تیل (پکانے کے لئے) 2 کھانے کے چمچ

پیاز (کٹی ہوئی) 1 کپ

ٹماٹر (کٹے ہوئے) 1/2 کپ

اچاری مصالحہ 1کھانے کا چمچ

پانی حسب ضرورت

K&N’s Kabab Tikki (648 گرام)بنانے کے لئے

کھانے کا تیل (تلنے کے لیے) حسب ضرورت

لچھا پراٹھا 7-8

چکن اچاری مصالحہ

دھنیا کے تازہ پتے (کٹے ہوئے) 2-3 کھانے کے چمچ

اچاری چکن پراٹھا بنانے کے لئے اجزاء

تیارڈو

گھی حسب ضرورت

اچاری دہی حسب ضرورت

اچاری کباب ٹکی

ٹماٹر (باریک کٹے ہوئے) حسب ضرورت

پیاز (باریک کٹی ہوئی) حسب ضرورت

ہری شملہ مرچ (جولین) حسب ضرورت

چلی گارلک سوس حسب ضرورت

DIRECTIONS

اگر آپ مزیدار اور آسان ریسپیز ڈھونڈ رہے ہیں تو آپ کو کہیں اور جانے کی ضرورت نہیں۔ سوپر شیف آپ کو مختلف اور آسان ریسپیز فراہم کرتا ہے جو کہ باآسانی بنائی جا سکتی ہیں۔ آزمودہ ریسپیز جو کہ ہر کھانے والے کی پسند بنے۔

1 .

اچاری مصالحہ بنانے کے لئےپہلے سے گرم کیے ہوئے پین میں زیرہ، سونف، میتھی اورکلونجی ڈال کر ایک سے دو منٹ تک بھو نیں پھر سونف پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، نمک اور لال مرچ پاؤڈرڈال کر ایک سے دومنٹ تک بھونیں

2 .

اب اس کو گرائنڈکر کے باریک پاؤڈر میں پیس لیں۔

3 .

لچھا پراٹھا ڈوبنانے کے لئے ایک بڑے باؤل میں امیدہ، نمک اور گھی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں پھر آہستہ آہستہ پانی ڈالیں، اور آٹے کو نرم گوندھ لیں اورگیلے کپڑے سے ڈھانپ کر پندرہ سے بیس منٹ تکسائیڈ پر رکھ دیں۔

4 .

اچاری دہی بنانے کے لئے ایک باؤلمیں دہی، ہرا دھنیا، نمک، اچاری مصالحہ اور لیموں کا رس ڈال کر اچھی طرح مکس کرکے استعمال ہونے تک فریج میں رکھیں۔

5 .

اب چکن اچاری بنانے کے لئےدرمیانی آنچ پر ایک پین میں تیل گرم کریں پھراس میں باریک کٹی ہوئی پیاز ڈال کر اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ گولڈن براؤن اور کیریملائز نہ ہوجائیں۔

6 .

پھر ٹماٹر اور اچاری مصالحہ ڈال کر ایک سے دو منٹ تک پکائیں جب تک کہ مصالحہ خوشبودار نہ ہو جائے۔ پھر پانی ڈال کر ڈھکن سے تین سے چار منٹ تک ڈھانپ دیں۔

7 .

اب پیک پر دی گئی ہدایات کے مطابق K&N کباب ٹکی کو فرائی کر کے پک جانے کے بعد اسے آدھے حصے میں کاٹ لیں۔

8 .

پھرتیارکی ہوئی اچاری مکسچر میں K&N کی کباب ٹکی کے ٹکڑوں کو ڈال کر مزید دو سے تین منٹ تک پکائیں جب تک کہ کباب ٹکی مصالحہ کے ساتھ کوٹ نہ جائے۔

9 .

چکن اچاری پراٹھا رول بنانے کے لئے آٹے کو چاربرابر حصوں میں تقسیم کرکے ایک آٹے کی گیند بنائیں اور اسے رولنگ پن کا استعمال کرتے ہوئے ایک پتلے دائرے میں رول کریں اور گھی سے برش کریں۔رول کئے ہوے آٹے کو پنکھے کی طرح فولڈ کرکے پلیٹس بنائیں اب ایک سرے سے شروع کرتے ہوئے گول شکل دیں اب ڈو کو چپٹا کر کے پراٹھا بنا لیں۔

10 .

اب پراٹھے کو دونوں طرف سے اس وقت تک پکائیں جب تک کہ پراٹھا گولڈن براؤن اور کرسپی نہ ہوجائے۔

11 .

اسیمبلنگ کے لئے پراٹھے کو بورڈ پر رکھ کراچاری دہی کا مکسچر، اچاری کباب ٹکی،، ٹماٹر، پیاز، ہری شملہ مرچ اور مرچ کی چٹنی ڈال کر پراٹھے کو مضبوطی سے رول کریں۔

12 .

چکن اچاری پراٹھا رول تیار ہے۔