Chicken Malai Kabab Biryani Recipe

27th, April, 2023
bySuperChef Team

Chicken Malai Kabab Biryani Recipe

PREP TIME

15
COOK TIME

45
SERVING

5

English
اُرْدُو ترکیب

Double the joy of your Eid Dawat by making this scrumptious and unique Chicken Malai Kabab Biryani. It is a perfect addition to your dawat menu that will surprise your guests.

Ingredients for Chicken Malai Seekh Kabab:

Chicken mince 800 g

Cream 1/4 cup

Butter 2 tbsp

Salt 1 tsp

Red chili powder 1 tbsp

Coriander powder 1 tbsp

Cumin powder 1 tsp

Garam masala powder 1 tbsp

Melted butter 2 tbsp

Green coriander (chopped) 1 cup

Mint leaves 1/4 cup

Ginger pods 4

Garlic cloves 8

Oil (for frying) as required

Ingredients for Biryani:

Rice (boiled) 4 cups

Oil 1/2 cup

Onion (sliced) 1 ½ cup

Tomatoes (sliced) 2 cups

Yogurt 1 cup

Water 1 cup

Cumin seeds 1 t sp

Cinnamon stick 1

Black cardamom 1

Green cardamom 2

Clove 3

Star anise 1

Black peppercorns 1 tsp

Bay leaf 1

Tamarind 1 tbsp

Salt 1 tbsp / to taste

Red chili powder 1 tbsp

Garam masala powder 1 tbsp

Coriander powder 1 tbsp

Cream 3 tbsp

Green chilies (sliced) for garnishing

Mint leaves for garnishing

Green coriander for garnishing

Ginger (julienne) for garnishing

Fried onion for garnishing

Lemon slices for garnishing

Prepared chicken malai seekh kabab

DIRECTIONS

If you are looking for some delicious recipes which are easy to make then look no further. SuperChef gives you a variety of recipes with easy step by step procedures which makes it easy to follow. Tried and tested recipes which every foodie will love to try.

1 .

In a blender add ginger, garlic, mint leaves, green coriander, onion, green chilies and chop well. Add chicken and chop again.

2 .

Transfer the mixture to a bowl and add salt, cream, butter, red chili powder, coriander powder, cumin powder, garam masala powder and mix it well.

3 .

Now take a hand full of this prepared mince mixture and tread it on skewers in a seekh kabab shape. Remove these kababs carefully from skewers.

4 .

Now shallow fry them for 3-4 mins or until fully done. Your Chicken Malai Seekh Kabab are ready. Set aside.

5 .

In a pot heat oil and add onion. Cook for 1-2 mins. Add cumin seeds, cinnamon stick, black cardamom, green cardamom, clove, star anise, black peppercorns, bay leaf and cook for a min. add yogurt and cook for another minute.

6 .

Now add tamarind, salt, red chili powder, garam masala powder, salt, coriander powder and cook until oil separates.

7 .

Add tomatoes and cook for 1-2 mins. Add hot water, cream and cover and cook for 4-5 mins. Add fried chicken malai seekh kabab and cook for another min.

8 .

Now in another pot add layers of boiled rice, green chilies, green coriander, mint leaves, ginger, fried onion, lemon slices, prepared kabab biryani masala and cover and steam over low flame for 7-10 mins.

9 .

Your Chicken Malai Seekh Kabab Biryani is ready. Serve and enjoy.

اجزاء

چکن ملائی کباب بنانے کے اجزاء:

چکن قیمہ 800 گرام

کریم 1/4 کپ

مکھن 2 کھانے کے چمچ

نمک 1 چائے کا چمچ

لال مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ

دھنیا پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ

زیرہ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ

گرم مصالحہ پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ

پیاز (چھوٹے کیوبز) 1/4 کپ

ہری مرچیں 2-3

پگھلا ہوا مکھن 2 کھانے کے چمچ

ہرا دھنیا (کٹا ہوا) 1 کپ

پودینہ کے پتے 1/4 کپ

ادرک کی پھلیاں 4

لہسن کی جویں 8

کھانے کا تیل حسب ضرورت

بریانی بنانے کے اجزاء:

چاول (ابلے ہوئے) 4 کپ

کھانے کا تیل 1/2 کپ

پیاز (کٹی ہوئی) ڈیڑھ کپ

ٹماٹر (کٹے ہوئے) 2 کپ

دہی 1 کپ

پانی 1 کپ

زیرہ 1 چائے کا چمچ

دار چینی اسٹک 1عدد

کالی الائچی 1عدد

سبز الائچی 2عدد

لونگ 3عدد

بادیان 1عدد

ثابت کالی مرچیں

تیز پات 1عدد

املی 1کھانے کا چمچ

نمک حسب ذائقہ

لال مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ

گرم مصالحہ پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ

دھنیا پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ

کریم 3 کھانے کے چمچ

ہری مرچیں (کٹی ہوئی) گارنش کے لیے

پودینے کے پتے گارنش کے لیے

ہرا دھنیاگارنش کے لیے

ادرک (جولین)گارنش کے لیے

تلا ہوا پیاز گارنش کے لیے

لیموں کے سلائس گارنش کے لیے

تیار چکن ملائی سیخ کباب

DIRECTIONS

اگر آپ مزیدار اور آسان ریسپیز ڈھونڈ رہے ہیں تو آپ کو کہیں اور جانے کی ضرورت نہیں۔ سوپر شیف آپ کو مختلف اور آسان ریسپیز فراہم کرتا ہے جو کہ باآسانی بنائی جا سکتی ہیں۔ آزمودہ ریسپیز جو کہ ہر کھانے والے کی پسند بنے۔

1 .

چکن ملائی سیخ کباب بنانے کے لئے ایک بلینڈر میں ادرک، لہسن، پودینے کے پتے، ہرا دھنیا، پیاز اور ہری مرچیں ڈال کر اچھی طرح چوپ کر لیں۔اب اس میں چکن ڈال کر دوبارہچوپ کر لیں۔

2 .

اب اس مکسچر کو ایک باؤل میں ڈال کر اس میں نمک، کریم، مکھن، لال مرچ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر اورگرممصالحہ پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

3 .

پھر تیارقیمہ مکسچر سے بھرا ہاتھ لیں اور اسے سیخ کباب کی شکل میں سیخوں پر لگائیں۔اب ان کبابوں کو سیخوں سے اتار دیں۔

4 .

اب انہیں تین سے چار منٹ تک یا اچھی طرح پکنے تک فرائی کریں۔ چکن ملائی سیخ کباب تیار ہیں۔

5 .

بریانی بنانے کے لئے ایک برتن میں کھانے کا تیل گرم کرکے اس میں پیاز ڈال کر ایک سے دو منٹ تک پکائیں۔اب اس میں زیرہ، دار چینی اسٹک، کالی الائچی، ہری الائچی، لونگ، بادیان، کالی مرچ اورتیز پات ڈال کر ایک منٹ پکائیں۔ اب اس میں دہی ڈال کر ایک منٹ تک پکائیں۔

6 .

پھر اس میں املی، نمک، لال مرچ پاؤڈر، گرم مصالحہ پاؤڈر، نمک اوردھنیا پاؤڈر ڈال کر تیل الگ ہونے تک پکائیں

7 .

اب اس میں ٹماٹر ڈال کر ایک سے دو منٹ تک پکائیں۔ پھر اس میں گرم پانی اور کریم ڈال کر ڈھکن سے ڈھک کر چار سے پانچ منٹ تک پکائیں۔اب اس میں فرائی کئے ہوئےچکن ملائی سیخ کباب ڈال کر ایک منٹ تک پکائیں۔

8 .

پھر ایک اور برتن میں ابلے ہوئے چاول، ہری مرچ، ہری دھنیا، پودینے کے پتے، ادرک، تلا ہوا پیاز، لیموں کے سلائس اورتیار کباب بریانی مصالحہ ڈال کر ڈھکن سے ڈھک کر ہلکی آنچ پرسات سے دس منٹ تک دم پر رکھ دیں۔

9 .

چکن ملائی سیخ کباب بریانی تیار ہے۔