Lahori Mutton Karahi & Tandoori Chicken Bites Recipe

25th, February, 2021
bySuperChef Team

Lahori Mutton Karahi & Tandoori Chicken Bites Recipe

PREP TIME

20
COOK TIME

45
SERVING

4

English
اُرْدُو ترکیب

What can be better than delicious Lahori Mutton Karahi and Tandoori Chicken Bites served with chilled Coca-Cola. Bring your family together this weekend, grab your Coca-Cola and make scrumptious Mutton Karahi with Tandoori Bites.

Oil 1 cup

Mutton pieces (mix) 1 kg

Ginger Garlic paste 1 tbsp

Salt to taste

Water 1 ½ cup

Cloves 4-5

Cinnamon stick 1 inch

Black Cardamom 1

Green Chili paste 1 tbsp

Tomatoes cubes 4 large

Yogurt 1/2 cup

Chicken cubes 700 g

Yogurt 2 tbsp

Ginger Garlic paste 1 tbsp

Salt to taste

Red Chili Powder 1 tsp

Tandoori Masala 2 tbsp

Lemon juice 1 tbsp

Black pepper powder 1/2 tsp

Garam masala powder 1/2 tsp

Orange food color 1/4 tsp

Red Bell pepper (cubes) as required

Green Bell pepper (cubes) as required

Yellow Bell pepper (cubes) as required

Oil (for grilling) as required

Freshly chopped Coriander as required

Chopped green chilies as required

DIRECTIONS

If you are looking for some delicious recipes which are easy to make then look no further. SuperChef gives you a variety of recipes with easy step by step procedures which makes it easy to follow. Tried and tested recipes which every foodie will love to try.

1 .

In a karahi heat oil and add fresh mutton pieces and cook them for 7-8 minutes or it until changes color. Add ginger garlic paste and cook for another 2-3 minutes.

2 .

Add salt and give it a good mix. Add water, mix and cover with lid for about 10-15 minutes or cook until 80% water dries out on low flame.

3 .

Now, add cinnamon, black cardamon, and cloves and cook for 2-3 minutes. Add green chili paste and cook for 2-3 minutes.

4 .

Now add all the spices: red chili powder, red Chili flakes, Turmeric powder, coriander powder, black pepper powder, and cook for 3-4 minutes scraping the sides of the karahi side by side. Now add tomato cubes and cook until tomatoes become soft and oil separates.

5 .

Lastly add Yogurt and cook for 10-15 minutes on medium flame and until oil separates and gravy is 70-80% dried. Transfer in a dish and garnish with coriander, green chilies, and ginger.

6 .

In a bowl add chicken, yogurt, ginger garlic paste, salt, red chili powder, tandoori masala, lemon juice, black pepper powder, garam masala powder, orange food color and mix well and set aside for 30 minutes for marination.

7 .

Thread them on a wooden skewer in such a way that 3 different bell peppers are used twice after each chicken cube.

8 .

Now preheat and grease grill pan, grill your skewers from each side until fully cooked. Set aside.

9 .

Serve hot with Mutton Karahi, raita, salad, roti, naan and mainly Coca-Cola.

اجزاء

کھانے کا تیل 1کپ

مٹن پیس 1کلو

ادرک لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ

نمک حسبِ ذائقہ

پانی ڈیڑھ (1.5)کپ

لونگ 4-5عدد

دار چینی اسٹک 1انچ

کالی الائچی 1عدد

سبز مرچ پیسٹ 1کھانے کا چمچ

لال مرچ پاؤڈر 1چائے کا چمچ

کٹی لال مرچیں 1چائے کا چمچ

ہلدی پاؤڈر 1چائے کا چمچ

کالی مر چ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ

دھنیا پاؤڈر ڈیڑھ(1.5)چائے کا چمچ

ٹماٹر (کٹے ہوئے) 4عدد

دہی آدھا کپ

چکن پیسز 700گرام

دہی 2کھانے کے چمچ

ادرک لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ

نمک حسبِ ذائقہ

تندوری مصالحہ 2کھانے کے چمچ

لیموں کا رس 1کھانے کا چمچ

کالی مرچ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ

گرم مصالحہ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ

مالٹا کھانے کا رنگ 1چوتھائی چائے کا چمچ

سرخ شملا مرچ (کٹی ہوئی) حسبِ ضرورت

سبز شملامرچ (کٹی ہوئی) حسبِ ضرورت

پیلی شملا مرچ (کٹی ہوئی) حسبِ ضرورت

کھانے کا تیل(فرائی کے لئے) حسبِ ضرورت

تازہ دھنیا (کٹا ہوا) حسبِ ضرورت

سبز مرچیں (کٹی ہوئی) حسبِ ضرورت

ادرک (باریک کٹا ہوا) حسبِ ضرورت

DIRECTIONS

اگر آپ مزیدار اور آسان ریسپیز ڈھونڈ رہے ہیں تو آپ کو کہیں اور جانے کی ضرورت نہیں۔ سوپر شیف آپ کو مختلف اور آسان ریسپیز فراہم کرتا ہے جو کہ باآسانی بنائی جا سکتی ہیں۔ آزمودہ ریسپیز جو کہ ہر کھانے والے کی پسند بنے۔

1 .

مٹن کڑاہی بنانے کے لئے ایک کڑاہی میں کھانے کا تیل گرم کرکے اس میں مٹن ڈال کر سات سے آٹھ منٹ یا مٹن کا رنگ تبدیل ہونے تک پکائیں۔ اب اس میں ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر دو سے تین منٹ پکائیں۔

2 .

اب اس میں نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ پھر اس میں پانی ڈال کر مکس کریں اور ڈھکن سے ڈھک کر ہلکی آنچ پر دس سے پندرہ منٹ یا مٹن اسی فیصد پکنے تک پکائیں۔

3 .

پھر ا س میں دار چینی، کالی الائچی اور لونگ ڈال کر دو سے تین منٹ پکائیں۔ اب اس میں سبز مرچ پیسٹ ڈال کر مزید دو سے تین منٹ پکائیں۔

4 .

اب اس میں لال مرچ پاؤڈر، کٹی لال مرچیں، ہلدی پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر اور کالی مرچ پاؤڈر ڈال کر تین سے چار منٹ پکائیں۔پھر اس میں ٹماٹر ڈال کر ٹماٹر نرم اور آئل چھوڑنے تک پکائیں۔

5 .

آخر میں دہی ڈال کر ہلکی آنچ پر دس سے پندرہ منٹ اور آئل چھوڑنے تک پکائیں۔اب کڑاہی سرونگ برتن میں ڈال کر دھنیے، سبز مرچوں اور ادرک سے گارنش کریں۔

6 .

تندوری چکن اسٹکس بنانے کے لئے ایک باؤل میں چکن، دہی، ادرک لہسن پیسٹ، نمک، لال مرچ پاؤڈر، تندوری مصالحہ، لیموں کا رس، کالی مرچ پاؤڈر، گرم مصالحہ پاؤڈر اور مالٹا کھانے کا رنگ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور تیس منٹ میرینیٹ ہونے کے لئے رکھ دیں۔

7 .

ا ب لکڑی کی سیخوں پر ہر چکن پیس سے پہلے اور بعد میں شملا مرچ لگائیں۔

8 .

گرِل پین کو گرم کرکے آئل سے گریس کر لیں اور سیخوں کو ہر سائیڈ سے اچھی طرح پکا لیں۔

9 .

مزیدار مٹن کڑاہی وِد تندوری چکن بائٹس تیار ہے۔