Mughlai Kofta Recipe

12th, March, 2021
bySuperChef Team

Mughlai Kofta Recipe

PREP TIME

10
COOK TIME

30
SERVING

4

English
اُرْدُو ترکیب

This Mughlai Kofta is going to be your favorite kofta recipe. The creamy gravy with delicious meat balls is perfect fit for your dawat. Try out this Muglai Kofta Recipe and do share your feedback with us.

Almond (chopped) 1/4 cup

Cashew nuts (chopped) 1/4 cup

Chicken mince 750 g

Salt to taste

red chili powder 1 tbsp

Cumin powder 1/2 tbsp

Jaifal Javitri powder 1/2 tsp

Turmeric powder 1 tsp

Coriander powder 1/2 tbsp

Dry fruits mixture 2 tbsp

Lemon juice 2 tbsp

Gram Flour (besan) 1/4 cup

Green coriander (chopped) 3 tbsp

Oil (for deep frying) as required

Prepared Koftay

Oil 3 tbsp

Ginger garlic paste 1 tbsp

Cumin seeds 1/2 tbsp

Onion (chopped) 1 cup

Tomato puree 1 cup

Dry fruits mixture 3 tbsp

Salt to taste

Black pepper powder 1/2 tsp

Turmeric powder 1 tsp

Red chili powder 1 tbsp

Coriander powder 1 tsp

Cream 1 cup

Yogurt 1/2 cup

Water 1 cup

Garam masala powder 1/2 tsp

Chopped coriander (for garnish) as required

DIRECTIONS

If you are looking for some delicious recipes which are easy to make then look no further. SuperChef gives you a variety of recipes with easy step by step procedures which makes it easy to follow. Tried and tested recipes which every foodie will love to try.

1 .

In a chopper add almonds, cashew nuts and chop into powder mixture. Set aside.

2 .

In a chopper add chicken mince, cumin powder, jaifal javitri powder, turmeric powder, coriander powder, dry fruits mixture, salt, red chili powder, lemon juice, gram flour, green coriander and chop until mixture is smooth.

3 .

Take oil in palm of your hands and make small balls shapes (kofta shapes) of the mixture. Keep it aside.

4 .

Now heat oil in a pan and deep fry the prepared kofta balls on low medium flame for about 6-8 minutes or until light golden in color. Now take off the flame and set aside.

5 .

Heat oil in a pan and add ginger garlic paste, saute for 1 minute. Add cumin seeds and cook for another 1 minute. Now add chopped onion and cook for about 2-3 minutes or until translucent.

6 .

Add salt, turmeric powder, red chili powder, black pepper powder and mix well. Now add tomato puree, coriander powder and cook for 5-6 minutes. Now add dry fruits mixture, water and mix well. Now cover with lid and cook for about 3-4 minutes on low medium flame.

7 .

Now add yogurt and cook for about 3-4 minutes. Add prepared koftas, mix well and cover with lid. Cook until oil separates.

8 .

Now add cream, garam masala powder and mix well. Cover and cook for 2-3 minutes or until oil appears on low medium flame.

9 .

Lastly, garnish with chopped Coriander and serve hot.

اجزاء

بادام 1چوتھائی کپ

کاجو 1چوتھائی کپ

چکن قیمہ 750گرام

نمک حسبِ ذائقہ

لال مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ

ذیرہ پاؤڈر آدھا کھانے کا چمچ

جاوتری پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ

ہلدی پاؤڈر 1چائے کا چمچ

دھنیا پاؤڈر آدھا کھانے کا چمچ

ڈرائی فروٹس مکسچر 2کھانے کے چمچ

لیموں کا رس 2کھانے کے چمچ

بیسن 1چوتھائی کپ

سبز دھنیا 3کھانے کے چمچ

کھانے کا تیل حسبِ ضرورت

تیار کئے ہوئے کوفتے

کھانے کا تیل 3کھانے کے چمچ

ادرک لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ

ذیرہ آدھا کھانے کاچمچ

پیاز 1کپ

پسے ہوئے ٹماٹر 1کپ

ڈرائی فروٹس مکسچر 3کھانے کے چمچ

نمک حسبِ ذائقہ

کالی مرچ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ

ہلدی پاؤڈر 1چائے کا چمچ

لا ل مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ

دھنیا پاؤڈر 1چائے کا چمچ

کریم 1کپ

دہی آدھا کپ

پانی 1کپ

گرم مصالحہ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ

دھنیا (گارنش کے لئے) حسبِ ضرورت

DIRECTIONS

اگر آپ مزیدار اور آسان ریسپیز ڈھونڈ رہے ہیں تو آپ کو کہیں اور جانے کی ضرورت نہیں۔ سوپر شیف آپ کو مختلف اور آسان ریسپیز فراہم کرتا ہے جو کہ باآسانی بنائی جا سکتی ہیں۔ آزمودہ ریسپیز جو کہ ہر کھانے والے کی پسند بنے۔

1 .

ڈرائی فروٹس مکسچر بنانے کے لئے ایک چوپر میں بادام اور کاجو ڈال کر پاؤڈر شکل میں چوپ کر لیں۔

2 .

کوفتے بنانے کے لئے ایک چوپر میں چکن قیمہ، ذیرہ پاؤڈر، جائفل پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، ڈرائی فراٹس مکسچر، نمک، لال مرچ پاؤڈر، لیموں کا رس، بیسن اور سبز دھنیا ڈال کر چوپ کر لیں۔

3 .

اب اپنے ہاتھوں پر کھانے کا تیل لگا کر مکسچر سے گول شکل میں کوفتے بنا لیں اور سائیڈ پر رکھ دیں۔

4 .

پھر ایک فرائی پین میں بنانے ہوئے کوفتوں کو ہلکی آنچ پر چھ سے آٹھ منٹ یا لائٹ گولڈن ہونے تک فرائی کر لیں۔

5 .

گریوی بنانے کے لئے ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کرکے اس میں ادرک لہسن پیسٹ ڈال ایک منٹ پکا لیں۔اب اس میں ذیرہ ڈال کر مزید ایک منٹ پکائیں۔پھر اس میں پیاز ڈال کر دو سے تین منٹ پکائیں۔

6 .

اب اس میں نمک، ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر اور کالی مرچ پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں۔پھر اس میں پسے ہوئے ٹماٹر اور دھنیا پاؤڈر ڈال کر پانچ سے چھ منٹ پکائیں۔اب اس میں ڈرائی فروٹس مکسچر اور پانی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور ڈھکن سے ڈھک کرہلکی آنچ پر تین سے چار منٹ پکائیں۔

7 .

پھر اس میں دہی ڈال کر مزید تین سے چار منٹ پکائیں اور تیار کئے ہوئے کوفتے ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں اور ڈھکن سے ڈھک آئل علیحدہ ہونے تک پکائیں۔

8 .

اب اس میں کریم اورگرم مصالحہ پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور ڈھکن سے ڈھک کر دو سے تین منٹ یا آئل علیحدہ ہونے تک پکائیں۔

9 .

مزیدار مغلائی کوفتے تیار ہیں، دھنیے سے گارنش کرکے سرو کریں۔