Mutton Rice Platter Recipe by SuperChef

28th, August, 2023
bySuperChef Team

Mutton Rice Platter Recipe by SuperChef

PREP TIME

120
COOK TIME

90
SERVING

7

English
اُرْدُو ترکیب

Mutton Rice Platter is a complete meal perfect for your Bakra Eid Dawat. End the hassle of deciding what to make for guests, instead make this one wholesome platter and surprise your guests with the deliciousness of this Mutton Rice Platter. Share your feedback in comments below.

Ingredients for Mutton Preparation

Mutton Bones 500 g

Onion cubes 1 cup

Garlic cloves 4

Water 1 ½ liter

Coriander seeds 1 tbsp

Cumin seeds 1 tbsp

Salt 1 tbsp

Bay leaves 2

Ingredients for Sautéed Veggies

Capsicum (julienne) 1 cup

Boneless mutton 1 kg

Onion paste 1 cup

Tomato puree 1 cup

NESTLÉ MILKPAK Yogurt 1 cup

Cumin powder 1 tbsp.

Turmeric powder 1 tsp

Coriander powder 1 tbsp.

Salt 1 tsp

Red chili flakes 1 tbsp.

Red chili powder 1 tbsp.

Water 1 cup

Ingredients for Rice Preparation

Mutton stock 4 cups

Oil 1/4 cup

Cumin seeds 1 tbsp

Rice Soaked 2 cups

Salt 1 tbsp.

Onion (sliced) 1/2 cup

NESTLÉ MILKPAK Yogurt 1 cup

Black cardamom 2-3

Bay leaves 2

Mutton stock 4 cups

Ingredients for Mutton Chops

Mutton chops 8 pcs

NESTLÉ MILKPAK Yogurt 1 cup

Lemon juice 2 tbsp

Tikka masala 2 tbsp.

Ginger garlic paste 1 tbsp

Papaya paste 1 tbsp.

Red chili flakes 1 tbsp.

DIRECTIONS

If you are looking for some delicious recipes which are easy to make then look no further. SuperChef gives you a variety of recipes with easy step by step procedures which makes it easy to follow. Tried and tested recipes which every foodie will love to try.

1 .

In preheated pot add water, mutton bones, onion, garlic, ginger, coriander seeds, cumin seeds, salt and bay leaves. Cover and cook for 20-25 mins or until stock is done.

2 .

Skim off the scum. Remove the bones and reserve the stock for later use.

3 .

In a preheated pan add oil, capsicum, onion and carrots. Cook for 1-2 mins. Set aside.

4 .

In a preheated pan add oil, onion paste and cook for a minute. Then Add boneless mutton and cook until color changes.

5 .

Now add ginger garlic paste and mix it well. Now add cumin powder, turmeric powder, coriander powder, red chili flakes, salt and red chili powder. Mix it well then add tomato puree and water, cover and cook for 15-20 mins or until the meat is fully cooked. Now add NESTLÉ MILKPAK Yogurt and cook until oil separates. Set aside.

6 .

Now in a preheated pot add oil, onion and cook for a minute. Now add black cardamom, bay leaves, and cumin seeds. Cook for a minute.

7 .

Then add NESTLÉ MILKPAK Yogurt and then cook for another minute. Now add mutton stock, salt and bring it to a boil.

8 .

Add soaked rice and cook until 80% water has been absorbed. Now cover and cook until rice is fully done. Set aside.

9 .

In a bowl add mutton chops, NESTLÉ MILKPAK Yogurt, ginger garlic paste, lemon juice, tikka masala, papaya paste, red chili flakes. Marinate it for 1 hour.

10 .

Now place them on grill stand. Grill each side until fully done.

11 .

Now serve them with prepared rice, boneless mutton, sautéed veggies and enjoy.

اجزاء

مٹن کی یخنی بنانے کے اجزاء

مٹن بونز 500 گرام

پیاز (کیوبز میں کٹی ہوئی)1 کپ

لہسن کے جوے 4

ادرک 4-5

پانی ڈیڑھ1 1/2لیٹر

سوکھہ دھنیا 1 کھانے کا چمچ

زیرہ 1کھانے کا چمچ

نمک 1 کھانے کا چمچ

تیزپتے 2

ساتے وجیٹیبل بنانے کے اجزاء

شملہ مرچ (جولین) 1 کپ

پیاز (کٹی ہوئی) 1 کپ

گاجر (جولین) 1 کپ

کھانے کاتیل 1/4 کپ

بونلیس مٹن بنانے کے اجزاء

کھانے کا تیل 1/4 کپ

ادرک لہسن کا پیسٹ 2 کھانے کے چمچ۔

بونلیس مٹن 1 کلو

پیاز کا پیسٹ 1 کپ

ٹماٹر کی پیوری 1 کپ

NESTLÉ MILKPAK Yogurt دہی 1 کپ

زیرہ پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ۔

ہلدی پاؤڈر 1 چائے کا چمچ

دھنیا پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ۔

نمک 1چائے کا چمچ

کُٹی لال مرچیں 1کھانے کا چمچ۔

لال مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ۔

پانی 1 کپ

چاول بنانے کے اجزاء

مٹن یخنی 4 کپ

کھانے کا تیل 1/4 کپ

زیرہ 1 کھانے کاچمچ

بھیگوئے ہوئے چاول 2 کپ

نمک 1 کھانے کا چمچ۔

پیاز (کٹی ہوئی) 1/2 کپ

NESTLÉ MILKPAK Yogurt 1 کپ

کالی الائچی 2-3

تیز پتے 2

مٹن یخنی 4 کپ

مٹن چوپس کے لیے اجزاء

مٹن چوپس 8

NESTLÉ MILKPAK Yogurt دہی 1 کپ

لیموں کا رس 2 کھانے کے چمچ

تکہ مصالحہ 2 کھانے کے چمچ۔

ادرک لہسن کا پیسٹ 1 کھانے کا چمچ

پپیتا پیسٹ 1 کھانے کا چمچ۔

کُٹی لال مرچیں 1کھانے کا چمچ۔

DIRECTIONS

اگر آپ مزیدار اور آسان ریسپیز ڈھونڈ رہے ہیں تو آپ کو کہیں اور جانے کی ضرورت نہیں۔ سوپر شیف آپ کو مختلف اور آسان ریسپیز فراہم کرتا ہے جو کہ باآسانی بنائی جا سکتی ہیں۔ آزمودہ ریسپیز جو کہ ہر کھانے والے کی پسند بنے۔

1 .

مٹن یخنی بنانے کے لئے پہلے سے گرم برتن میں پانی، مٹن کی ہڈیاں، پیاز، لہسن،ہ ادرک،سوکھ دھنیا، زیرہ، نمک اوتیز پتے ڈال کر اسے بیس سے پچیس منٹ یاں سٹاک پوری طرح پکنے تک پکائیں۔

2 .

اب اوپر سے سکم چھان لیں اور ہڈیوں کو ہٹاکر یخنی کو بعد میں استعمال کے لیے محفوظ کر لیں۔

3 .

ساتے وجیٹیبل بنانے کے لئے پہلے سے گرم پین میں تیل، شملہ مرچ، پیاز اور گاجر ڈالکر دو سے تین منٹ تک پکائیں۔

4 .

بونلیس مٹن بنانے کے لئے پہلے سے گرم پین میں تیل اور پیاز کا پیسٹ ڈال کر ایک منٹ تک پکائیں پھر بونلیس مٹن ڈال کر رنگ تبدیل ہونے تک پکائیں۔

5 .

اب اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور اس میں زیرہ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، کُٹی لال مرچیں، نمک اور لال مرچ پاؤڈر ڈال کر اسے اچھی طرح مکس کریں پھر ٹماٹر کی پیوری اور پانی ڈال کر ڈھکن سے ڈھک کر پندرہ سے بیس منٹ تک پکائیں یا جب تک گوشت پوری طرح پک نہ جائے۔ اب اس میں نیسلے ملک پیک دہی ڈال کر تیل الگ ہونے تک پکائیں۔

6 .

چاول بنانے کے لئے پہلے سے گرم کیے ہوئے برتن میں تیل،اورپیاز ڈال کر ایک منٹ تک پکائیں پھر اس میں کالی الائچی، تیزپتے اور زیرہ ڈا ل کر ایک منٹ تک پکائیں۔

7 .

پھراس میں نیسلے ملک پیک دہی ڈال کر ایک منٹ تک پکائیں اور مٹن یخنی اور نمک ڈال کر ابال لیں۔

8 .

اب بھیگے ہوئے چاول ڈالیں اور 80% پانی جذب ہونے تک پکائیں پھر اسے ڈھکن سے ڈھانپ کرچاول پوری طرح مکمل ہونے تک پکائیں۔

9 .

مٹن چوپس بنانے کے لئے ایک باؤل میں مٹن چوپس، نیسلے ملک پیک دہی، ادرک لہسن کا پیسٹ، لیموں کا رساور تکہ مصالحہ، پپیتا پیسٹ اورکُٹی لال مرچیں ڈاال کر اسے ایک گھنٹے کے لیے میرینیٹ کریں۔

10 .

اب انہیں گرل سٹینڈ پر رکھیں اورہر طرف سے اس کو گرل کریں۔

11 .

پھر انہیں تیارکئے ہوئے چاولوں، بونلیس مٹن اور ساتے وجیٹیبل کے ساتھ سرو کریں۔