Hyderabadi Dulhan Paratha Recipe

1st, February, 2022
bySuperChef Team

Hyderabadi Dulhan Paratha Recipe

PREP TIME

60
COOK TIME

40
SERVING

6

English
اُرْدُو ترکیب

Dulhan Paratha is one of the famous Hyderabadi Street Food and must-try recipe in your breakfast and lunch. This delicious combo of chicken filling stuffed in Lacha Paratha, served with drumsticks is completely irresistible. Treat your tastebuds with this unique Dulhan Paratha and share your feedback with us.

Ingredients for Dough:

All-purpose flour 3 cups

Eggs 2

Salt 1 tbsp.

Baking powder 1 ½ tsp

Powdered milk 1/2 cup

Yogurt 3 tbsp.

Oil 4 tbsp.

Water as required

Ingredients for drumsticks:

Yogurt 3 tbsp.

Oil 4 tbsp.

Chicken (leg pieces) 6

Paprika powder 1 tsp

Garlic powder 1 tsp

Lemon juice 2 tbsp.

Black pepper powder 1 tsp

Salt 1 tsp

Garam masala powder 1 tsp

Ginger garlic paste 1 tbsp.

Water 1/2 cup

Oil (for shallow frying) 2-3 tbsp.

Oil (for deep frying) as required

Ingredients for Chicken Filling:

Oil 3 tbsp.

Chicken (boiled & shredded) 2 cups

Yogurt 4 tbsp.

Onion (sliced) 1 cup

Green chilies 3-4

Salt 1 tsp / to taste

Red chili flakes 2 tsp

Red chili powder 1 tsp

Paprika powder 1 tsp

Garam masala powder 1 tsp

Cumin seeds 1 tbsp.

Coriander powder 1 tsp

Turmeric powder 1/2 tsp

White pepper powder 1/2 tsp

Black pepper powder 1/2 tsp

Green chilies (chopped) 2 tbsp.

Ingredients for Assembling:

Prepared dough

Ghee (for paratha) as required

All-purpose flour (for paratha) as required

Oil (for frying) as required

Prepared chicken filling as required

Chicken drumsticks as required

Sliced veggies as required

Chaat masala as required

DIRECTIONS

If you are looking for some delicious recipes which are easy to make then look no further. SuperChef gives you a variety of recipes with easy step by step procedures which makes it easy to follow. Tried and tested recipes which every foodie will love to try.

1 .

In a bowl add flour, eggs, salt, baking powder, powdered milk, yogurt, oil and water and knead a smooth dough. Grease with oil, cover with cloth and let it rest for 15-20 minutes.

2 .

In a bowl add yogurt, oil, paprika powder, garlic powder, lemon juice, black pepper powder, salt, garam masala powder and ginger garlic paste. Mix it well.

3 .

Take chicken leg pieces, place cuts on them knife and marinate them in prepared marinade. Marinate chicken leg pieces for 30 minutes to 2 hours.

4 .

In a pan heat oil and add marinated chicken, cook until changes color. Add water, cover and cook for 10-12 minutes or until water evaporates.

5 .

In a pot heat oil and add cooked chicken drumsticks, fry for 2-3 minutes or until golden and crispy. Your chicken drumsticks are ready. Set aside.

6 .

In a pan heat oil and add onion. Cook until soft and translucent. Now add boiled chicken, red chili powder, black pepper powder, red chili flakes, white pepper powder, cumin seeds, garam masala powder, salt, paprika powder, coriander powder, turmeric powder and green chilies. Cook for 1-2 minutes. Now add yogurt and cook for another 1-2 minutes. Set aside.

7 .

Take the prepared dough and divide into 6 parts. Take one part, make the dough ball, and roll it out into flat circle. Spread ghee on it, dust flour and fold it into rectangle shape while spread ghee and dusting flour on every fold.

8 .

Roll it out into flat rectangle. Now pick the corners of the flattened dough and combine them together making a dough ball again.

9 .

Roll it out again into flat circle. Depp fry it in oil until crispy and golden brown in color. Your paratha is ready.

10 .

Now take the prepared paratha, cut it open from one side, and fill the prepared chicken filling inside. Place chicken drumstick on top with sliced veggies, sprinkle chaat masala on top and serve. Your Dulhan Paratha is ready.

اجزاء

ڈو بنانے کے اجزاء:

میدہ 3کپ

انڈے 2عدد

نمک 1کھانے کا چمچ

بیکنگ پاؤڈر ڈیڑھ(1.5) چائے کا چمچ

پاؤڈرڈ ملک آدھا کپ

دہی 3کھانے کے چمچ

کھانے کا تیل 4کھانے کے چمچ

پانی حسبِ ضرورت

ڈرم اسٹکس بنانے کے اجزاء:

دہی 3کھانے کے چمچ

کھانے کا تیل 4کھانے کے چمچ

چکن (لیگ پیس) 6عدد

پیپریکا پاؤڈر 1چائے کا چمچ

لہسن پاؤڈر 1چائے کا چمچ

لیموں کا رس 2کھانے کے چمچ

کالی مرچ پاؤڈر 1چائے کا چمچ

نمک 1چائے کا چمچ

گرم مصالحہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ

ادرک لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ

پانی آدھا کپ

کھانے کا تیل 2-3کھانے کے چمچ

کھانے کا تیل(فرائی کے لئے) حسبِ ضرورت

چکن فلنگ بنانے کے اجزاء:

کھانے کا تیل 3کھانے کے چمچ

چکن 2کپ

دہی 4کھانے کے چمچ

پیاز 1کپ

سبز مرچیں 3-4عدد

نمک حسبِ ذائقہ

کٹی سرخ مرچیں 2چائے کے چمچ

سرخ مرچ پاؤڈر 1چائے کا چمچ

پیپریکا پاؤڈر 1چائے کا چمچ

گرم مصالحہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ

ذیرہ 1کھانے کا چمچ

دھنیا پاؤڈر 1چائے کا چمچ

ہلدی پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ

سفید مرچ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ

کالی مرچ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ

سبز مرچیں 2کھانے کے چمچ

تیار کی ہوئی ڈو

گھی حسبِ ضرورت

میدہ حسبِ ضرورت

کھانے کا تیل حسبِ ضرورت

تیار کی ہوئی چکن فلنگ حسبِ ضرورت

چکن ڈرم اسٹکس حسبِ ضرورت

کٹی ہوئی سبزیاں حسبِ ضرورت

چاٹ مصالحہ حسبِ ضرورت

DIRECTIONS

اگر آپ مزیدار اور آسان ریسپیز ڈھونڈ رہے ہیں تو آپ کو کہیں اور جانے کی ضرورت نہیں۔ سوپر شیف آپ کو مختلف اور آسان ریسپیز فراہم کرتا ہے جو کہ باآسانی بنائی جا سکتی ہیں۔ آزمودہ ریسپیز جو کہ ہر کھانے والے کی پسند بنے۔

1 .

ڈو بنانے کے لئے ایک باؤل میں میدہ، انڈے، نمک، بیکنگ پاؤڈر، پاؤڈرڈ ملک، دہی، کھانے کا تیل اور پانی ڈال کر ڈو گوندھ لیں۔اب اس ڈو کو آئل سے گریس کر کے کپڑے سے ڈھک کر پندرہ سے بیس منٹ رکھ دیں۔

2 .

ڈرم اسٹکس بنانے کے لئے ایک باؤ ل میں دہی، کھانے کا تیل، پیپریکا پاؤڈر، لہسن پاؤڈر، لیموں کا رس، کالی مرچ پاؤڈر، نمک، گرم مصالحہ پاؤڈر اور ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔

3 .

اب چکن لیگ پیس لے کر ان پر چھڑی سے کٹ لگائیں اور تیار کی ہوئی میرینیشن لگائیں اور تیس سے دو گھنٹے میرینیٹ ہونے کے لئے رکھ دیں۔

4 .

پھر ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کرکے اس میں میرینیٹ کیا ہوا چکن ڈال کر رنگ تبدیل ہونے تک پکائیں۔اب اس میں پانی ڈال کر ڈھکن سے ڈھک کر دس سے بارہ منٹ پکنے دیں۔

5 .

اب ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کرکے اس میں پکی ہوئی چکن ڈرم اسٹکس ڈال کر دو سے تین منٹ یا گولڈن ہونے تک فرائی کر لیں۔چکن ڈرم اسٹکس تیار ہیں۔

6 .

چکن فلنگ بنانے کے لئے ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کرکے اس میں پیاز ڈا ل کر نر م ہونے تک پکائیں۔اب اس میں ابلا ہوا چکن، سرخ مرچ پاؤڈر، کالی مرچ پاؤڈر، کٹی سرخ مرچیں، سفید مرچ پاؤڈر، ذیرہ، گرم مصالحہ پاؤڈر، نمک، پیپریکا پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر اور سبز مرچیں ڈال کر ایک سے دو منٹ پکائیں۔اب اس میں دہی ڈال کر مزید ایک سے دو منٹ پکا کر سائیڈ پر رکھ دیں۔

7 .

اسمبلنگ کے لئے تیار کی ہوئی ڈو کو چھ برابر حصوں میں کاٹ لیں۔اب پیڑے بنا کر بیلنے سے گول شکل میں بیل لیں۔پھر اس پر گھی پھیلاکر میدہ چھڑکیں اور مستطیل کی شکل میں فولڈ کر لیں۔

8 .

اب لمبی مستطیل کی شکل میں بیل کر پیڑا بنا لیں۔

9 .

پھر دوبارہ لمبائی میں بیل کر گرم گرم تیل میں کرسپی اور گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کر لیں۔پراٹھا تیار ہے۔

10 .

اب تیار کیا ہوا پراٹھا لے کر اس پر ایک سائیڈ سے کٹ لگائیں اور اس میں تیار کی ہوئی فلنگ بھر دیں۔پھر اس پر چکن ڈرم اسٹکس، کٹی ہوئی سبز یاں رکھ کر چاٹ مصالحہ چھڑ ک دیں۔ دلہن پراٹھا تیار ہے۔