Chikar Chanay with Khattay Aloo Recipe

28th, March, 2024
bySuperChef Team

Chikar Chanay with Khattay Aloo Recipe

PREP TIME

15
COOK TIME

60
SERVING

5

English
اُرْدُو ترکیب

Supercharge your Sehri with this incredibly delicious and nutritious Chikar Cholay with Khatty Aloo recipe by SuperChef! Packed with protein and fiber, this Sehri is perfect for fueling your body during Ramadan. Learn the secrets to perfectly cooked chikar cholay and the tangy twist of khatty aloo in this easy-to-follow recipe.

Ingredients for Boiled Chickpeas

Water as required (reserve the stock for later use)

White chickpeas (soaked) 2 cups

Meetha soda 1/2 tsp

Ingredients for Paste

Boiled Whole brown lentil skinless (daal masoor) 1/2 cup

Potato cubes (boiled) 1/2 cup

White chickpeas (boiled) 1/2 cup

Ingredients for Chikar Chanay

Oil 1 ½ cup

Onion grinded 1 cup

Cinnamon stick 1 inch

Garam masala powder 1 tbsp

Cumin powder 1 tbsp

Coriander powder 1 tbsp

Black pepper powder 1 tbsp

Salt 1 tbsp

Red chili powder 1 tbsp

Turmeric powder 1 tsp

Prepared paste

Yogurt 1/2 cup

Boiled chickpeas 1 ½ cup

Reserved stock 2 cups

Ingredients for Khattay Aloo

Boiled potatoes 2 cups

Tamarind pulp 2 cups

Chaat masala 1 tbsp

Nigella seeds 1/2 tsp

Cumin powder 1/2 tsp

Salt 1 tsp

Red chili flakes 1 tsp

Lemon juice 2 tbsp

Sugar 1 tsp

DIRECTIONS

If you are looking for some delicious recipes which are easy to make then look no further. SuperChef gives you a variety of recipes with easy step by step procedures which makes it easy to follow. Tried and tested recipes which every foodie will love to try.

1 .

In a pot heat water and bring it to a boil. Add soaked chickpeas and boil for 10-15 mins.

2 .

Add meetha soda and boil until chickpeas are 80% done. Reserve the stock for later use and set aside.

3 .

In a blender add boiled lentils, boiled chickpeas, and boiled potatoes and blend them well into a paste. Set aside.

4 .

In a pot heat oil and add onion. Cook until translucent. Add cinnamon stick, garam masala powder, cumin powder, coriander powder, black pepper powder, salt, red chili powder, and turmeric powder and cook for 2-3 mins.

5 .

Add prepared paste and mix it well. Add yogurt and cook until oil separates. Add boiled white chickpeas and mix it well again.

6 .

Add reserved stock and mix it well. Cover and cook for 20-30 mins. Set aside.

7 .

In a pan heat oil tamarind pulp, chaat masala, nigella seeds, cumin powder, salt, red chili flakes, sugar, lemon juice and cook for 3-4 mins.

8 .

Add boiled potatoes and cook for 5-10 mins.

9 .

Your Khattay Aloo are ready. Serve and enjoy.

اجزاء

ابلے ہوئے چنے بنانے کے اجزاء:

پانی (سٹاک کو بعد کے لئے محفوظ کریں)ضرورت کے مطابق

سفید چنے (بھیگے ہوئے) 2 کپ

میٹھا سوڈا (1/2) آدھاچائے کا چمچ

پیسٹ بنانے کے اجزاء:

دال مسور (ابلی ہوئی) بھوری دال بغیر چھلکے کے 1/2 کپ

آلو کے کیوبز (اُبلے ہوئے) 1/2 کپ

سفید چنے (اُبلے ہوئے) 1/2 کپ

چکر چنے بنانے کے اجزاء:

کھانے کا تیل (1 1/2)ڈیڑھ کپ

پیاز(پیسے ہوئے) 1 کپ

دار چینی سٹکس 1 انچ

گرم مصالحہ پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ

زیرہ پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ

دھنیا پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ

کالی مرچ پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ

نمک 1 کھانے کاچمچ

لال مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ

ہلدی پاؤڈر 1 چائے کا چمچ

تیار پیسٹ

دہی 1/2 کپ

چنے(ابلے ہوئے) 1 1/2 ڈیڑھ کپ

سٹاک)محفوظ کیا ہوا) 2 کپ

کھٹے آلو بنانے کے اجزاء:

آلو(ابلے ہوئے) 2 کپ

املی کا گودا 2 کپ

چاٹ مصالحہ 1کھانے کا چمچ

کلونجی 1/2 آدھی چائے کا چمچ

زیرہ پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ

نمک 1 چائے کا چمچ

کُٹی لال مرچیں 1 چائے کا چمچ

لیموں کا رس 2 کھانے کے چمچ

چینی 1 چائے کاچمچ

DIRECTIONS

اگر آپ مزیدار اور آسان ریسپیز ڈھونڈ رہے ہیں تو آپ کو کہیں اور جانے کی ضرورت نہیں۔ سوپر شیف آپ کو مختلف اور آسان ریسپیز فراہم کرتا ہے جو کہ باآسانی بنائی جا سکتی ہیں۔ آزمودہ ریسپیز جو کہ ہر کھانے والے کی پسند بنے۔

1 .

ابلے ہوئے چنے بنانے کے لئے ایک برتن میں پانی گرم کرکے اسے ابال لیں پھر اس میں بھیگوئے ہوئے چنے ڈال کر دس سے پندرہ منٹ تک ابالیں۔

2 .

اب اس میں میٹھا سوڈا ڈال کر ان چنوں کواسی فیصد پکنے تک ہونے تک ابالیں اور اس کے اسٹاک کو بعد میں استعمال کے لیے محفوظ کرلیں۔

3 .

پیسٹ بنانے کے لئے ایک بلینڈر میں ابلی ہوئی دال، ابلے ہوئے چنے اوراابلے ہوئے آلو ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کریں اور پیسٹ بنا لیں۔

4 .

چکر چنے بنانے کے لئی ایک برتن میں کھانے کاتیل گرم کرکے اس میں پیاز ڈال کر رنگ بدلنے تک پکائیں پھراس میں دار چینی سٹکس، گرم مصالحہ پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، کالی مرچ پاؤڈر، نمک، لال مرچ پاؤڈراورہلدی پاؤڈر ڈال کردو سے تین منٹ تک پکائیں۔

5 .

اب اس میں تیار پیسٹ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں پھر اس میں دہی ڈال کر کھانے کا تیل الگ ہونے تک پکائیں اورابلے ہوئے سفید چنے ڈال کر دوبارہ اچھی طرح مکس کریں۔

6 .

پھرمحفوظ سٹاک ڈال کراسے اچھی طرح مکس کریں اوراسے ڈھکن سے ڈھانپ کربیس سے تیس منٹ تک پکائیں۔

7 .

کھٹے آلوبنانے کے لئے اب ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کرکیاس میں املی کا گودا، چاٹ مصالحہ کلونجی، زیرہ پاؤڈر، نمک، کُٹی لال مرچیں، چینی اورلیموں کا رس ڈال کر تین سے چار منٹ تک پکائیں۔

8 .

پھر اس میں ابلے ہوئے آلو ڈال کر دس سے پندرہ منٹ تک پکائیں۔کھٹے آلو تیار ہے

9 .

چکر چنے ودکھٹے آلو تیار ہیں۔