Bakra Eid Dawat Recipes Collection 4
Bakra Eid Dawat Recipes Collection 4
Research Content
Confused about your for Bakra Eid dawat menu ? Here we have so many delicious Bakra Eid dawat recipes you can try this Bakra Eid and everyone is going to be a fan of your cooking skills. Give try to any of these dawat recipes and let us know which one worked the best for you.
Beef Karahi Recipe
Ingredients:
1 kg Beef
1 & 1/2 cup Tomatoes
6 Green chilies
1 tsp Cumin seeds
1 tsp Ginger (julienne)
2 tbsp Coriander fresh
1/2 cup Yogurt
1 tbsp Garlic (chopped)
1 tbsp Ginger (chopped)
1/2 cup Oil
Salt to taste
1 tbsp Red chili powder
1 tbsp Chili flakes
1 tbsp Coriander crushed
1 tsp Cumin crushed
1 tsp Garam masala powder
Directions:
In a pan heat oil, add ginger, garlic, cumin seeds, green chilies and cook until light brown.
Add beef and cook for 2 minutes.
Then add salt, red chili powder, chili flakes, coriander, cumin crushed and cook for 5 minutes.
Add tomatoes, yogurt and mix well.
Add 2 & 1/2 cup hot water and cook on low flame for 35 to 40 minutes or until tender.
When meat is tender, cook on medium heat, add coriander, ginger and mix well.
In last add garam masala powder and mix it well.
Garnish with green chilies, ginger, coriander leaves, tomato chunks and serve.
Preparation Time:20 minutes
Cooking Time:1 hour
Serve:4 persons
Dum Pukht Recipe
Ingredients:
1/2 kg Fat-Tailed sheep fat
1.5 kg Mutton leg
2 Potatoes
3 Tomatoes
2 Onion
6-7 Green chilies
1 big Lemon
50 gram Ginger
50 gram Garlic
Salt to taste
Black pepper to taste
1 & 1/2 cup water
Directions:
Take mud handi add fat-tailed sheep fat in it then add big size cut mutton leg and add tomatoes, potato, onion, green chilies, lemon, ginger, garlic and salt & pepper.
Add 1 & 1/2 cups of water, close it and cover the edges with flour.
Cook for 2 & 1/2 hour and don’t let steam go out.
Open it carefully after 2 & 1/2 hour.
Preparation Time:10 minutes
Cooking Time:2:30 hours
Serve:5 Persons
Shinwari Karahi Recipe
Ingredients:
1kg Mutton with fats
4 Tomatoes
6 Green chilies
Salt to taste
1 tbsp Cumin seeds (crushed)
1 tbsp Black pepper (crushed)
1 cup Oil
2 & 1/2 tbsp Ginger garlic chopped
Water as required
Directions:
In water boil tomatoes a bit and peel off their skin. Now cut them into four pieces.
In a pan heat oil then add mutton, chopped ginger garlic and let it cook for 2 to 3 minutes.
Add tomatoes in it and let it cook on low flame for 25 to 35 minutes.
Keep checking the meat and when required add hot water in it.
When meat gets tender add salt, crushed black pepper, crushed cumin seeds and cook it well.
Add green chilies and you dish is ready to serve.
Preparation Time:15 minutes
Cooking Time:35 minutes
Serve:4 persons
Tawa Fry Kaleji Recipe
Ingredients to Soak Mutton liver:
1 tsp Ginger paste
1 tsp Garlic paste
1 tbsp Lemon juice
Water as required
Ingredients for marination:
1 & 1/2 cup Yogurt
1/2 tbsp Coriander powder
1/2 tbsp Cumin powder
1 tsp Red chili flakes
1 tbsp Garlic (chopped)
2-3 Green chilies (chopped)
Ingredients:
1 kg Mutton liver
1 tsp Ginger garlic paste
1 tbsp Lemon juice
2 tbsp Oil
1 cup Onion (chopped)
1 tbsp Garlic (chopped)
1 tbsp Ginger (chopped)
1/2 tsp Turmeric
1/2 tbsp Red chili flakes
1/2 tbsp Coriander (crushed)
1/2 tbsp Cumin (crushed)
Salt to taste
1/2 tsp Garam Masala
1/2 cup Coriander fresh
1/2 cup Tomatoes (chopped)
Ginger slices for garnish
Green chilies for garnish
Coal for smoke
Directions:
In a bowl of water mix lemon juice, ginger garlic paste and soak mutton liver in it for 10 to 15 minutes.
Drain out water and cut small cubes of mutton liver.
In a bowl mix yogurt, coriander, cumin, red chili flakes, garlic, green chilies and marinate liver cubes for 30 minutes in it.
In a flat pan heat oil, cook onion until translucent, then add ginger, garlic and cook a bit.
Add turmeric, red chili flakes, coriander, cumin, salt and cook for 2 to 3 minutes.
Then add marinated liver cubes in it and cook for 10 to 15 minutes.
Then add coriander, tomatoes, garam masala and cook for 4 to 5 minutes.
Heat coal and smoke your dish for 2 to 3 minutes.
Garnish with coriander, green chilies and ginger.
Preparation Time:20 minutes
Cooking Time:15-20 minutes
Serve:3-4 persons
Beef Korma Recipe
Ingredients for onion Paste:
1 & ½ cup Fried onion
½ cup Yogurt
3 Green cardamom
½ cup water
Ingredients:
1kg Beef
¾ cup Oil
2 tbsp Ginger garlic paste
1 tbsp Whole spice
1 cup Yogurt
Water as required
Salt to taste
2 tsp Red chili powder
1 tsp Coriander powder
2 tbsp Ginger to garnish
1 tbsp Coriander to garnish
Directions:
- In a blender add yogurt, green cardamom, fried onion and water. Mix it well.
- Now heat the oil in a pan, add ginger garlic paste, sauté it, add whole spice & beef, mix well. Cook for 2-3 minutes, add water, cover it with lid and let it
cook until beef tenders 90%. (Add water if required).
- Add yogurt, salt, red chili powder & coriander powder, mix and cook for 2-3 minutes.
- Add onion paste mix it well, cook for 3-4 minutes.
- Cover the lid with & cook for 5 minutes on medium low flame.
- Sprinkle ginger and coriander and serve with Naan.
Cooking Time:40 Minutes
Serve:4-5 persons
Mutton Tikka Biryani Rcipe
Ingredients for mutton tikka:
1 kg Mutton
1/2 cup oil
1/2 cup Lemon juice
2 tbsp Ginger garlic paste
2 tbsp Papaya paste
1 cup Yogurt
2 tbsp Red chili powder
Salt to taste
1 tsp Turmeric powder
1/2 tsp Carom seeds
1 tbsp Chili flakes
1 tbsp Cumin powder
1 tsp Garam masala powder
1 tsp Coriander powder
1/2 tsp Yellow food color
Ingredients for rice:
1/2 cup Oil
1 tbsp Ginger garlic paste
Salt to taste
800g Rice (boiled)
1 cup Yogurt
2 cup Tomato puree
2-3 Green chilies (chopped)
1 tsp Garam masala powder
1 tbsp Cumin powder
1 tbsp Coriander powder
1 tsp Turmeric
1 tsp Red chili powder
1 tsp Chili flakes
1 tsp Yellow food color
1 tsp Cumin seeds
Ingredients for garnish:
2 Tomato cubes
2 tbsp Ginger julienne
2 tbsp Coriander (chopped)
2 tbsp Mint (chopped)
2 Lemon slices
2 tbsp Onion fried
3 Green chilies (chopped)
Directions for mutton tikka:
In a bowl mix oil, yogurt, ginger garlic paste, papaya paste, salt, carom seeds, garam masala powder, cumin powder, coriander powder, turmeric, red chili powder, chili flakes and food color.
Marinate mutton in it for 4 hours or overnight.
Take skewers and thread mutton pieces on it. Cook on charcoal until fully tender.
Directions for rice:
In a pan heat oil, add ginger garlic paste, cumin seeds, green chilies and cook until light brown.
Add cooked mutton tikka and mix it well.
Then add salt, red chili powder, chili flakes, cumin powder, coriander powder, turmeric, garam masala, yogurt and cook for 7 minutes.
Add tomato puree, mix it well, cover and cook for 7 to 8 minutes. Add a little bit of garnish in end.
In a pan layer rice, mutton, sprinkle garnish, and repeat it again.
In last drizzle food color on top, add half cup of water and let it simmer for 10 to 15 minutes on low heat.
Your tikka biryani is ready to serve.
Preparation Time:30 minutes
Cooking Time:1 hour 30 minutes
Serve:4 persons
Mutton Raan Roast Recipe
Ingredients:
1 Mutton leg
1 tbsp salt
2 tbsp Ginger garlic paste
2 cups of water
2 tbsp Lemon juice
Ingredients for marination:
1/2 cup Oil
1 & 1/2 cup Yogurt
2 & 1/2 tbsp Lemon juice
3 tbsp Papaya paste
2 tbsp Ginger garlic paste
2 & 1/2 tbsp Green chili paste
3 tbsp Almond powder
1 tbsp Cumin powder
1 & 1/2 tbsp Black pepper powder
Salt to taste
1/4 tsp Nutmeg powder
1 tsp Mace powder
1 tbsp Garam masala powder
1 tbsp Chaat masala
1 tbsp Red chili powder
1 tsp Red food color
Directions:
Take mutton leg and place deep cuts in it with help of a sharp knife.
In a bowl add two cups of water, lemon juice, ginger garlic paste, salt and marinate mutton leg for 2 hours in it.
Deep fry mutton leg until golden brown and keep aside until cold.
In a bowl add yogurt, lemon juice, papaya paste, ginger garlic paste, green chili paste, almond powder, cumin powder, black pepper powder, salt, cardamom powder, nutmeg powder, mace powder, garam masala powder, chaat masala, red chili powder and red food color.
Mix all these ingredients well and marinate mutton leg in it for 6 hours or overnight.
In a steamer, steam mutton leg for one hour or until fully tender.
Preparation Time:2 hours
Cooking Time:1 & 1/2 hour
Serve:4-5 persons
Lebanese Kabab Recipe
Ingredients for kabab:
700g Beef mince
1 Onion medium
1 bunch Parsley
Salt to taste
1 tsp Paprika powder
1 tbsp White pepper powder
1 tbsp Garlic paste
1 tbsp Cumin powder
Ingredients for hummus:
1 & 1/2 cup Chickpea (boiled)
1 cup Tahini sauce
1 tsp Cumin powder
2 tbsp Lemon juice
1/2 cup Water
1 tbsp Garlic (chopped)
3 tbsp Olive oil
1/2 tsp Paprika powder (for garnish)
Salt to taste
Directions for kebab:
In a grinder add peeled onion, parsley and grind.
In a bowl mix beef mince, salt, paprika powder, white pepper powder, garlic, cumin powder and blended onion.
Mix all ingredients well and refrigerate for 1 or 2 hours.
Take skewer and thread kababs on them.
Cook on charcoal until tender.
Directions for hummus:
In a grinder add boiled chickpea, cumin powder, tahini sauce, lemon juice, water, salt, garlic and olive oil.
Grind well and make a smooth paste.
Garnish with paprika powder and drizzle olive oil on top.
Preparation Time:15 minutes
Cooking Time:20 minutes
Serve:5 persons
Mutanjan with Beef
Ingredients:
1/2 kg Rice
1/2 kg Beef (boneless)
100g Desi ghee
4 Cloves
4 Green cardamoms
2 cup Sugar
Salt to taste
20g Raisins
20g Coconut (desiccated)
20g Almonds
20g Cashew
20g Pistachio
100g Khoya
100g Murabba ashrafi
6 Cham Cham sweet
Red food color few drops
Green food color few drops
Directions:
Soak rice for 2 hours in lukewarm water and then boil until 70% done.
Then in a pot add water, salt, beef and boil it for 30 minutes. Set aside.
In a pot add desi ghee, cardamom, cloves, dry nuts and boiled meat. Cook for 2-3 minutes.
Then add rice, sprinkle sugar on top and simmer it for 10 to 15 minutes.
Add green & red food color, murabba ashrafi, cham cham and let it simmer for 5 minutes.
Serve hot and enjoy.
Preparation Time:20 minutes
Cooking Time:1 hour
Serve:4 persons
Gulab Jamun Recipe
Ingredients for Gulab Jamnun:
500 gm Khoya
50 gm Maida
½ Egg
2 cup water
2 cup sugar
2 cardamoms
1 and half liter oil
Instructions for Gulab Jamnun:
Take a pan
Add 2 cup water
Add sugar and cook it
Now add cardamom and cook for 5-10 minutes
Now take a bowl, add khoya and mash it
Add Maida, Baking powder, ½ egg and mix it well with your hands
Now make Gulab jaman of this
Now add oil in a pan and heat it lightly, add gulab jamon in this oil
Fry these until they turn into light brown
Now garnish with cardamom and dip these gulab jamons into surag syrup for 2 hours
Your yummy gulab jamons are ready to serve
Ingredients:
700g Mutton with Nali
700g Rice
1 & 1/2 cup Onion (sliced)
1/4 cup Tomatoes (chopped)
1/2 cup Yogurt
6 cloves Garlic
1 tbsp Whole spices
Salt to taste
1 tbsp Red chili powder
4 Green chilies (chopped)
1 tbsp Cumin powder
1 tbsp Coriander powder
1 tbsp Ginger garlic paste
1/2 cup Oil
1 tbsp Garam masala powder
2 tbsp Coriander (chopped)
2 tbsp Mint (chopped)
Directions:
In a pot add six cups of water, mutton and boil a bit. Remove the scum.
Then add salt, half cup onion, garlic cloves and cook until tender.
Separate the meat and set stock aside for later use.
In a separate pot heat oil, add one cup onion, whole spices, ginger garlic paste and cook until light brown.
Add mutton, salt, cumin powder, coriander powder and red chili powder.
Then add green chilies, tomatoes, yogurt, coriander leaves, mint leaves and cook for 5 minutes.
Add mutton stock and cook for 2 more minutes.
Add socked rice and cook on medium low flame.
When water is soaked sprinkle garam masala powder, cover it and let it simmer on low flame for 12 to 15 minutes.
Your biryani is ready to serve.
Preparation Time:20 minutes Cooking Time:30 minutes Serve:5 persons
بیف کڑاہی ریسپی
اجزاء
بیف 1کلو
ٹماٹر 1اور آدھا کپ
سبز مرچیں 6عدد
ذیرہ 1چائے کا چمچ
ادرک 1چائے کا چمچ
تازہ دھنیا 2کھانے کے چمچ
دہی آدھا کپ
ادرک 1کھانے کا چمچ
لہسن 1کھانے کا چمچ
کھانے کا تیل آدھا کپ
نمک حسبِ ذائقہ
لال مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
کٹی لال مرچ 1کھانے کا چمچ
کٹا ہوا ذیرہ 1چائے کا چمچ
گرم مصالحہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
ترکیب:
ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے اس میں ادرک لہسن پیسٹ، ذیرہ اور سبز مرچیں ڈال کر لائٹ براؤن ہونے تک پکائیں۔
اب اس میں بیف ڈال کر دو منٹ اور پکائیں۔
پھر اس میں نمک، لال مرچ پاؤڈر، کٹی لال مرچ پاؤڈر، دھنیا اور کٹا ہوا ذیرہ ڈال کر پانچ منٹ تک پکائیں۔
اب اس میں ٹماٹر اور دہی ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔
پھر اس میں آدھا کپ گرم پانی ڈال کر ہلکی آنچ پر پینتیس سے چالیس منٹ گلنے تک پکائیں۔
جب گوشت گل جائے تو اس میں ادرک اور دھنیا ڈال کر درمیانی آنچ پر پکائیں۔
اب اس میں گرم مصالحہ پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
سبز مرچوں، ادرک اور دھنیے کے ساتھ گارنش کر کے سرو کریں۔
تیاری کا وقت :20 منٹ
پکانے کا وقت :1گھنٹہ
افراد :افراد 4عدد
دم پخت
اجزاء:
دمبہ چکی چربی آدھا کلو
مٹن لیگ ڈیڑھ کلو
آلو 2عدد
ٹماٹر 3عدد
پیاز 2عدد
ہری مرچیں 6-7عدد
لیموں 1عدد
ادرک 50گرام
لہسن 50گرام
نمک حسبِ ذائقہ
کالی مرچ حسبِ ذائقہ
پانی 1اور آدھا کپ
ترکیب:
ایک مٹی کی ہانڈی میں دمبہ چکی چربی، مٹن، ٹماٹر، آلو، پیاز، ہری مرچیں، لیموں ، ادرک ،لہسن، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
اب اس میں پانی ڈال کر آٹے کے ساتھ چاروں سائیڈیں بند کر دیں اوردو گھنٹے کے لئے پکنے دیں۔
پھر دو گھنٹے کے بعدبہت احتیاط سے آٹا اتاریں ۔
دم پخت تیار ہے اور سرو کردیں۔
تیاری کا وقت :10 منٹ
پکانے کا وقت :2 گھنٹے
افراد :افراد 5
شنواری کڑاہی ریسپی
اجزاء:
مٹن 1کلو
ٹماٹر 4عدد
ہری مرچیں 6عدد
نمک حسبِ ذائقہ
کٹا ہوا ذیرہ 1کھانے کا چمچ
کالی مرچ 1کھانے کا چمچ
کھانے کا تیل 1کپ
ادرک لہسن چوپڈ 2اور آدھا کھانے کا چمچ
پانی حسبِ ضرورت
ٹماٹروں کی بلانچنگ ترکیب:
ایک پین میں پانی گرم کر کے اس میں ٹماٹر کاٹ کر ڈالیں اور ایک منٹ کے لئے بلانچ کریں۔
اب ٹماٹر نکال کر ٹھنڈے پانی میں ڈالتے جائیں اور ٹماٹروں کی جلد اتار دیں۔
پھر ایک کڑاہی میں کھانے کا تیل ، چربی اور مٹن ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اب اس میں ادرک لہسن اور بلانچڈ ٹماٹر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور ڈھکن سے ڈھانپ کر دو سے تین منٹ پکائیں۔
پھر ڈھکن اٹھا کر اس میں نمک، کٹی کالی مرچ، ذیرہ، ہری مرچیں ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور ڈھکن سے ڈھانپ کر دس سے پندرہ منٹ پکنے دیں۔
اب پانی ڈال کر تھوڑی دیر مکس کریں اور پھر ڈھکن سے ڈھانپ کر مٹن گلنے تک پکائیں۔
تیاری کا وقت :15 منٹ
پکانے کا وقت :35 منٹ
افراد :افراد 4
توا فرائی کلیجی ریسپی
کلیجی بھگونے کے اجزاء:
ادرک لہسن پیسٹ 2چائے کے چمچ
لیمو کا رس 1کھانے کا چمچ
پانی حسبِ ضرورت
میرینیشن کے اجزاء:
دہی 1اور آدھا کپ
دھنیا پاؤڈر آدھا کھانے کا چمچ
ذیرہ پاؤڈر آدھا کھانے کا چمچ
کٹی لا ل مرچ 1چائے کا چمچ
لہسن 1کھانے کا چمچ
سبز مرچیں 2-3عدد
اجزاء:
مٹن کلیجی 1کلو
ادرک لہسن پیسٹ 1چائے کا چمچ
لیمو ں کا رس 1کھانے کا چمچ
کھانے کا تیل 2کھانے کے چمچ
چوپڈ پیاز 1کپ
چوپڈ ادرک 1کھانے کا چمچ
چوپڈ لہسن 1کھانے کا چمچ
ہلدی آدھا چائے کا چمچ
کٹی لال مرچ آدھا کھانے کا چمچ
ٍکٹا ہوا دھنیا آدھا کھانے کا چمچ
کٹا ہوا ذیرہ آدھا کھانے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
گرم مصالحہ آدھا چائے کا چمچ
تازہ دھنیا آدھا کپ
چوپڈ ٹماٹر آدھا کپ
ادرک سلائس گارنش کے لئے
سبز مرچیں گارنش کے لئے
کوئلہ دھویں کے لئے
ترکیب:
ایک باؤل میں پانی، لیموں کا رس، ادرک لہسن پیسٹ اور بھگوئی ہوئی مٹن کلیجی ڈال کر دس سے پندرہ منٹ کے لئے اچھی طرح مکس کریں اور پانی نکال کر مٹن کلیجی کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
اب ایک باؤل میں دہی، دھنیا، ذیرہ، کٹی لا ل مرچ، لہسن، سبز مرچیں اور مٹن کلیجی ڈال کر تیس منٹ تک میرینیٹ کر لیں۔
پھر ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے اس میں پیاز اور ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر تھوڑا سا پکا لیں۔
اب اس میں ہلدی، کٹی لال مرچ، دھنیا، ذیرہ اور نمک ڈال کر دو سے تین منٹ پکائیں۔
پھر اس میں میرینیٹ کی ہوئی کلیجی ڈالیں اور دس سے پندرہ منٹ کے لئے پکائیں۔
اب اس میں دھنیا، ٹماٹر اور گرم مصالحہ ڈال کر چار سے پانچ منٹ کے لئے پکائیں۔
پھر کوئلے سے اپنی ڈِش کو دو سے تین منٹ کے لئے دھواں دیں۔
دھنیا، سبز مرچوں اور ادرک کے ساتھ گارنش کر کے سرو کریں۔
تیاری کا وقت :20 منٹ
پکانے کا وقت :15-20 منٹ
افراد :افراد 3-4
بیف قورمہ
اجزاء
پیاز پیسٹ:
فرائی پیاز ایک اور آدھا کپ
دہی آدھا کپ
سبز الائچی 3
پانی آدھا کپ
اجزاء:
بیف 1 کلو
کھانے کا تیل 3چوتھائی
ادرک لہسن پیسٹ 2کھانے کے چمچ
ثابت مصالحہ 1کھانے کا چمچ
دہی 1کپ
پانی (حسبِ ضرورت)
نمک حسبِ ذائقہ
لال مرچ پاؤڈر 2چائے کے چمچ
دھنیے کا پاؤڈر 1چائے کا چمچ
ادرک (سجاوٹ کیلئے) 2کھانے کے چمچ
دھنیا(سجاوٹ کیلئے) 1کھانے کا چمچ
ترکیب:
ایک بلینڈر میں دہی، سبز الائچی ، فرائی پیازاور پانی ڈالیں اور اچھی طرح مکس کر لیں
اب ایک برتن میں کھانے کا تیل گرم کریں ، ادرک لہسن پیسٹ ڈ ال کر مکس کر لیں
اب ثابت مصالحہ اور بیف ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں،اور 2سے3منٹ کے لئے پکائیں
پانی ڈالیں ، اور ڈھکن سے ڈھک کر بیف تقریباََ گلنے تک پکائیں(اگر ضرورت ہوتو پانی اور ڈالا جا سکتا ہے)
دہی ، نمک ، لال مرچ پاؤڈراور دھنیا ڈال کے مکس کریں اور 2سے3منٹ تک بھون لیں
پیاز کا پیسٹ ڈالیں اور 3سے4منٹ پکائیں
ڈھکن ڈھک کر درمیانی آنچ پر پانچ منٹ کے لئے پکائیں
باریک کٹا ہوا ادرک اور دھنیا اوپر چھڑک کر گرم گرم نان کے ساتھ سرو کر دیں
پکانے کا وقت :40منٹ
افراد :4-5
مٹن تکہ بریانی ریسپی
مٹن تکہ کے اجزاء:
مٹن 1کلو
کھانے کا تیل آدھا کپ
لیموں کا رس آدھا کپ
ادرک لہسن پیسٹ 2کھانے کے چمچ
دہی 1کپ
لال مرچ پاؤڈر 2کھانے کے چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
ہلدی پاؤڈر 1چائے کا چمچ
اجوائن آدھا چائے کا چمچ
کٹی لال مرچ 1کھانے کا چمچ
ذیرہ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
گرم مصالحہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر 1چائے کا چمچ
پیلا کھانے کا رنگ آدھا چائے کا چمچ
چاول کے اجزاء:
کھانے کا تیل آدھا کپ
ادرک لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
چاول 800گرام
دہی 1کپ
پسے ہوئے ٹماٹر 2کپ
سبز مرچیں 2-3عدد
گرم مصالحہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
ذیرہ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
ہلدی 1چائے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
کٹی لا مرچ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
پیلا کھانے کا رنگ 1چائے کا چمچ
ذیرہ 1چائے کا چمچ
گارنش کے اجزاء:
ٹماٹر 2عدد
ادرک 2کھانے کے چمچ
چوپڈ دھنیا 2کھانے کے چمچ
چوپڈ پودینہ 2کھانے کے چمچ
لیموں کے سلائس 2عدد
تلا ہوا پیاز 2کھانے کے چمچ
چوپڈ سبز مرچیں 3عدد
مٹن تکہ ترکیب:
ایک باؤل میں کھانے کا تیل، دہی، ادرک لہسن پیسٹ، پپیتا پیسٹ، نمک، اجوائن، گرم مصالحہ پاؤڈر، ذیرہ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، ہلدی، لال مرچ پاؤڈر، کٹی لال مرچ اور پیلا کھانے کا رنگ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور چار گھنٹے کے لئے میرینیٹ کر لیں۔
اب سیخوں پر مٹن پیسز لگائیں اور کوئلوں پر گلنے تک پکائیں۔
مٹن کی ترکیب:
ایک پین میں کھانے کا تیل گر م کر کے اس میں ادرک لہسن پیسٹ، ذیرہ اور سبز مرچیں ڈال کر براؤن ہونے تک پکائیں۔
اب اس میں نمک، لال مرچ پاؤڈر، کٹی لا ل مرچ، ذیرہ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، ہلدی، گرم مصالحہ اوردہی ڈال کر سات منٹ تک پکائیں۔
پھر اس میں پسے ہوئے ٹماٹر ڈال کر ڈھکن سے ڈھانپ دیں اور سات سے آٹھ منٹ تک پکنے دیں اور گارنش کے اجزاء ڈالیں۔
اب ایک پین میں چاولوں، مٹن اور گارنش کے اجزاکی ایک تہہ لگائیں اور اسی کی ایک اور تہہ لگائیں۔
پھر اس پر پیلا کھانے کا رنگ اور آدھا کپ پانی ڈال کر دس سے پندرہ منٹ کے لئے دم پر رکھ دیں۔
مزیدار مٹن تکہ بریانی تیار ہے۔
تیاری کا وقت :30 منٹ
پکانے کا وقت :گھنٹہ اور تیس منٹ
افراد : 4
مٹن ران روسٹ ریسپی
اجزاء:
مٹن لیگ 1عدد
نمک 1کھانے کا چمچ
ادرک لہسن پیسٹ 2کھانے کے چمچ
پانی 2کپ
لیموں کا رس 2کھانے کے چمچ
میرینیش کے اجزاء:
کھانے کا تیل آدھا کپ
دہی 1اور آدھا کپ
لیموں کا رس 2اور آدھا کپ
پپیتا پیسٹ 3کھانے کے چمچ
ادرک لہسن پیسٹ 2کھانے کے چمچ
سبز مرچیں 2اور آدھا کھانے کا چمچ
بادام پاؤڈر 3کھانے کے چمچ
ذیرہ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
کالی مرچ پاؤڈر 1اور آدھا کھانے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
جائفل پاؤڈر 1چوتھائی چائے کا چمچ
جاوتری پاؤڈر 1چائے کا چمچ
گرم مصالحہ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
چاٹ مصالحہ 1کھانے کا چمچ
لا ل مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
لال کھانے کا رنگ 1چائے کا چمچ
ترکیب:
مٹن لیگ کو تیز چھڑی کی مدد سے کٹ لگا لیں۔
اب ایک باؤل میں مٹن لیگ، دو کپ پانی، لیمو ں کا رس، ادرک لہسن پیسٹ اور نمک ڈال کر دو گھنٹے کے لئے میرینیٹ کر لیں۔
پھر مٹن لیگ کو گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کر لیں اور سائیڈ پر رکھ دیں جب تک ٹھنڈا ہوجائے۔
اب ایک باؤ ل میں دہی، لیموں کا رس، پپیتا پیسٹ، ادرک لہسن پیسٹ، سبز مرچوں کی پیسٹ، بادام پاؤڈر، ذیرہ پاؤڈر، کالی مرچ پاؤڈر، نمک، الائچی پاؤڈر، جائفل پاؤڈر، گرم مصالحہ پاؤڈر، چاٹ مصالحہ، لال مرچ پاؤڈر اور سرخ کھانے کا رنگ ڈال کر تمام اجز اکوچھی طرح مکس کریں اور رات بھر چھ گھنٹے کے لئے میرینیٹ کر لیں۔
پھر ایک سٹیمر میں مٹن لیگ کو ایک گھنٹے کے لئے سٹیم کر لیں جب تک مٹن لیگ اچھی طرح گل جائے۔
تیاری کا وقت :2 گھنٹے
پکانے کا وقت :ڈیڑھ گھنٹہ
افراد :افراد 4-5
لبنانی کباب ریسپی
کباب کے اجزاء:
بیف قیمہ 700گرام
پیاز پیسٹ 1چوتھائی کپ
پارسلے آدھا کپ
نمک حسبِ ذائقہ
پیپریکا پاؤڈر 1چائے کا چمچ
سفید مرچ پاؤڈڑ 1کھانے کا چمچ
لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ
ذیرہ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
حمس اجزاء:
ابلی ہوئی دال چنا 1اور آدھا کپ
تاہینی ساس 1کپ
ذیرہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
لیموں کا رس 2کھانے کے چمچ
پانی آدھا کپ
چوپڈ لہسن 1کھانے کا چمچ
زیتون کا تیل 3کھانے کے چمچ
پیپریکا پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
کباب ترکیب:
ایک گرینڈر میں پیاز پیسٹ اور پارسلے ڈال کر اچھی طرح گرینڈ کر لیں۔
اب ایک باؤل میں بیف قیمہ، نمک، پیپریکا پاؤڈر، سفید مرچ پاؤڈر، لہسن، ذیرہ پاؤڈر اور گرینڈ کیا ہوا پیاز ڈال کر تمام اجزا کو اچھی طرح مکس کر لیں اور
ایک سے دو گھنٹے کے لئے فریج میں رکھ دیں۔
پھر سیخ پر کباب لگائیں اور کوئلے پر کباب گلنے تک پکائیں۔
حمس ترکیب:
ایک گرینڈر میں ابلی ہوئی دال چنا، ذیرہ پاؤڈر، تاہینی ساس، لیموں کا رس، پانی، نمک، لہسن اور زیتون کا تیل ڈال کر اچھی طرح گرینڈ کر لیں۔
اب پیپریکا پاؤڈرکے ساتھ گارنش کر کے اس پر زیتون کا تیل ڈالیں۔
تیاری کا وقت :15 منٹ
پکانے کا وقت :20 منٹ
افراد :افراد 5
متنجن وِد بیف ریسپی
اجزاء:
چاول آدھا کلو
بون لیس بیف آدھا کلو
دیسی گھی 100گرام
لونگ 4عدد
سبز الائچی 4عدد
چینی 2کپ
نمک حسبِ ذائقہ
کشمش 20گرام
ناریل 20گرام
بادام 20گرام
کاجو 20گرام
پستہ 20گرام
کھویا 100گرام
مربہ اشرفی 100گرام
چم چم سویٹ 6عدد
لال کھانے کا رنگ چند قطرے
سبز کھانے کا رنگ چند قطرے
ترکیب:
چاولوں کو دو گھنٹے کے لئے گرم پانی میں بھگو کر رکھیں اور پھر چاول ابال لیں جب تک ستر فیصد پک جائیں۔
اب ایک پین میں پانی، نمک اور بیف ڈال کر تیس منٹ ابال لیں اور سائیڈ پر رکھ دیں۔
پھر ایک پین میں دیسی گھی، الائچی، لونگ، خشک میوے اور ابلا ہوا گوشت ڈال کر دوسے تین منٹ پکائیں۔
اب اس میں چاول ڈالیں اور چینی چھڑک کر دس سے پندرہ منٹ دم پر رکھ دیں۔
پھر اس میں سبز، سرخ کھانے کا رنگ، مربہ اشرفی اور چم چم ڈال کر پانچ منٹ دم پر کھ دیں۔
مزیدار متنجن تیار ہے، گرم گرم سرو کریں۔
تیاری کا وقت :20 منٹ
پکانے کا وقت :1 گھنٹہ
افراد : 4
گلاب جامن
گلاب جامن اجزاء
کھویا پانچ سو گرام
میدہ پچاس گرام
بیکنگ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
انڈا آدھا انڈا
پانی دو کپ
چینی دو کپ
الائچی دو عدد
کھانے کا تیل ڈیڑھ لیٹر
گلاب جامن ترکیب
۔ایک پین میں پانی لیں اوراس میں چینی اور الائچی ڈال کر دس سے پندرہ منٹ تک ہلکی آنچ پر پکا لیں ۔
۔اب ایک باؤل میں کھویا ڈال کر باریک کرلیں اور اس میں میدہ ،بیکنگ پاؤڈراور انڈا ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں اور گوندھ لیں ۔
۔اب اس کوگول گول شکل کے گلاب جامن بنا لیں ۔
۔اب ایک پین میں کھانے کے تیل کو گرم کرلیں لیں اوراس میں تیار شدہ گلاب جامن ڈال کر لائٹ براؤن ہونے تک فرائی کرلیں ۔
۔اب گلاب جامن کو تیار شدہ شیرے میں ڈال کر دو سے تین گھنٹے رکھ دیں ۔
۔آپکے مزیدار گلاب جامن تیار ہیں ۔
تیاری کا وقت: 3گھنٹے
پکانے کا وقت:تیس منٹ
افراد:چار
اسپیشل مٹن نلی پلاؤ ریسپی
اجزاء:
مٹن نلی کے سا تھ 700گرام
چاول 700گرام
پیاز 1اور آدھا کپ
چوپڈ ٹماٹر 1چوتھائی کپ
دہی آدھا کپ
لہسن کی جویں 6عدد
ثابت مصالحے 1کھانے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
لال مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
چوپڈ سبز مرچیں 4عدد
ذیرہ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
ادرک لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ
کھانے کا تیل آدھا کپ
گرم مصالحہ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر 2کھا نے کے چمچ
چوپڈ پودینہ 2کھانے کے چمچ
ترکیب:
ایک پین میں چھ کپ پانی اور مٹن ڈال کر ابال لیں اور جھاگ اتار دیں۔
اب اس میں نمک، آدھا کپ پیاز اور لہسن کی جویں ڈال کر گلنے تک پکائیں۔
پھر مٹن اور یخنی کو الگ کر لیں بعد میں استعمال کے لئے۔
اب ایک دوسرے پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے اس میں اس میں ایک کپ پیاز، ثابت مصالحے اور ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر براؤن ہونے تک پکائیں۔
پھر اس میں مٹن نمک، ذیرہ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر اور لال مرچ پاؤڈر ڈالیں۔
اب اس میں سبز مرچیں، ٹماٹر، دہی، دھنیے کے پتے پودینے کے پتے اور یخنی ڈال کرسات منٹ تک پکائیں۔
پھر بھگوئے ہوئے چاول ڈال کر درمیانی آنچ پر پکائیں۔
جب پانی خشک ہوجائے تو اس میں گرم مصالحہ پاؤڈر ڈال کر ڈھکن سے ڈھانپ کر بارہ سے پندرہ منٹ کے لئے دم پر رکھ دیں۔
مزیدار بریانی تیار ہے۔
تیاری کا وقت :20 منٹ
پکانے کا وقت :30 منٹ
افراد :افراد 5
