Fresh & Healthy Summer Recipes
Fresh & Healthy Summer Recipes
Research Content
Refresh your day by trying these fresh and healthy summer recipes. Beat the heat with some fresh and cool flavors. Give try to any of these fresh and healthy summer recipes and share your feedback with us.
Special Gola Ganda
Ingredients:
1 kg Sugar
1 & 1/2 cup Water
Lemon essence few drops
Blue food color as required
Afza essence few drops
Red food color as required
Rose essence few drops
Green food color as required
Pineapple essence few drops
Yellow food color as required
Red jelly as required
Condense milk as required
Chocolate syrup as required
Chopped almonds as required
Crushed ice as required
Instructions:
In a pan add sugar, water and cook it for 2 to 3 minutes so the sugar get dissolve.
Pour the sugar mixture in four separate bowls to make different syrups.
In first bowl mix lemon essence, blue food color and make blue sugar syrup.
In second bowl mix afza essence, red food color and make red sugar syrup.
In third bowl mix rose essence, green food color and make green sugar syrup.
In forth bowl mix pineapple essence, yellow food color and make yellow sugar syrup.
Method one:
Take a glass, add crushed ice and pour sugar syrup of your choice.
Add some more ice, pour more sugar syrup, chocolate syrup and condensed milk.
Top it with some jelly and it’s ready to serve.
Method two:
In a bowl add crushed ice, pour yellow and blue sugar syrup.
Add some more crushed ice, pour green and red sugar syrup on it.
Top it with condensed milk, chocolate syrup and ice cream scoop.
Garnish with jelly, chopped almonds and some sugar syrup and it’s ready to serve.
Preparation Time:20-25 minutes
Cooking Time:10-12 minutes
Serve:8-10 persons
Easy Mango Squash Recipe
Ingredients:
5 Mangoes
1 cup Sugar
2 cup Water
4 tbsp Lemon juice
Black salt a pinch
Mint leaves (few)
Ice cubes as required
Directions:
Peel mangoes and cut chunks. In a blender, add mango chunks and grind until you get smooth puree.
In another pan cook sugar, lime and water until thickens. Let it cool.
Once it cools down, add mango puree and whisk until well combined.
Store into air tight bottles and keep it in refrigerator.
In a glass add two tablespoon of mango squash, ice cubes, water and serve.
Preparation Time:10 minutes
Cooking Time:15 minutes
Shahi Kulfa Recipe
Ingredients:
2 liter Full Cream Milk
3/4 cup Sugar
4 tbsp. Cornflour
1/2 cup milk
1 cup Khoya
1 tsp Kewra water
1 tsp Cardamom powder
Saffron few strands
4 tbsp. condense milk
1 cup Almonds chopped
2-3 tbsp. Pistachio chopped
Directions:
Heat milk in a pan and bring it to boil. Slow down the flame.
Add sugar and let it dissolve.
Cook until reduced half.
Gradually add corn flour and cook until thickens.
Add khoya, kewra water, cardamom powder, saffron and cook until khoya dissolve.
Add condense milk, cream, almonds and pistachio. Mix it well.
Pour in air tight contain.
Keep it in freezer for 8-10 hours.
Cut it in slices and drizzle some red syrup.
Preparation Time:5 minutes
Cooking Time:40-45 minutes
Serve:4-5 persons
Mint Margarita Recipe
Ingredients:
- 15 gm Mint
- 2 TBSP Lemon Juice
- 3 TBSP Sugar syrup
- 1 TSP Black
- Salt (As Needed)
- 250 ml Soda Water
- Ice Cubes (AS NEEDED)
- 2 TBSP Sugar
- First of all Add mint, Sugar Syrup, Black salt, Salt, Lemon Juice, Ice Cubes in a grinder, & grind well
- Then add Soda Water, & grind again
- Now take a glass, apply lemon juice & sugar at the corners. Now put the grinded mixture in it
- Your Mint Margarita is ready to serve
Ingredients for rabri:
4 cup Full cream milk
1 cup condensed milk
1 tbsp Pistachio (crushed)
1 tbsp Almond (crushed)
1 tbsp Corn flour
1 pinch Saffron (optional)
1 tsp Cardamom powder
Ingredients for vermicelli:
1/2 cup Corn flour
1 & 1/2 cup Water
1 tbsp Sugar
1/2 tsp Basil seeds
1 cup Water
Ingredients for garnish:
Red syrup as required
Almonds crushed as required
Pistachio crushed as required
Jelly as required
Directions:
In a pan boil 3 & 1/2 cup of milk and add saffron.
As soon as it starts to leave color add cardamom powder, pistachio and almond in it.
Cook on medium heat until the milk left 3 cups. Add condensed milk and cook for 2 to 3 minutes.
Mix 1/2 cup of milk with 1 tablespoon of corn flour. Add this mixture in milk and cook for 10 minutes.
Turn off the flame, bring rabri to room temperature and refrigerate for 2-3 hours before use.
In a pan mix water, corn flour and sugar well. Cook it on medium to low flame.
Keep stirring until the mixture becomes transparent.
Take nimko maker fill it with vermicelli mixture and make vermicelli in chilled water.
Keep them in water and take out when you are about to serve.
Note: the vermicelli mixture should be hot while making or else it will become hard.
In one cup of water soak basil seeds for about 10 to 15 minutes.
Preparation Time:10 minutes Cooking Time:40 minutes Serve:3-4 persons Cucumber Cooler Drink
Ingredients of cucumber cooler:
1 & 1/2 cup cucumber (chopped)
2 tbsp Lemon juice
2 tbsp Sugar syrup
1/2 tsp Black salt
4-5 Mint leaves
Ice cubes as required
Ingredients of pinacu mojito:
3/4 cup cucumber (chopped)
1 & 1/2 cup Pineapple chunks
1 tbsp Lemon juice
2-3 tbsp Sugar syrup
4-5 Mint leaves
Soda water as required
Ice cubes as required
Directions of cucumber cooler:
In a blender add cucumber, lemon juice, sugar syrup, black salt, mint leaves and cold water.
Blend everything well and strain it.
In a serving glass add ice cubes and pour cucumber juice.
Garnish it with cucumber slices and mint leaves.
Directions of pinacu mojito:
In a blender add cucumber, pineapple, lemon juice, sugar syrup, mint leaves and blend it well.
In a serving glass add cucumber and pineapple mixture.
Add ice cubes, lemon slices and soda water.
Garnish with mint leaves.
Preparation Time:10-15 minutes Serve:3-4 persons Peach Iced Tea Recipe
Ingredients:
4 Peaches (medium diced)
2 cups Sugar
2-3 Tea bags
5 cups Water
1 tsp Lemon zest (optional)
Directions:
In a large saucepan, add peaches, 2 cups water, sugar and lemon zest.
Bring it to a light simmer, cover and cook until peaches skin gets dark for about 15 to 20 minutes.
With a masher, mash the peaches and continue simmering for about 10 more minutes.
Strain the peach mixture through a strainer and discard the solids. Set aside.
Boil 3 cups water, remove from heat and add tea bags in it and let it sit for 10 to 15 minutes. Then discard the tea bags.
Add tea in a pitcher, stir in the peach syrup, gradually add water.
Note: be sure to taste the mixture as you increase the water until you get perfect sweetness preference.
If you think your tea is not sweet enough add sugar according to your preference. Or if it's too sweet add water.
Refrigerate until chilled.
Stir before serving and pour over the ice to serve.
Garnish with mint and fresh peach slices if desired.
Preparation Time:10 minutes Cooking Time:40 minutes Serve:8-10 persons
گولا گنڈا کراچی سٹریٹ سٹائل
اجزاء:
چینی 1کلو
پانی 1اور آدھا کپ
لیمن ایسنز چند قطرے
نیلا کھانے کا رنگ حسبِ ضرورت
افزا ایسنز چند قطرے
لال کھانے کا رنگ حسبِ ضرورت
روز ایسنز چند قطرے
سبز کھانے کا رنگ حسبِ ضرورت
انناس ایسنز چند قطرے
پیلاکھانے کا رنگ حسبِ ضرورت
ریڈ جیلی حسبِ ضرورت
کنڈینس ملک حسبِ ضرورت
چوکلیٹ سیرپ حسبِ ضرورت
چوپڈ بادام حسبِ ضرورت
کٹی ہوئی بڑف حسبِ ضرورت
ترکیب:
ایک پین میں چینی اور پانی ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں۔
اب اس چینی کے مکسچر کو چار الگ الگ باؤلز میں ڈال لیں۔
پھر پہلے باؤل میں لیمن ایسنز اور نیلاکھانے کا رنگ ڈال کر اچھی طرح مکس کرکے نیلا شوگر سیرپ بنا لیں۔
اب دوسرے باؤل میں افزا ایسنز، لال کھانے کا رنگ ڈال کر اچھی طرح مکس کر کے لال شوگر سیرپ بنا لیں۔
پھر تیسرے باؤل میں روز ایسنز، سبز کھانے کا رنگ ڈال کر اچھی طرح مکس کر کے سبز شوگر سیرپ بنا لیں۔
اب چوتھے باؤل میں اننا س ایسنز، پیلا کھانے کا رنگ ڈال کر اچھی طرح مکس کر کے پیلا شوگر سیرپ بنا لیں۔
پہلی ترکیب:
ایک گلاس لیں اس میں کٹی ہوئی بڑف ڈالیں او ر اس پر اپنی مرضی کا کوئی سیرپ ڈال لیں۔
اب پھر اس میں بڑف، شوگر سیرپ، چوکلیٹ سیرپ اور کنڈینس ملک ڈال کر جیلی رکھیں۔
دوسری ترکیب:
ایک باؤل میں کٹی ہوئی بڑف ڈال کر اس پر پیلا اورنیلا شوگر سیرپ ڈالیں۔
اب پھر اس میں کٹی ہوئی بڑف ڈال کر لال اور سبز شوگر سیرپ ڈالیں۔
پھر اس پر کنڈینس ملک، چوکلیٹ سیرپ اور آئسکریم سکوپ رکھیں۔
جیلی اور کٹے ہوئے باداموں کے ساتھ گارنش کر کے سرو کریں۔
تیاری کا وقت :20-25 منٹ
پکانے کا وقت :10-12 منٹ
افراد :افراد 08-10
ایزی مینگو سکوائش ریسپی
اجزاء:
آم 5عدد
چینی 1کپ
پانی 2کپ
لیموں کا رس 4کھانے کے چمچ
کالا نمک 1چٹکی
پودینے کے پتے چند
بڑف کے ٹکڑے حسبِ ضرورت
ترکیب:
آموں کو چھیل کر کاٹ لیں۔
اب ایک بلینڈر میں آم ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کر لیں۔
پھر ایک پین میں چینی اور پانی ڈال کر چینی اچھی طرح حل کر لیں۔
اب اس میں لیموں کا رس ڈال کر اچھی طرح مکس کر یں۔
پھرچولہا بند کر کے ٹھنڈا ہونے دیں اور اس میں آم کا گودا ڈال کراچھی طرح مکس کرلیں۔
اب ایک گلاس میں دو کھانے کے چمچ مینگو سکوائش، بڑف کے ٹکڑے اور پانی ڈال کر مکس کریں اور سرو کردیں۔
تیاری کا وقت :10 منٹ
پکانے کا وقت :15 منٹ
شاہی قلفہ
اجزاء:
کریم ملک 2لیٹر
چینی 3چوتھائی کپ
کارن فلور 4کھانے کے چمچ
دودھ آدھا کپ
کھویا 1کپ
کیوڑا واٹر 1چائے کا چمچ
الائچی پاؤڈر 1چائے کا چمچ
زعفران
کنڈینسڈ ملک 1کپ
چوپڈ پستہ 2-3کھانے کے چمچ
ترکیب:
ایک پین میں دودھ گرم کریں اور چولہا ہلکا کر دیں۔
اب چینی ڈال کر اچھی طرح مکس ہونے دیں اور دودھ کم ہونے تک پکائیں۔
پھر کارن فلور ڈال کر گاڑھا ہونے تک پکائیں۔
اب کھویا ، کیوڑا واٹر، الائچی پاؤڈر اور زعفران ڈال کر کھویا مکس ہونے تک پکائیں۔
پھر کنڈینسڈ ملک ،کریم ،بادام اور پستہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
پھر ایک ہوا بند برتن میں ڈال دیں۔
اب 08-10گھنٹے کے لئے فریج میں رکھ دیں۔
پھر اس کو سلائیسز میں کاٹ کر لال شربت انڈیل دیں۔
تیاری کا وقت :5 منٹ
پکانے کا وقت :40-45 منٹ
افراد :افراد 4-5
منٹ مارگریٹا
اجزاء
پودینہ پندرہ گرام
لیموں کا رس دو کھانے کے چمچ
شوگر سیرپ تین کھانے کے چمچ
کالا نمک ایک چائے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
سوڈا واٹر ڈھائی سو ملی لیٹر
چینی دو کھانے کے چمچ
برف کے ٹکڑے حسبِ ضرورت
ترکیب
۔ایک گرائینڈ ر میں پودینہ ،شوگر سیرپ ،کالا نمک،نمک ، لیموں کا رس اور برف کے ٹکڑے ڈال کر گرائینڈ رکرلیں ۔
۔اب اس میں سوڈا واٹر ڈال کر دوبارہ گرائینڈ کرلیں ۔
۔اب ایک گلاس لیں اور اس کے کناروں پر لیموں کا رس اور چینی لگا کر اس میں تیار کیا ہوا مکسچر ڈال دیں ۔
۔آپکا مزیدار مِنٹ مارگریٹا رتیار ہے ۔
بنانے کا وقت: بیس منٹ
افراد: دو عدد
ربڑی فالودہ ریسپی
ربڑی اجزاء:
فل کریم ملک 4کپ
کنڈینسڈ ملک 1کپ
پستہ 1کھانے کا چمچ
بادام 1کھانے کا چمچ
کارن فلار 1کھانے کا چمچ
زعفران 1چٹکی
الائچی پاؤڈر 1چائے کا چمچ
سویاں اجزاء:
کارن فلار آدھا کپ
پانی 1اور آدھا کپ
چینی 1کھانے کا چمچ
تخم ملنگا آدھا چائے کا چمچ
پانی 1کپ
گارنش کے اجزاء:
لال رنگ حسبِ ضرورت
کٹے ہوئے بادام حسبِ ضرورت
کٹا ہوا پستہ حسبِ ضرورت
جیلی حسبِ ضرورت
ترکیب:
ایک پین میں دودھ ابال لیں اور اس میں زعفران ڈال دیں۔
جب دودھ کا رنگ تبدیل ہوتو اس میں الائچی پاؤڈر اور بادام ڈال کر درمیانی آنچ پر اچھی طرح پکائیں۔
اب اس میں کنڈینسڈ ملک ڈال کردو سے تین منٹ کے لئے پکائیں۔
پھر آدھا کپ دودھ میں ایک کھانے کا چمچ کارن فلار ڈال کر مکس کریں اور یہ مکسچر تیارکئے ہوئے دودھ میں ڈال دیں۔
اب چولہا بند کر کے ربڑی کو دوسے تین گھنٹے کے لئے فریج میں رکھ دیں۔
پھر ایک پین میں پانی، کارن فلار اور چینی ڈال کر درمیانی ہلکی آنچ پر تب تک پکائیں جب تک مکسچر گاڑھا ہوجائے۔
اب نمکو میکر میں سویوں کا مکسچر ڈالیں اور ٹھنڈے پانی میں سویاں بنا لیں۔
نوٹ: (نمکو میکر میں سویاں بناتے ہوئے سویوں کا مکسچر گرم ہونا چاہئے ورنہ سویاں سخت اور خراب ہو سکتی ہیں)
اسمبلنگ:
ایک بڑا گلاس لیں اس میں لال رنگ، سویاں، ربڑی، جیلی، تخم ملنگا اور بھگوئی ہوئی سویاں، ربڑی ڈال کر سب کی تہہ لگا لیں۔
پستہ اور بادام کی گارنش کر کے ٹھنڈا ٹھندا سرو کریں۔
تیاری کا وقت :10 منٹ
پکانے کا وقت :40 منٹ
افراد :افراد 3-4
کیو کمبر کولر ریسپی
اجزاء:
چوپڈ کھیرا 1اور آدھا کپ
لیموں کا رس 2کھانے کے چمچ
شوگر سیرپ 2کھانے کے چمچ
کالا نمک آدھا چائے کا چمچ
پودینے کے پتے 4-5عدد
بڑف کے ٹکڑے حسبِ ضرروت
پیناکو موجیتو اجزاء:
چوپڈ کھیرا 3چوتھائی کپ
انناس کے ٹکڑے 1اور آدھا کپ
لیموں کا رس 1کھانے کا چمچ
شوگر سیرپ 2-3کھا نے کے چمچ
پودینے کے پتے 4-5عدد
سوڈا واٹر حسبِ ضرورت
بڑف کے ٹکڑے حسبِ ضرورت
کیوکمبر کولر ترکیب:
ایک بلینڈرمیں کھیرا، لیموں کا رس، شوگر سیرپ، کالا نمک، پودینے کے پتے اور ٹھنڈا پانی ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کر کے چھان لیں۔
اب سرونگ گلاس میں بڑف کے ٹکڑے ڈال کر اس میں کیوکمبر جوس ڈالیں اور کیو کمبر، پودینے کے پتوں ساتھ گارنش کر کے سرو کریں۔
پینا کو موجیتو ترکیب:
ایک بلینڈر میں کھیرا، انناس، لیموں کا رس، شوگر سیرپ اور پودینے کے پتے ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کر لیں۔
اب ایک سرونگ گلاس میں کھیرے اور انناس کا مکسچر ڈالیں۔
پھر اس میں بڑف کے ٹکڑے، لیموں سلائیسیز اور سوڈا واٹر ڈال کر پودینے کے پتیسے گارنش کر کے سرو کریں۔
تیاری کا وقت :10-15 منٹ
افراد :افراد 3-4
پیچ آئیسڈ ٹی ریسپی
اجزاء:
آڑو 4عدد
چینی 2کپ
ٹی بیگ 2-3عدد
پانی 5کپ
لیموں کے چھلکے 1چائے کا چمچ
ترکیب:
آڑوں کی گھٹلی نکال کر کاٹ لیں۔
اب ایک پین میں آڑو، پانی، چینی اور لیموں کے چھلکے ڈال کر ڈھکن سے ڈھانپ کر پندرہ سے بیس منٹ کے لئے دم پر رکھ دیں۔
پھر آڑوں کو میش کر لیں اور دس منٹ اور ڈھکن سے ڈھانپ کر دم پر رکھ دیں۔
اب آڑوں کے مکسچر کو چھان کر سائیڈ پر رکھ دیں۔
پھر ایک پین میں پانی ابال لیں اور اس میں ٹی بیگ ڈال کر پندرہ منٹ کے لئے دم پر رکھ دیں۔
اب ٹی بیگ نکال ایک دوسرے جگ میں ٹی، آڑو ں کا سیرپ اور پانی ڈال کراچھی طرح مکس کریں او ر ٹھنڈا ہونے کے لئے فریج میں رکھ دیں۔
پھر ایک مگ میں بڑف کے ٹکڑے اور تیار کیا ہوا سیرپ ڈال کر اچھی طرح مکس کر کے سرو کریں۔
تیاری کا وقت :10 منٹ
پکانے کا وقت :40 منٹ
افراد :افراد 08-10
