Make and Store Chutney Recipes (Ramzan Recipes)

4th, April, 2022
bySuperChef Team

Make and Store Chutney Recipes (Ramzan Recipes)

PREP TIME

25
COOK TIME

30
SERVING

5

English
اُرْدُو ترکیب

Presenting you Ramzan special Make and Store Chutneys that are going to double the joy of your sehri and iftari. Serve these tangy and sweet sauces with pakora and samosa or sehri menu. Try out these Make and Store Chutney and let us know how they turned out.

Ingredients for Anardana Chutney:

Mint leaves 1/2 cup

Pomegranate seeds (dried) 2 cups

Garlic cloves 6-7

Ginger cubes (1 inch) 2-3

Onion (cubes) 1/2 cup

Green chilies 4-5

Black salt 1/2 tsp

Water as required

Ingredients for Hari Chutney:

Mint leaves 2 cups

Green coriander 4 cups

Green chilies 8-9

Garlic cloves 8-9

Salt 1 tsp

Cumin seeds 1 tbsp

Lemon juice 1/4 cup

Water as required

Ingredients for Tomato Chutney:

Tomatoes 8-10

Onion (chopped) 1 cup

Garlic (chopped) 2 tbsp

Green chilies (chopped) 2 tbsp

Salt 1 tsp

Red chili powder 1 tbsp

Cumin powder 1 tsp

Green coriander (chopped) 1/2 cup

Ingredients for Aloo Bukhara Chutney:

Plum pulp 2 cups

Tamarind pulp 1 cup

Salt 1 tsp

Red chili flakes 1 ½ tsp

Fennel seeds (crushed) 1 tsp

Cumin powder 1/2 tsp

Sugar 1/4 cup

Water 1/2 cup

Ingredients for Meethi Laal Chutney:

Tamarind pulp 3/4 cup + water 1 ½ cup

Sugar 1 cup

Water 1 cup

Salt 1 tsp

Red chili flakes 1 tbsp

Fennel seeds 1 tsp

Red food color a pinch

Slurry (corn flour 1 tbsp + water 2 tbsp) as required

DIRECTIONS

If you are looking for some delicious recipes which are easy to make then look no further. SuperChef gives you a variety of recipes with easy step by step procedures which makes it easy to follow. Tried and tested recipes which every foodie will love to try.

1 .

In a blender add pomegranate seeds, mint leaves, garlic cloves, ginger pods. Onion. Green chilies, salt, black salt, lemon juice, water and blend well. Your Anardana Chutney is ready. It can be stored in refrigerator for 2 weeks.

2 .

In a blender add coriander, mint leaves, green chilies, garlic cloves, salt, cumin seeds, lemon juice, water and blend well. You Hari Chutney is ready. It can be stored in refrigerator for 1 month.

3 .

Roast tomatoes over stove until their skin starts getting crispy. Remove the skin and and transfer the tomatoes to bowl.

4 .

Mash them well with a masher, add onion, garlic, green chilies, salt, red chili powder, cumin powder, coriander and blend into a smooth paste. Your Tomato Chutney is ready. It can be stored in refrigerator for 2 weeks.

5 .

In a pan add plum pulp, tamarind pulp, sugar, salt, red chili flakes, crushed fennel seeds, cumin powder and cook for 5-7 minutes over medium flame.

6 .

Add water and cook for 12-15 minutes over medium low flame or until thickens. Let it cool at room temperature. Your Aloo Bukhara Chutney is ready. It can be stored in refrigerator for 2 weeks.

7 .

In a pan add tamarind pulp and water mixture, sugar, water and bring it to simmer.

8 .

Add salt, red chili flakes, fennel seeds, red food color and mix well. cook for 10-12 minutes over medium flame. Add slurry and cook until thickens. Let it cool at room temperature. Your Meethi Laal Chutney is ready.

9 .

Make and Store Chutneys are ready.

اجزاء

اناردانہ چٹنی کے اجزاء:

پودینہ کے پتے 1/2 کپ

انار کے دانے (خشک) 2 کپ

لہسن کی جویں 6-7

ادرک کیوبز (1 انچ) 2-3

پیاز (کیوبز) 1/2 کپ

ہری مرچ 4-5

نمک 1 چائے کا چمچ

کالا نمک 1/2 چائے کا چمچ

لیموں کا رس 1/4 کپ

پانی حسب ضرورت

ہری چٹنی کے اجزاء:

پودینہ کے پتے 2 کپ

ہرا دھنیا 4 کپ

ہری مرچیں 8-9

لہسن کی جویں 8-9

نمک 1 چائے کا چمچ

زیرہ 1 کھانے کا چمچ

لیموں کا رس 1/4 کپ

پانی حسب ضرورت

ٹماٹر کی چٹنی کے اجزاء:

ٹماٹر 8-10

پیاز (کٹی ہوئی) 1 کپ

لہسن (کٹا ہوا) 2 کھانے کے چمچ

ہری مرچیں (کٹی ہوئی) 2 کھانے کے چمچ

نمک 1 چائے کا چمچ

لال مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ

زیرہ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ

ہرا دھنیا (کٹا ہوا) 1/2 کپ

آلو بخارا چٹنی کے اجزاء:

آلو بخارے کا گودا 2کپ

املی کا گودا 1 کپ

نمک 1 چائے کا چمچ

کٹی لا مرچیں ڈیڑھ چائے کا چمچ

سونف 1چائے کا چمچ

زیرہ پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ

چینی 1/4 کپ

پانی 1/2 کپ

میتھی لال چٹنی کے اجزاء:

املی کا گودا 3/4 کپ اور پانی 1½ کپ

چینی 1 کپ

پانی 1 کپ

نمک 1 چائے کا چمچ

کٹی لال مرچیں 1کھانے کا چمچ

سونف 1چائے کا چمچ

سرخ کھانے کا رنگ ایک چٹکی

سلری(کارن فلار 1کھانے کا چمچ اور پانی 2کھانے کے چمچ) حسب ضرورت

DIRECTIONS

اگر آپ مزیدار اور آسان ریسپیز ڈھونڈ رہے ہیں تو آپ کو کہیں اور جانے کی ضرورت نہیں۔ سوپر شیف آپ کو مختلف اور آسان ریسپیز فراہم کرتا ہے جو کہ باآسانی بنائی جا سکتی ہیں۔ آزمودہ ریسپیز جو کہ ہر کھانے والے کی پسند بنے۔

1 .

اناردانہ چٹنی بنانے کے لئے ایک بلینڈر میں اناردانہ، پودینے کے پتے، لہسن کی جویں، ادرک،پیاز،ہری مرچ، نمک، کالا نمک، لیموں کا رس، پانی اور ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں۔ آپ کی اناردانہ چٹنی تیار ہے۔

2 .

ہری چٹنی بنانے کے لئے ایک بلینڈر میں دھنیا، پودینے کے پتے، ہری مرچ، لہسن کی جویں، نمک، زیرہ، لیموں کا رس اور پانی ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کریں۔ہری چٹنی تیار ہے۔

3 .

ٹماٹر کی چٹنی بنانے کے لئے ٹماٹروں کو چولہے پر ٹماٹروں کے چھلکے کرسپی ہونے تک روسٹ کر لیں اور چھلکے اتار کر باؤل میں ڈال دیں۔

4 .

اب ان کو میشر سے اچھی طرح میش کرکے اس میں پیاز، لہسن، ہری مرچ، نمک، لال مرچ پاؤڈر، زیرہ پاؤڈ ر اور دھنیا ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کر لیں۔ ٹماٹر کی چٹنی تیار ہے۔

5 .

آلو بخارا چٹنی بنانے کے لئے آلو بخارے کا گودا، املی کا گودا، چینی، نمک، کٹی سرخ مرچیں، پسی ہوئی سونف اورزیرہ پاؤڈر ڈال کر درمیانی آنچ پرپانچ سے سات منٹ تک پکائیں۔

6 .

اب اس میں پانی پانی ڈال کر ہلکی آنچ پربارہ سے پندرہ منٹ گاڑھا ہونے تک پکائیں۔ آلو بخارا چٹنی تیار ہے۔

7 .

میتھی لال چٹنی بنانے کے لئے ایک پین میں املی کا گودا،پانی کا مکسچر، چینی، پانی ڈال کر ابالیں۔

8 .

اب اس میں نمک، کٹی سرخ مرچیں، سونف، سرخ کھانے کا رنگ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور درمیانی آنچ پر دس سے بارہ منٹ تک پکائیں۔ میتھی لال چٹنی تیار ہے۔

9 .

میک اینڈ سٹور چٹنیاں تیار ہیں۔