Masala Chicken Rice Platter Recipe

15th, November, 2021
bySuperChef Team

Masala Chicken Rice Platter Recipe

PREP TIME

30
COOK TIME

40
SERVING

4

English
اُرْدُو ترکیب

Masala Chicken Rice Platter is a perfect combination of juicy chicken, masala gravy served with fried rice, and sauteed veggies. A complete meal on its own, made with Guard Rice, is a must-try in your dinner and lunch menu. Try this luscious Masala Chicken Rice Platter today and share your feedback with us.

Ingredients for Chicken Preparation:

Boneless chicken (thigh cubes) 700 g

Yogurt 2 tbsp

Cream 3 tbsp

Lemon juice 1 ½ tbsp

Salt 1/2 tbsp / to taste

Red chili powder 1 tbsp

Ginger garlic paste 1 tbsp

Black pepper powder 1/2 tbsp

Turmeric powder 1 tsp

Garam masala powder 1 tbsp

Orange food color 1/2 tsp

Oil 2 tbsp

Oil (for cooking) 2 tbsp

Ingredients for Fried Onion Paste:

Fried onion 1 cup

Cashew nuts 1/4 cup

Almonds 1/4 cup

Water as required

Ingredients for Masala Gravy:

Oil 1/4 cup

Ginger garlic paste 1 tbsp

Fried onion paste 1/4 cup

Tomato paste 2 tbsp

Salt 1/2 tsp / to taste

Black pepper powder 1 tsp

Garam masala powder 1/2 tsp

Cashew nuts 1/4 cup

Water if required

Yogurt 1/2 cup

Cream 1/4 cup

Red chili powder 1/2 tsp

Almonds 1/4 cup

Butter 2 tbsp

Veggies as required

Ingredients for Boiling Rice:

Water (for soaking) as required

Water as required

Guard Basmati Rice 2 cups

Vinegar 1 ½ tbsp

Oil 2 tbsp

Salt 1 tbsp

Ingredients for Fried Rice:

Oil 2 tbsp

Garlic (chopped) 1 tbsp

Carrots (chopped) 1/4 cup

Capsicum (chopped) 1/4 cup

Cabbage (chopped) 1/4 cup

Black pepper powder 1 tsp

Salt 1/2 tsp / to taste

Boiled rice

Green onion (chopped) as required

DIRECTIONS

If you are looking for some delicious recipes which are easy to make then look no further. SuperChef gives you a variety of recipes with easy step by step procedures which makes it easy to follow. Tried and tested recipes which every foodie will love to try.

1 .

In a bowl add chicken, yogurt, cream, lemon juice, salt, red chili powder, ginger garlic paste, black pepper powder. turmeric powder, garam masala powder, orange food color, oil and mix well. Marinate for 30 minutes to 4 hours.

2 .

In a pan heat oil and add marinated chicken. Cook until chicken gets dry and fully tender.

3 .

In a blender add fried onion, cashew nuts, almonds, water and blend into smooth paste. Your onion and nut paste is ready.

4 .

Now in another pot, heat oil, add ginger garlic paste and cook for 1-2 minutes. Add onion and nut paste and cook for 2-3 minutes.

5 .

Add tomato paste and cook for a minute. Add water if needed. Now add salt, black pepper, garam masala powder, red chili powder and cook for another 2-3 minutes.

6 .

Now add yogurt and cook for 4-5 minutes on medium low flame. Add cream, butter and cook until desired consistency has reached. Take off flame and your gravy is ready. set aside

7 .

In a bowl add Guard Basmati Rice and soak for 25-30 minutes.

8 .

In a pot heat water and bring it to boil. Add salt, oil, vinegar, soaked rice and cook until 80% done. Strain and set aside.

9 .

In a pot heat oil and add garlic. Saute for 1 minute. Now add carrot, capsicum, cabbage, and cook for 1-2 minutes on high flame. Add salt, black pepper and mix well.

10 .

Add boiled rice and green onion, give it a good mix on high flame for 1-2 minutes. Your fried rice is ready.

11 .

Serve with cooked chicken, masala gravy and sauteed veggies.

اجزاء

چکن بنانے کے اجزاء:

بون لیس چکن 700گرام

دہی 2کھانے کے چمچ

کریم 3کھانے کے چمچ

لیموں کا رس ڈیڑھ(1.5) کھانے کا چمچ

نمک حسبِ ذائقہ

لال مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ

ادرک لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ

کالی مرچ پاؤڈر آدھا کھانے کا چمچ

ہلدی پاؤڈر 1چائے کا چمچ

گرم مصالحہ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ

مالٹا کھانے کا رنگ آدھا چائے کا چمچ

کھانے کا تیل 2کھانے کے چمچ

کھانے کا تیل پکانے کے لئے

فرائیڈ پیاز پیسٹ بنانے کے اجزاء:

تلا ہوا پیاز 1کپ

کاجو 1چوتھائی کپ

بادام 1چوتھائی کپ

پانی حسبِ ضرورت

مصالحہ گریوی بنانے کے اجزاء:

کھانے کا تیل 1چوتھائی کپ

ادرک لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ

پیاز پیسٹ 1چوتھائی کپ

ٹماٹر پیسٹ 2کھانے کے چمچ

نمک حسبِ ذائقہ

کالی مرچ پاؤڈر 1چائے کا چمچ

گرم مصالحہ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ

کاجو 1چوتھائی کپ

پانی حسبِ ضرورت

دہی آدھا کپ

کریم 1چوتھائی کپ

لال مرچ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ

بادام 1چوتھائی کپ

مکھن 2کھانے کے چمچ

سبز یاں حسبِ ضرورت

چاول ابالنے کے اجزاء:

پانی ابالنے کے لئے

پانی حسبِ ضرورت

Guard Basmati Rice 2کپ

سرکہ ڈیڑھ(1.5) کھانے کا چمچ

کھانے کا تیل 2کھانے کے چمچ

نمک 1کھانے کا چمچ

فرائیڈ رائس بنانے کے اجزاء:

کھانے کا تیل 2کھانے کے چمچ

لہسن 1کھانے کا چمچ

گاجریں 1چوتھائی کپ

شملا مر چ 1چوتھائی کپ

بند گوبھی 1چوتھائی کپ

کالی مر چ پاؤڈر 1چائے کا چمچ

نمک حسبِ ذائقہ

ابلے ہوئے چاول

سبز پیاز حسبِ ضرورت

DIRECTIONS

اگر آپ مزیدار اور آسان ریسپیز ڈھونڈ رہے ہیں تو آپ کو کہیں اور جانے کی ضرورت نہیں۔ سوپر شیف آپ کو مختلف اور آسان ریسپیز فراہم کرتا ہے جو کہ باآسانی بنائی جا سکتی ہیں۔ آزمودہ ریسپیز جو کہ ہر کھانے والے کی پسند بنے۔

1 .

ایک باؤل چکن، دہی،کریم، لیموں کا رس، نمک، لال مرچ پاؤڈر، ادرک لہسن پیسٹ، کالی مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، گرم مصالحہ پاؤڈر، مالٹا کھانے کا رنگ اور کھانے کا تیل ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں اور تیس منٹ سے چار گھنٹے میرینیٹ ہونے کے لئے رکھ دیں۔

2 .

اب ایک پین میں کھانے کا تیل گر م کرکے اس میں میرینیٹ کئے ہوئے چکن کو اچھی طرح گلنے تک پکائیں۔

3 .

فرائیڈ پیاز پیسٹ بنانے کے لئے ایک بلینڈر میں تلا ہوا پیاز، کاجو، بادام اور پانی ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کر لیں، پیاز پیسٹ تیار ہے۔

4 .

مصالحہ گریوی بنانے کے لئے ایک برتن میں کھانے کا تیل گرم کرکے اس میں ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر ایک سے دو منٹ پکائیں۔اب اس میں پیاز پیسٹ ڈال کر دو سے تین منٹ پکائیں۔

5 .

پھر اس میں ٹماٹر پیسٹ ڈال کر ایک منٹ پکائیں۔اب اس میں نمک، کالی مرچ، گرم مصالحہ پاؤڈر اور لال مرچ پاؤڈر ڈال کر مزید دو سے تین منٹ پکائیں۔

6 .

اب اس میں دہی ڈال کر ہلکی آنچ پر چار سے پانچ منٹ پکائیں۔ پھر اس میں کریم اور مکھن ڈال کر اچھی طرح پکا چولہا بند کردیں، مصالحہ گریوی تیار ہے۔

7 .

فرائیڈ رائس بنانے کے لئے ایک باؤل میں باسمتی چاول پچیس سے تیس منٹ بھگو کر رکھ دیں۔

8 .

اب ایک برتن میں پانی ڈال کر ابلنے دیں اور اس میں نمک، کھانے کا تیل، سرکہ، بھگوئے ہوئے چاول ڈال کر اسی فیصد پکنے تک پکائیں۔

9 .

پھر ایک برتن میں کھانے کا تیل گر م کرکے اس میں لہسن ڈال کر ایک منٹ بھون لیں۔اب اس میں گاجریں، شملا مرچ اور بند گوبھی ڈال کر تیز آنچ پر ایک سے دو منٹ پکائیں۔پھر اس میں نمک اور کالی مرچیں ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔

10 .

اب اس میں ابلے ہوئے چاول اور سبز پیاز ڈال کر تیز آنچ پر ایک سے دو منٹ پکائیں، فرائیڈ رائس تیار ہیں۔

11 .

مزیدار مصالحہ چکن رائس پلیٹر تیار ہے۔