Mutton Kunna and Puri Paratha Recipe

24th, June, 2021
bySuperChef Team

Mutton Kunna and Puri Paratha Recipe

PREP TIME

10
COOK TIME

60
SERVING

7

English
اُرْدُو ترکیب

Try out this delicious traditional combo of Mutton Kunna with Puri Paratha. Make it even more appetizing with Coca-Cola and double the joy of your weekend meal.

All-purpose flour 2 cups

Salt 1/2 tsp

Ghee 2 tbsp

Water as required

All-purpose flour 1 cup

Water 1/2 cup

Mutton 1 ½ kg

Ginger garlic paste 2 tbsp

Onion (sliced) 3 cups

Ghee 1/2 cup

Salt to taste

Coriander powder 1 tbsp

Turmeric powder 1 ½ tsp

Red chili powder 2 tbsp

Cinnamon stick 2 inch (3)

Black cardamom 3

Cloves 8-9

Black peppercorns 1 tsp

Jaifal powder 1/2 tsp

Javitri powder 1/2 tsp

Garam masala 1 tsp

Black cumin 2 tsp

Red whole chilies 8-9

Water 4 cups

Flour Mixture

Black cumin (for sprinkle) as required

DIRECTIONS

If you are looking for some delicious recipes which are easy to make then look no further. SuperChef gives you a variety of recipes with easy step by step procedures which makes it easy to follow. Tried and tested recipes which every foodie will love to try.

1 .

In a bowl add flour, salt, ghee and mix well. Add water and knead a soft dough. Cover the dough with cloth and let it rest for 15-20 mins.

2 .

Now take the dough and cut it into equal parts and make small dough balls of each. Roll them into flat circle shape with the help of rolling pin and spread ghee on it.

3 .

Turn the roti into ball shape again and roll it down it into flat circle with the help of rolling pin.

4 .

Deep fry the prepared roti until light golden and crispy. Take off flame and set aside.

5 .

Tasty Puri Paratha is ready.

6 .

In a bowl add white flour and water and mix well. Your flour mixture is ready.

7 .

In a clay pot heat ghee and add onion. Cook until translucent. Add ginger garlic paste and cook for a minute. Now add mutton and cook for 5-10 minutes or until changes color. Now add salt, coriander powder, turmeric powder, red chili powder and cook for about 5 minutes.

8 .

Now add cinnamon stick, black cardamom, cloves, black peppercorns and mix well. Add water and cover and cook on low flame for 40 minutes.

9 .

Add jaifal and javitri powder and mix well. Now add flour mixture and keep mixing until you reach the desired consistency. Add garam masala, black cumin, red whole chilies on top.

10 .

Tasty Mutton Kunna is ready and serve with Puri Paratha.

اجزاء

میدہ 2کپ

نمک آدھا چائے کا چمچ

گھی 2کھانے کے چمچ

پانی حسبِ ضرورت

میدہ 1کپ

پانی آدھا کپ

مٹن ڈیڑھ(1.5) کلو

ادرک لہسن پیسٹ 2کھانے کے چمچ

پیاز 3کپ

گھی آدھا کپ

نمک حسبِ ذائقہ

دھنیا پاؤوڈر 1کھانے کا چمچ

ہلدی پاؤڈر ڈیڑھ(1.5) چائے کا چمچ

لال مرچ پاؤڈر 2کھانے کے چمچ

دار چینی اسٹک 3انچ(2عدد)

کالی الائچی 3عدد

لونگ 8-9عدد

ثابت کالی مرچیں 1چائے کا چمچ

جائفل پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ

جاوتری آدھا چائے کا چمچ

گرم مصالحہ 1چائے کا چمچ

کالا ذیرہ 2چائے کے چمچ

ثابت لال مرچیں 8-9عدد

پانی 4کپ

فلار مکسچر

کالا ذیرہ حسبِ ضرورت

DIRECTIONS

اگر آپ مزیدار اور آسان ریسپیز ڈھونڈ رہے ہیں تو آپ کو کہیں اور جانے کی ضرورت نہیں۔ سوپر شیف آپ کو مختلف اور آسان ریسپیز فراہم کرتا ہے جو کہ باآسانی بنائی جا سکتی ہیں۔ آزمودہ ریسپیز جو کہ ہر کھانے والے کی پسند بنے۔

1 .

پوری پراٹھا بنانے کے لئے ایک باؤل میں میدہ، نمک اور گھی ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔اب اس پانی ڈال کر نرم ڈو گوندھ لیں اور کپڑے سے ڈھک کر پندرہ سے بیس منٹ رکھ دیں۔

2 .

اب ڈو کو برابر حصوں میں کاٹ کر پیڑے بنا لیں اور بیلنے سے گول شکل میں بیل کر گھی لگائیں۔

3 .

پھر اس بیلی ہوئی روٹی کا دوبارہ پیڑا بنائیں اور بیلنے سے روٹی کی شکل میں بیل لیں۔

4 .

اب اس کو لائٹ گولڈن اور کرسپی ہونے تک فرائی کر لیں۔

5 .

مزیدار پوری پراٹھا تیار ہے۔

6 .

فلار مکسچر بنانے کے لئے ایک باؤل میں میدہ اور پانی ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔فلار مکسچر تیار ہے۔

7 .

مٹن کُنا بنانے کے لئے ایک مٹی کے برتن میں گھی گرم کرکے اس میں پیاز ڈال کر ایک منٹ پکائیں۔اب اس میں ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر مزید ایک منٹ پکائیں۔پھر اس میں مٹن ڈال کر پانچ سے دس منٹ یا رنگ بدلنے تک پکائیں۔اب ا س میں نمک، دھنیا پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر اور لال مرچ پاؤڈر ڈال کر پانچ منٹ پکائیں۔

8 .

اب اس میں دار چینی، کالی الائچی، لونگ اور ثابت کالی مرچیں ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں اور پانی ڈال کر ڈھکن سے ڈھک کر ہلکی آنچ پر چالیس منٹ پکنے دیں۔

9 .

پھر اس میں جائفل اور جاوتری پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔اب اس میں فلار مکسچر ڈال کر مکس کرتے جائیں۔پھر اس پر گرم مصالحہ، کالا ذیرہ اور ثابت لال مرچیں ڈالیں۔

10 .

مزیدار مٹن کُنا تیار ہے پوری پراٹھا کے ساتھ سرو کریں۔