Mutton Moti Pulao
Mutton Moti Pulao
Research Content
Learn to cook Mutton Moti Pulao Recipe with Sooperchef Mutton moti pulao recipe is another great addition to the long list of delectable rice recipes on the menu of sooperchef.pk. This aromatic and delightful plateful of tasty rice is one of the most eaten recipes in all of Pakistan. There are many other recipes on sooperhcef menu that you need to check out, some of the top recipes on the menu right now are mutton stew, Mutton Nihari, mutton champ roast and the tasty smoked kaleji recipe. Mutton pulao is one of the most eaten rice recipes in Pakistan and its preparation processes vary from place to place like in some cases as in the Kabuli pulao, it is garnished and dressed with dry fruits and nuts like cashews, almonds, and walnuts. No matter what the cooking process is, pulao is always seasoned with broth or stock. This is one of the main ingredients which separate it from the biryani recipe as biryani is seasoned with spices. Biryani is said to be the progeny of the original pulao recipe as it was prepared in the Indian subcontinent almost four thousand years ago. The first meat and rice combination that was named as the pulao was made out of buffalo meat, but the contemporary versions of the pulao can be prepared with chicken, veal, mutton, beef, and lamb. You can learn the art of preparing the aromatic and delicious mutton moti pulao recipe by logging on to sooperchef and downloading the complete recipe and preparation method in Urdu and English language.
Ingredients
- 500g Mutton Mince
- 2 tbsp Roasted Gram
- 1 Egg
- 2 tbsp Red Chili Powder
- 2-1/2 tbsp Ginger Garlic Paste
- 1 tbsp Cumin Powder
- 1 tbsp Coriander Powder
- 1 tbsp Kasoori Methi
- 1-1/2 Onion
- 4 Green Chili
- 5g Green Coriander
- 5g Mint
- 700g Guard Rice
- Half cup Cooking Oil
- 1 tbsp Whole Cumin
- 1 tbsp Whole Garam Masala
- 2 tbsp Tomato
- Half cup Yogurt
- As per taste Salt
- 2 cup Hot Water
- 2 tbsp Brown Onion
Cooking Method
1- In a bowl, add mutton mince, salt, roasted gram, egg, red chili powder, ginger garlic paste (1-1/2 tbsp), cumin powder (1/2 tbsp), coriander powder (1/2 tbsp), kasoori methi, onion, green chili, green coriander, mint and mix them
2- Now make small balls from mince mixture
3- In a pan, add cooking oil and cook balls until light brown
4- Now soak Guard Rice for 20 minutes in the water
5- Now, in a pot, add cooking oil, onion, whole cumin, whole garam masala, ginger garlic paste (1 tbsp), green chili and cook until light brown
6- Now, add tomato, yogurt, salt, red chili powder, cumin powder (1/2 tbsp), coriander powder (1/2 tbsp) and cook for 5-7 minutes
7- Now, add cooked balls and cook for 2-3 minutes, then add hot water
8- Now, add soaked Guard Rice and cook until ¾ is done, then simmer for 12-15 minutes on low flame
9- Use brown onion, green coriander for garnishing
Your tasty Mutton Moti Pulao now ready to serve
Cooking Time: 45 minutes
Serve: 4
اجزاء مٹن قیمہ پانچ سو گرام بھُنے ہوئے چنے دو کھانے کے چمچ انڈا ایک عدد لال مرچ پاؤڈر دو کھانے کے چمچ ادک لہسن پیسٹ ڈھائی کھانے کے چمچ زیرہ پاؤڈر ایک کھانے کا چمچ دھنیا پاؤڈر ایک کھانے کا چمچ قصوری میتھی ایک کھانے کا چمچ پیاز ڈیڑھ عدد سبز مرچ چار عدد سبز دھنیا پانچ گرام پودینہ پانچ گرام گارڈ چاول سات سو گرام کھانے کا تیل آدھا کپ ثابت زیرہ ایک کھانے کا چمچ ثابت گرم مصالحہ ایک کھانے کاچمچ ٹماٹر دو کھانے کے چمچ دہی آدھا کپ نمک حسبِ ذائقہ گرم پانی دو کپ براؤن پیاز دو کھانے کے چمچ ترکیب ۔ایک باؤل میں مٹن قیمہ لیں اور اس میں نمک،پسے ہوئے چنے ،انڈ ا،لال مرچ پاؤڈر ،ادرک لہسن پیسٹ(ڈیڑھ کھانے کے چمچ) ،زیرہ پاؤڈر(آدھا کھانے کا چمچ ) ،دھنیا پاؤڈر(آدھا کھانے کا چمچ) ،قصوری میتھی ،پیاز ،سبز مرچ ،سبز دھنیا ،پودینہ ڈال کر مکس کر لیں ۔ ۔اب تیار شدہ قیمے کے چھوٹے چھوٹے بالز بنا لیں ۔ ۔اب ایک پین میں کھانے کا تیل لیں اور اس میں تیار کی ہوئی بالز ڈال کر لائٹ براؤن ہونے تک پکا لیں ۔ ۔اب گارڈ چاول کو بیس منٹ کے لیے پانی میں بھگو کر رکھ دیں ۔ ۔اب ایک برتن میں کھانے کا تیل لیں اور اس میں پیاز ،ثابت زیرہ ،ثابت گرم مصالحہ ،ادرک لہسن پیسٹ(ایک کھانے کاچمچ) ،سبز مرچ ڈال کر لائٹ براؤن ہونے تک پکا لیں ۔ ۔اب اس میں ٹماٹر ،دہی ، نمک،لال مرچ پاؤڈر ،زیرہ پاؤڈر(آدھا کھانے کا چمچ )،دھنیا پاؤڈر (آدھا کھانے کا چمچ )ڈال کر پانچ سے سات منٹ تک بھونائی کرلیں ۔ ۔اب اس میں پکائے ہوئے قیمے کے بالز ڈال کر مزید دو سے تین منٹ تک بھونائی کر کے اس میں گرم پانی ڈال دیں ۔ ۔اب اس میں بھگوئے ہوئے گارڈ چاول ڈال کر جب تھوڑا پانی رہ جائے تو بارہ سے پندرہ منٹ تک ہلکی آنچ پر دم دیں اور براؤن پیازاور سبز دھنیا کو بطور گارنش استعمال کر لیں ۔ ۔آپکا مزیدار مٹن موتی پُلاؤ تیار ہے ۔ پکانے کا وقت: پینتالیس منٹ افراد: چار عدد
