Parda Biryani Recipe

20th, June, 2019
bySuperChef Team

Parda Biryani Recipe

PREP TIME

30
COOK TIME

90
SERVING

5

Research Content

Unique and full of flavors Parda Biryani Recipe is a must try. A delightful treat for all the biryani lovers. Try this scrumptious Parda Biryani Recipe and don’t forget to share your feedback with us.

English
اُرْدُو ترکیب

Ingredients for dough:

2 tsp Yeast

1 tbsp Sugar

1/2 cup Milk (warm)

2 cup All-purpose flour

1/2 tsp Salt

2 tbsp Oil

4 tbsp Yogurt (optional)

Water as required

Ingredients for mutton:

500g Mutton (boneless)

1/2 cup Oil

1 cup Onion

1 cup Tomato (chopped)

1 tbsp Ginger paste

1 tbsp Garlic paste

1/2 tsp Black pepper

1/2 tsp White pepper

1 tsp Coriander powder

Salt to taste

1/2 tsp Garam masala

1/2 tsp Nutmeg powder

Water as required

10-15 cloves

1-2 Cinnamon stick

2 Bay leaf

Ingredients for rice:

1 tbsp Vinegar

1 tsp Cumin seeds

2 cup Rice (soaked)

1 & 1/2 tsp Salt

2 & 1/2 cup water

2 Bay leaf

1/2 cup Pea (boiled)

1/2 cup Carrots (boiled)

Ingredients for garnish:

Fried onion as required

Coriander leaves as required

Fried almonds as required

Fried cashew as required

Saffron mixed in water as required

Melted butter for greasing

Nigella seeds as required

Green chilies sliced as required

DIRECTIONS

If you are looking for some delicious recipes which are easy to make then look no further. SuperChef gives you a variety of recipes with easy step by step procedures which makes it easy to follow. Tried and tested recipes which every foodie will love to try.

1 .

In a bowl add flour, salt, oil and yogurt. In a separate bowl mix warm milk, sugar, yeast well and leave it for 5 to 10 minutes. Mix the mixture into flour and knead a soft dough. Cover it with cling film for one hour.

2 .

In a pan heat oil, add onion and cook until translucent. Add ginger garlic paste and cook for 2-3 minutes, then add tomatoes and cook until skin separates.

3 .

Now add mutton and cook until it changes color. Add black pepper, white pepper, coriander powder, salt, garam masala, cloves, nutmeg powder, cinnamon stick and bay leaf, mix well.

4 .

Add half cup of water and cook for 10 to 15 minutes on medium flame. Then add another half cup of water, cover and let it simmer for 15 to 20 minutes on low flame. Take it off the flame and let it cool down.

5 .

Boil water in a pan, add cumin, salt, bay leaf and vinegar in it. Add rice and cook them cook on low flame until 80% cooked.

6 .

Roll out the dough into a large disk in round shape.

7 .

Grease a glass bowl with melted butter, sprinkle nigella seeds. Put the dough in glass bowl, covering all the sides properly.

8 .

Now make layers with rice, mutton gravy, peas, carrots, fried onion and coriander leaves. Sprinkle almonds, cashew, saffron water and green chilies on top. Cover it with dough.

9 .

Bake in a preheated oven at 180 degree for 20 to 30 minutes or until golden.

10 .

Your Parda Biryani is ready to serve.

اجزاء

ڈواجزاء:

خمیر 2چائے کے چمچ

چینی 1کھانے کا چمچ

گرم دودھ آدھا کپ

میدہ 2کپ

نمک آدھا چائے کا چمچ

کھانے کا تیل 2کھانے کے چمچ

دہی 4کھانے کے چمچ

پانی حسبِ ضرورت

مٹن اجزاء:

مٹن بون لیس 500گرام

کھانے کا تیل آدھا کپ

پیاز 1کپ

ٹماٹر 1کپ

ادرک پیسٹ 1کھانے کا چمچ

لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ

کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ

سفید آدھا چائے کا چمچ

دھنیا پاؤڈر 1چائے کا چمچ

نمک حسبِ ذائقہ

گرم مصالحہ آدھا چائے کا چمچ

جائفل پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ

پانی حسبِ ضرورت

جویں 10-15عدد

دارچینی 1-2عدد

کڑی پتہ 2عدد

چاول کے اجزاء:

سرکہ 1کھانے کا چمچ

ذیرہ 1چائے کا چمچ

بھگوئے ہوئے چاول 2کپ

پانی 2اور آدھا کپ

کڑی پتہ 2عدد

ابلے ہوئے مٹر آدھا کپ

ابلی ہوئی گاجریں آدھا کپ

گارنش کے اجزاء:

تلا ہوا پیاز حسبِ ضرورت

دھنیے کے پتے حسبِ ضرورت

تلے ہوئے بادام حسبِ ضرورت

تلے ہوئے کاجو حسبِ ضرورت

زعفران حسبِ ضرورت

پگھلا ہوا مکھن چکنا کرنے کے لئے

کلونجی حسبِ ضرورت

ہری مرچیں حسبِ ضرورت

DIRECTIONS

اگر آپ مزیدار اور آسان ریسپیز ڈھونڈ رہے ہیں تو آپ کو کہیں اور جانے کی ضرورت نہیں۔ سوپر شیف آپ کو مختلف اور آسان ریسپیز فراہم کرتا ہے جو کہ باآسانی بنائی جا سکتی ہیں۔ آزمودہ ریسپیز جو کہ ہر کھانے والے کی پسند بنے۔

1 .

ایک باؤل میں میدہ، نمک، کھانے کا تیل اور دہی ڈالیں۔اب ایک دوسرے باؤل میں گرم دودھ، چینی اور خمیر ڈال کر مکس کریں اور پانچ سے دس منٹ کے لئے رکھ دیں۔پھر اس مکسچر کو میدہ میں مکس کریں اور نرم ڈو گوندھ کر ایک گھنٹے کے لئے ڈھانپ کر رکھ دیں۔

2 .

ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے اس میں پیاز ڈالیں اور پیاز کا کچا پن مرنے تک پکائیں۔اب اس میں ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر دو سے تین منٹ کے لئے پکائیں۔پھر اس میں ٹماٹر ڈا ل کر اچھی طرح بھون لیں۔

3 .

اب اس میں مٹن ڈال کر رنگ تبدیل ہونے تک پکائیں۔پھر اس میں کالی مرچ، سفید مرچ، دھنیا پاؤڈر، نمک، گرم مصالحہ، جویں، جائفل پاؤڈر، دارچینی اور کڑی پتہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

4 .

اب اس میں آدھا کپ پانی ڈال کر درمیانی آنچ پر دس سے پندرہ منٹ کے لئے پکائیں۔پھر دوبارہ اس میں آدھا کپ پانی ڈالیں اور ڈھکن سے ڈھانپ کر درمیانی ہلکی آنچ پرپندرہ سے بیس منٹ کے لئیدم پر کر رکھ دیں۔اب چولہا بند کردیں اورٹھنڈاہونے دیں۔

5 .

ایک باؤل میں پانی ابال کر اس میں ذیرہ، نمک، کڑی پتہ اور سرکہ ڈالیں۔اب اس میں چاول ڈال کر ہلکی آنچ پر تین چوتھائی گلنے تک پکائیں۔

6 .

ڈو کو ایک گولائی میں بیل لیں۔

7 .

ایک شیشے کے باؤل کو مکھن لگا کر چکنا کر لیں اور اس میں کلونجی چھڑک دیں۔اب ڈو کو شیشے کے باؤل میں ڈال کر اچھے سے ڈھانپ لیں۔

8 .

پھر اس میں چاول، مٹن گریوی، تلا ہوا پیاز، مٹر، ابلی ہوئی گاجر اور دھنیے کی تہہ لگا لیں۔اب اس کے اوپر بادام، کاجو،ہری مرچ ڈالیں اور زعفران کا پانی چھڑک دیں۔پھر اس کو ڈو سے ڈھانپ دیں۔

9 .

اب پہلے سے گرم اوون میں 180ٹمپریچر پر بیس سے تیس منٹ تک یا گولڈن ہونے تک پکائیں۔

10 .

مزیدارپردہ بریانی تیار ہے۔