Sooper Lunch Recipes
Sooper Lunch Recipes
Research Content
Make every lunch sooper this summer by trying these easy and delicious recipes. All the amazing recipes which will make your lunch more pleasing. Try these sooper lunch recipes and share your experience with us.
Fried Daal Mash Recipe
Ingredients:
500 gm Daal Mash
3 tbsp Desi Ghee
Half Onion
1 tsp Cumin
2 Green Chilies
1 tbsp Ginger & Garlic Paste
3 Tomatoes
Salt (As Needed)
1 tsp Red Chili Crushed
1 tsp Black Pepper Crushed
1 tsp Coriander Powder
1tsp Cumin Powder
1 tsp Turmeric Powder
6 Whole Red Chilies
5 gm Butter
Ginger, Green Chili, Green Coriander (For Garnish)
1/2 Cup Hot Water
Preparation:
1- In a cooking pot, add Water, turmeric, salt and Daal Mash, then boil.
2- In a cooking pot, add Desi Ghee, onion, cumin, green chili and fry until light brown.
Now add, ginger & garlic paste and fry until light brown.
3- Afterward, add tomato, salt, red chili crushed, black pepper crushed, coriander powder, cumin powder, turmeric, hot water and cook it for 3-7 minutes.
4- Now add boiled Daal Mash, whole red chili, ginger, green coriander, green chili, butter and cook it for 5-7 minutes.
Your tasty Fried Daal Mash is ready to serve.
Ingredients for chicken marination:
1/2 kg Chicken (fillet)
Salt to taste
1 tsp Garlic powder
2 tbsp Oil
1/2 tsp Black pepper
Ingredients for rice:
2 cup Rice
3 Eggs
2 tbsp Garlic (chopped)
1 cup Carrot julienne
1 cup Capsicum julienne
1 cup Cabbage shredded
Salt to taste
1 & 1/2 tbsp Chicken powder
1 tsp Black pepper powder
1 tsp White pepper
2 tbsp Soy sauce
1 cup Peas
1/4 cup Spring onion
Directions:
Cut chicken fillet into small slices and set aside. In a bowl mix salt, garlic powder, oil and black pepper Marinate chicken in it for 15 to 20 minutes. Cook on a greased pan for 5 to minutes. Set aside.
In a separate pan add eggs then scrambled it. Set it aside.
Heat water in a pan and cook rice in it until 80% cooked. Keep it aside.
In a wok add oil, add peas in it and cook for 6 to 7 minutes.
Add garlic in it and sauté for a minute. Add carrots, capsicum, cabbage and sauté.
Now add salt, chicken powder, black pepper, white pepper, soya sauce, chicken and cook for 2 to 3 minutes.
Now add rice, scrambled egg, green onion and toss for 3 to 4 minutes.
Your chicken egg fried rice is ready to serve.
Preparation Time:15-20 minutes Cooking Time:30-35 minutes Serve:3-4 persons Dahi Wale Baingan Recipe
Ingredients:
1/2 kg Brinjal
5-6 tbsp Oil
1 tbsp Ginger Garlic paste
Salt as per taste
1 tsp turmeric
1/2 tsp Garam Masala
1 tsp Cumin powder
1 tbsp Green Chili paste
1 tsp Chaat Masala
1 tsp Red chili powder
1 tsp Coriander powder
Water 1/4 cup
For Tarka:
2-3 tbsp Oil
2-3 Whole red chili
1/2 tsp Mustard seeds
1/2 tsp Cumin
Direction:
- In a bowl add brinjal slices and sprinkle salt, rub it and set aside.
- Heat oil in a pan and fry brinjal slices.
- In another pan heat oil add ginger garlic paste & sauté it. Add salt, turmeric, cumin powder, garam masala, chaat masala, red chili powder, coriander powder and mix well, add water gradually & cook Masala until oil comes out.
- Now add fried brinjal and cook for few minutes.
- In a bowl add yogurt and salt, mix it well.
- Now dish out yogurt and cooked brinjal.
- In a pan heat oil, add whole red chili, mustard seeds, cumin and cook for few seconds.
- Now pour this Tarka on yogurt and brinjal mixture.
Preparation Time:10 minutes Cooking Time:20 minutes Serve:3-4 persons White Pulao Recipe
Ingredients:
3/4 cup Ghee
2 medium Onion sliced
1 tbsp Garlic paste
3-4 Green chilies
1/2 kg Chicken
1 tbsp Black pepper
4-5 Cloves
2 Cinnamon
2 Black cardamom
1 tbsp Cumin
1 Bay leaf
1 tbsp Fennel seeds
1 tbsp Coriander powder
5-6 Red chilies
1 tbsp Ginger
Salt to taste
2-3 Star anise
1 tbsp Black cumin seeds
5-6 cup Water
700 grams Socked rice
1/2 cup Yogurt
Directions:
In a pan heat ghee, add onion and cook until light brown.
Add garlic paste, green chilies and sauté for a minute.
Add chicken and cook for 5-6 minutes.
Add black pepper, cloves, cinnamon, black cardamom, cumin, bay leaf, fennel seeds, coriander powder, ginger, salt, red chilies and star anise. Mix it well.
Add yogurt and cook until oil comes out.
Add water and bring it to boil. Cover and cook for 8 to 10 minutes.
Add socked rice, cover and cook until water dries out.
Add black cumin seed, cover and cook for 10-15 minutes on a low flame.
Serve hot with raita and salad.
Preparation Time:5 minutes Cooking Time:40-45 minutes Serve:3-4 persons Tandoori Dal Tadka Recipe
Ingredients for Daal:
1/2 kg Red lentil
1 cup Onion (chopped)
1 cup Tomatoes (chopped)
1 tbsp Ginger garlic paste
Salt to taste
2 tsp Turmeric powder
1/2 tbsp Red chili powder
1/2 tsp Garam masala powder
2 Green chilies
Water as required
Ingredients for tarka:
2 tbsp Oil
1 tsp Cumin seeds
1 tsp Red chili powder
6-7 Red chilies whole
1 Bay leaf
2 Garlic cloves (cut)
Directions for Daal:
In pan heat oil, then add onion and cook until translucent in color.
Then add ginger garlic paste, tomatoes and cook for 3 to 4 minutes.
Then add salt, turmeric, red chili powder and cook for 3 to 4 minutes until tomatoes are soft.
Then add red lentil and water as required and let it cook for 20 to 25 minutes until it’s cooked properly.
Then add green chilies, garam masala and cook for 3 to 4 minutes. Daal is ready.
Directions for tarka:
In a pan heat oil, add garlic when it starts getting golden add cumin, whole red chilies, bay leaf and chili powder. Tarka is ready.
For tandoori effect:
Heat up a clay pot on the stove. Then add daal in clay pot and top it with tarka.
Your tandoori masoor daal is ready to serve.
Preparation Time:20-25 minutes Cooking Time:30-35 minutes Serve:4-5 persons Pudina Paratha Recipe
Ingredients for paratha:
1/2 cup Wheat flour
1 cup All-purpose flour
1/2 tsp Turmeric powder
1/2 tsp Chaat masala
1 tsp Cumin powder
1 tsp Chili powder
1/4 tsp Black pepper powder
1/2 cup Mint leaves (chopped)
2 tbsp Ghee
Salt to taste
Water as required (for kneading)
Ingredients for cucumber raita:
1 cup Yogurt
1/4 cup Coriander (chopped)
1 tbsp Green chilies (chopped)
1 cup Cucumber (chopped)
Salt to taste
1/2 tsp Red chili powder
Directions for paratha:
In a bowl add wheat flour, all purpose flour, turmeric, chaat masala, cumin powder, chili powder, mint leaves, ghee, salt and black pepper.
Mix all these ingredients well, gradually add water and knead smooth dough. Rest for 10 to 15 minutes.
Divide the dough into small balls, take one ball roll it out and brush ghee on it.
Give it a fold, fold it again from other corner to give it a triangle shape and roll it out.
Heat a flat pan, grease it with ghee and cook paratha from both sides until fully cooked for about 3 to 4 minutes each side.
Directions for raita:
In a bowl add yogurt, coriander, green chilies, cucumber, salt and red chilies.
Mix all these ingredients well and your raita is ready.
Serve delicious pudina paratha with refreshing cucumaber raita and enjoy and tasty meal.
Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 15 to 20 minutes
Serving: 4-5 persons
Baba Ganoush Recipe
Ingredients:
5-6 Egg plants
2 tbsp Garlic cloves
2 tbsp Lemon juice
1/4 cup Tahini sauce
1/3 cup Olive oil
Salt to taste
1/4 tsp Cumin powder
Paprika a pinch
2 tbsp Coriander fresh
Ingredients for tahini sauce:
1 cup Sesame seeds
1/2 cup Olive oil
Directions:
Preheat the oven, line a baking tray with parchment paper to prevent the egg plants from sticking to the pan.
Roast the egg plants at 180 degree for 12 to 15 minutes or until skin is soft.
Scoop out the flesh of eggplants with a large spoon leaving the skin behind.
In a bowl add eggplant flesh, garlic, lemon juice and mix with a fork.
Then add tahini sauce and mix it well. Add olive oil slowly and stir.
Then add cumin, salt, paprika and garnish it with coriander.
Serve with carrots, cucumbers and pita bread.
Directions for tahini sauce:
Roast sesame seeds and let it cool for 1 to 2 minutes.
In a blender, blend sesame seeds and gradually add olive oil.
Blend until smooth and your sauce is ready.
Preparation Time:15 minutes Cooking Time:30 minutes Serve:4-5 persons Besan Ki Roti with Tomato Chutney Recipe
Ingredients:
3 cups gram flour
1 & 1/2 cup Flour
2 tbsp. Oil
3 tbsp. Yogurt
1/2 cup coriander
1 medium Onion
2-3 green chilies
1 tsp red chili flakes
1 tsp crushed cumin
1 tsp crushed coriander
Salt to taste
1/2 tsp Carom seeds
1/4 tsp Turmeric
Water as required
Ghee as required
Chutney ingredients:
2-3 tbsp. Oil
1/4 tsp Mustard seeds
1 tsp Cumin
Salt to taste
1/2 tsp Sugar
1 tbsp. Lemon juice
3 large Tomato
4-5 garlic cloves
1 tsp Ginger sliced
6-7 Whole red chili
Directions:
In a bowl add flour, gram flour, oil, yogurt, coriander, onion, green chili, red chili flakes crushed cumin, crushed coriander, slat, carom seeds, turmeric and mix all well.
Gradually add water and knead the dough. Rest it for 15-20 minutes.
Chutney preparation:
In a blender add tomatoes, garlic clove, ginger, whole red chili and blend well.
In a pan heat oil, mustard seeds, cumin and saute for minute.
Add tomato mixture and salt.
Cook until tomatoes are cooked.
Ad sugar, lemon juice. mix it well.
Serve hot with Chutney.
Preparation Time:20 minutes Cooking Time:8-10 minutes Serve:6-8 persons
فرائیڈ دال ماش
اجزاء
دال ما ش 500 گرام
دیسی گھی تین کھانے کے چمچ
پیاز آدھی
ثابت زیرہ ایک چائے کاچمچ
ہری مرچ دو عدد
ادرک لہسن کا پیسٹ ایک کھانے کا چمچ
ٹماٹر تین عدد
نمک حسبِ ذائقہ
لال مرچ کُٹی ہوئی ایک چائے کاچمچ
کالی مرچ کُٹی ہوئی ایک چائے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
زیرہ پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
ہلدی ایک کھانے کا چمچ
ثابت لال مرچ چھ عدد
مکھن پانچ گرام
ادرک ،ہری مرچ ،ہرا دھنیا،ٹماٹر گارنش
آدھا کپ گرم پانی
ترکیب
ایک برتن میں پانی، دال ماش،ہلدی اور نمک ڈال کر اُبال لیں۔
ایک برتن میں دیسی گھی ڈالیں اور اس میں پیاز، ثابت زیرہ، اور ہری مرچ ڈال کر لائٹ براؤن ہونے تک فرائی کر لیں۔
اب اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر لا ئٹ براؤن ہونے تک فرائی کریں اور اس میں ٹماٹر، نمک، لال مرچ کُٹی ہوئی، کالی مرچ کُٹی ہوئی، دھنیا پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، ہلد ی اور آدھا کپ گرم پانی ڈال کر پانچ سے سات منٹ کے لیے بھونائی کر لیں۔
اب اس میں اُبلی ہوئی دال ماش،ثابت لال مرچ، مکھن اور گارنش کے طور پر ادرک، ہرا دھنیا، ہری مرگ ڈال کر 7-3 منٹ بھونائی کر لیں۔آپکی مزے دار فرائیڈ دال ماش تیار ہے۔
چکن ایگ فرائیڈ رائس ریسپی
چکن میرینیشن کے اجزاء:
چکن فلٹس آدھا کلو
نمک حسبِ ذائقہ
لہسن پاؤڈر 1چائے کاچمچ
کھانے کا تیل 2کھانے کے چمچ
کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ
چاول بنانے کے اجزاء:
چاول 2کپ
انڈے 3عدد
لہسن 2کھانے کے چمچ
گاجریں 1کپ
شملا مرچ 1کپ
بند گوبھی 1کپ
نمک حسبِ ذائقہ
چکن پاؤڈر 1اورآدھا کھانے کا چمچ
کالی مرچ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
سفید مرچ 1چائے کا چمچ
سویا سوس 2کھانے کے چمچ
مٹر 1کپ
ہرا پیاز 1چوتھائی کپ
ترکیب:
چکن فلٹس کے چھوٹے ٹکڑے بنا کر سائیڈ پر رکھ دیں۔
اب ایک باؤل میں نمک، لہسن پاؤڈر، کھانے کاتیل اور کالی مرچ ڈال کر چکن کو پندرہ سے بیس منٹ میرینیٹ کر لیں۔
پھر گریس کئے ہوئے پین میں چکن کو پانچ منٹ پکا کر سائیڈ پر رکھ دیں۔
اب ایک دوسرے پین میں انڈے ڈال کر چھوٹے ٹکڑوں میں پکا لیں۔
پھر ایک پین میں پانی گرم کر کے اس میں چاول ڈالیں اور اسی فیصد پکنے تک پکائیں۔
اب ایک برتن میں کھانے کا تیل اور مٹر ڈال کر چھ سے سات منٹ پکائیں۔
پھر اس میں لہسن ڈال کر ایک منٹ بھون لیں۔
اب گاجریں، شملا مرچ اور بند گوبھی ڈال کر ایک منٹ بھون لیں۔
پھر اس میں نمک، چکن پاؤڈر، کالی مرچ، سفید مرچ، سویا سوس اورچکن ڈال کر دس سے تین منٹ پکائیں۔
اب اس میں چاول، انڈوں کے ٹکڑے او ر سبز پیاز ڈال کر تین سے چار منٹ مکس کر لیں۔
مزیدار چکن ایگ فرائیڈ رائس تیار ہیں۔
تیاری کا وقت :15-20 منٹ پکانے کا وقت :30-35 منٹ افراد :افراد 3-4 دہی والے بینگن
اجزاء:
بینگن (سلائس) آدھا کلو کھانے کا تیل 5-6کھانے کے چمچ
ادرک لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ نمک 1چائے کا چمچ
ہلدی 1چائے کا چمچ ذیرہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
گرم مصالحہ آدھا چائے کا چمچ ہری مرچ پیسٹ 1کھانے کا چمچ
چاٹ مصالحہ 1چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر 1چائے کا چمچ ہری مرچ 2-3
پانی 1چوتھائی کپ
تڑکا:
ثابت لال مرچ 2-3
کھانے کا تیل 2-3کھانے کے چمچ
رائے دانہ آدھا چائے کا چمچ
ذیرہ آدھا چائے کا چمچ
ترکیب:
ایک باؤل میں بینگن سلائیسیزاور نمک ڈال کر مکس کریں ۔
ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کریں اور بینگن سلائیسیز کو فرائی کریں ۔
ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کریں اس میں ادرک لہسن پیسٹ، نمک، ہلدی، ذیرہ پاؤدر
گرم مصالحہ ، چاٹ مصالحہ، لال مرچ پاؤڈراوردھنیا پاؤڈرڈال کر اچھی طرح مکس کریں ۔
تھوڑا تھوڑا کر کے پانی ڈالیں اور تیل آنے تک پکائیں۔
پھر اس میں بھنے ہوئے بینگن ڈالیں اور کچھ دیر کے لئے پکائیں۔
ایک باؤل لیں اس میں دہی اور نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں ۔
پھر ایک ڈش میں دہی اور بینگن کی تہہ لگا لیں ۔
ایک پین لیں اس میں کھانے کا تیل ،ثابت مرچ، ذیرہ ، رائے دانہ ڈالیں اور کچھ سیکنڈ کے لئے پکا لیں۔
تیار کی ہوئی دہی اور بینگن پر گرم گرم تڑکا ڈال دیں ۔
تیاری کا وقت :10منٹ پکانے کا وقت :20منٹ افراد :افراد 3-4 وائٹ پلاؤ
اجزا:
گھی 3چوتھائی کپ
پیاز 2عدد
لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ
ہری مرچیں 3-4عدد
چکن آدھا کلو
کالی مرچ 1کھانے کا چمچ
جویں 4-5عدد
دار چینی 2عدد
کالی الائچی 2عدد
ذیرہ 1کھانے کا چمچ
کڑی پتہ 1عدد
سونف 1کھانے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
لال مرچیں 5-6عدد
ادرک 1کھانے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
بادیان 2-3عدد
کالا ذیرہ 1کھانے کا چمچ
پانی 5-6کپ
بھگوئے ہوئے چاول 700g
دہی آدھا کپ
ترکیب:
ایک پین میں گھی گرم کریں اور اس میں پیاز ڈال کر گولڈن براؤن ہونے تک پکائیں۔
اب اس میں ادرک لہسن پیسٹ اور ہری مرچیں ڈال کر ایک منٹ کے لئے بھون لیں۔
پھر اس میں چکن ڈال کر 5-6منٹ کے لئے پکائیں۔
اب اس میں کالی مرچ، جویں، دارچینی، کالی الائچی، ذیرہ ، کڑی پتہ، سونف، دھنیا پاؤڈر، ادرک ، نمک، ہری مرچیں اور بادیان ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
پھر اس میں دہی ڈالیں اور آئل اوپر آنے تک پکائیں۔
اب اس میں پانی ڈال کر ابلنے دیں اور ڈھکن سے ڈھانپ کر 08-10منٹ کے لئے پکائیں۔
پھر اس میں بھگوئے ہوئے چاول ڈال کر پانی خشک ہونے تک پکائیں۔
اب اس میں کالا ذیرہ ڈالیں اورڈھانپ کر ہلکی آنچ پر 10-15منٹ کے لئے پکائیں۔
گرم گرم سرو کریں سلا د اور رائتہ کے ساتھ۔
تیاری کا وقت :5 منٹ پکانے کا وقت :40-45 منٹ افراد :افراد 3-4 تندوری تڑکہ دال ریسپی
دال بنانے کے اجزاء:
دال مسور آدھا کلو
پیاز 1کپ
ٹماٹر 1کپ
ادرک لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
ہلدی پاؤڈر 2چائے کے چمچ
سرخ مرچ پاؤڈر آدھا کھانے کا چمچ
گرم مصالحہ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
سبز مرچیں 2عدد
پانی حسبِ ضرورت
تڑکہ کے اجزاء:
کھانے کا تیل 2کھانے کے چمچ
ذیرہ 1چائے کا چمچ
سرخ مرچ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
ثابت سرخ مرچ 6-7عدد
لونگ 1عدد
لہسن کی جویں 2عدد
دال بنانے کی ترکیب:
ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے اس میں پیاز تھوڑی دیر پکا لیں۔
اب اس میں ادرک لہسن پیسٹ اور ٹماٹر ڈال کر تین سے چار منٹ پکا لیں۔
پھر اس میں نمک، ہلدی اور سرخ مرچ پاؤڈر ڈال کر تین سے چار منٹ پکا لیں۔
اب اس میں دال مسور اور پانی ڈال کر بیس سے پچیس منٹ پکائیں۔
پھر اس میں سبز مرچیں اور گرم مصالحہ ڈال کر تین سے چار منٹ پکائیں، دال تیا ر ہے۔
تڑکہ ترکیب:
ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے اس میں لہسن ڈال کر گولڈن ہونے دیں اور پھر ذیرہ، ثابت سرخ مرچیں، لونگ اور چِلی پاؤڈر ڈال کر پکالیں، تڑکہ تیار ہے۔
سرو کر نے کی ترکیب:
مٹی کے برتن کو چولہے پر گر م کرلیں اور دال ڈال کر اس پر تڑکہ ڈال دیں۔
مزیدار تندوری دال تیارہے۔
تیاری کا وقت :20-25 منٹ پکانے کا وقت :30-35 منٹ افراد :افراد 4-5 پودینہ پراٹھا ریسپی
پراٹھا بنانے کے اجزاء:
گندم کا آٹا آدھا کپ
میدہ 1کپ
ہلدی پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
چاٹ مصالحہ آدھا چائے کا چمچ
ذیرہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
چِلی پاؤڈر 1چائے کا چمچ
کالی مرچ پاؤڈر 1چوتھائی چائے کا چمچ
پودینے کے پتے آدھا کپ
گھی 2کھانے کے چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
پانی حسبِ ضرورت
رائتہ بنانے کے اجزاء:
دہی 1کپ
دھنیا 1چوتھائی کپ
کھیرا 1کپ
نمک حسبِ ذائقہ
لا ل مرچ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
پراٹھا ترکیب:
ایک باؤل میں گندم کا آٹا، میدہ، ہلدی، چاٹ مصالحہ، ذیرہ پاؤڈر، چِلی پاؤڈر، پودینے کے پتے، گھی،نمک اور کالی مرچ ڈال کر تمام اجزا اچھی طرح مکس کرکے تھوڑا تھوڑا پانی ڈال کر دس سے پندرہ منٹ ڈو گوندھ لیں۔
اب ڈو کے چھوٹے پیڑے بنا لیں اور ہر پیڑے کو بیل کر اس پر گھی لگائیں۔
پھر اس کا دوبارہ پیڑا بنا ئیں اور بیل کر چکور شکل بنا لیں۔
اب توے کوگھیلگائیں اور پراٹھا ڈال کر دونوں سائیڈوں سے اچھی طرح پکا لیں۔
رائتہ ترکیب:
ایک باؤل میں دہی، دھنیا، سبز مرچیں، کھیرا، نمک اور لال مرچیں ڈال کر اچھی طرح مکس کریں، رائتہ تیار ہے۔
تیار ی کا وقت: 10منٹ
پکانے کا وقت: 15-20منٹ
افراد: 4-5
بابا گانوش ریسپی
اجزاء:
بینگن 5-6عدد
لہسن کی جویں 2کھانے کے چمچ
لیموں کا رس 2کھانے کے چمچ
تاہینی ساس 1چوتھائی کپ
زیتون کا تیل 1تہائی کپ
نمک حسبِ ذائقہ
ذیرہ پاؤڈر 1چوتھائی چائے کا چمچ
پیپریکا 1چٹکی
تازہ دھنیا 2کھانے کے چمچ
تاہینی ساس کے اجزاء:
تِل 1کپ
زیتون کا تیل آدھا کھانے کا چمچ
ترکیب:
اوون کو گرم کر لیں اور بیکنگ ٹرے کے اوپر پارچمنٹ پیپررکھ دیں تاکہ بینگنز ٹرے کے ساتھ چپک نہ جائیں۔
اب بینگنز کو 180 کے ٹمپریچر پر پندرہ سے بیس منٹ کے لئے روسٹ کر لیں۔
پھر چمچ کی مدد سے بینگنز کا گودا نکال کر اس کا چھلکا پھینک دیں۔
اب ایک باؤل میں بینگن کا گودا، لہسن اور لیموں کا رس ڈال کر کانٹے کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں۔
پھر اس میں تاہینی ساس ڈالیں اور تھوڑا تھوڑا کر کے زیتون کا تیل ڈال کر مکس کرتے جائیں۔
اب اس میں ذیرہ، نمک، پیپریکا اور دھنیے کے ساتھ گارنش کر یں۔
گاجر، کھیرا اور پیٹا بریڈ کے ساتھ سرو کریں۔
تاہینی ساس ترکیب:
تِلوں کو روسٹ کر لیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
اب ایک بلینڈر میں تِل اور تھوڑا تھوڑا کر کے زیتون کا تیل ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کر لیں۔
ساس تیار ہے۔
تیاری کا وقت :15 منٹ تیاری کا وقت :15 منٹ افراد :افراد 4-5 بیسن کی روٹی وِد ٹماٹر
اجزاء:
بیسن 3کپ
میدہ 1اورآدھا کپ
کھانے کا تیل 2کھانے کے چمچ
دہی 3کھانے کے چمچ
دھنیا آدھا کپ
پیاز 1عدد
ہری مرچیں 2-3عدد
کٹی لال مرچیں 1چائے کا چمچ
کٹا ہوا ذیرہ 1چائے کا چمچ
کٹا ہوا دھنیا 1چائے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
اجوائن آدھا چائے کا چمچ
ہلدی 1چوتھائی چائے کا چمچ
پانی حسبِ ضرورت
گھی حسبِ ضرورت
چٹنی اجزاء:
کھانے کا تیل 2-3کھانے کے چمچ
سرسوں کے بیج 1چوتھائی چائے کا چمچ
ذیرہ 1چائے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
چینی آدھا چائے کا چمچ
لیموں کا رس 1کھانے کا چمچ
ٹماٹر 3عدد
لہسن کی جویں 4-5عدد
ادرک 1چائے کا چمچ
ثابت لال مرچ 6-7عدد
ترکیب:
ایک باؤل میں میدہ، بیسن، کھانے کا تیل، دہی، دھنیا، پیاز، ہری مرچیں ، لال مرچیں، کٹا ہوا ذیرہ، کٹا ہوا دھنیا، نمک، اجوائن اور ہلدی ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔
اب تھوڑا تھوڑا کر کے پانی ڈالیں اور ڈو گوندھ کر 15-20منٹ کے لئے سائیڈ پر رکھ دیں۔
چٹنی ترکیب:
ایک بلینڈر میں ٹماٹر، لہسن کی جویں،ادرک اور ثابت لال مرچیں ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کر لیں۔
اب ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے اس میں اجوائن اور ذیرہ ڈال کر ایک منٹ بھون لیں۔
پھر اس میں ٹماٹروں کا مکسچر اور نمک ڈال کر ٹماٹر گلنے تک پکائیں۔
اب چینی اور لیموں کا رس ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
تیاری کا وقت :20 منٹ پکانے کا وقت :08-10 منٹ افراد :افراد 06-08
