Monsoon Evening Snacks Recipes
Monsoon Evening Snacks Recipes
Research Content
We all crave for some delicious snacks when it’s raining. So here we have some quick monsoon evening snacks you can enjoy when it’s raining outside. Give try to any of these monsoon evening snacks and let us know which one you liked the most.
Tandoori Chai Recipe
Ingredients:
3 cups Milk
1 cup Water
4-5 tsp Tea powder
4-5 tsp Brown sugar
1/4 tsp Fennel seeds
1/4 tsp salt
1 tsp Ginger
1 Cinnamon stick
Direction:
-Heat a clay pot on stove for 20-25 minutes, meanwhile on another stove add milk and water in a pan. Bring it to boil then add cardamom.
-Now add ginger, cinnamon, fennel seeds, brown sugar, tea powder and salt.
-Cook for 5-6 minutes and stir continuously.
-Stain the tea in a pot than pour it in hot clay pot. (Extremely Hot).
-Then pour Tea from clap pot to serving cups and enjoy.
Preparation Time:5 minutes
Cooking Time:30 minutes
Serve:3-4 persons
Chicken Keema Pakora Recipe
Ingredients:
-500g Chicken mince
-4 tbsp Gram flour
-1 Onion (finely sliced)
-1 tbsp Ginger garlic paste
-Salt to taste
-1 tsp Turmeric
-1 tbsp Red chili powder
-1/2 tsp Garam masala powder
-1 tbsp Cumin (crushed)
-10 Coriander leaves (chopped)
-2 Green chilies (chopped)
-1 Egg
-Oil for frying
Directions:
In a bowl add mince, onion, gram flour, egg, ginger garlic paste, salt, red chili powder, turmeric, garam masala powder, coriander leaves, green chilies, crushed cumin and mix well.
Keep it in fridge for 1 hour.
In a pan heat oil and fry the better in it until golden brown.
Serve with mint sauce.
Preparation Time:25 minutes
Cooking Time:20 minutes
Serve:4- 5 persons
Chicken Tikka Loaded Fries
Ingredients:
Chicken boneless (cube cut) 1/2 kg
Yogurt 1 cup
Tikka masala 2 tbsp
Potato (fries cut) 1 kg
Ingredients for Tikka Masala:
Cumin powder 1 tsp
Coriander powder 1 tsp
Black cardamom 2
Cinnamon sticks 2 sticks
Loves 12-15
Red chili powder 1 tbsp
Salt to taste
Turmeric 1 tsp
Black pepper corns 1 tsp
Paprika 1 tbsp
Ingredients for Dynamite Sauce:
Mayo 1 cup
Sweet chili sauce 1/2 cup
Sriracha sauce 4 tbsp
Paprika 1/2 tsp
Sesame oil 1/4 tsp
Directions for Tikka Masala:
In a blender add zeera powder, coriander powder, black cardamom, cinnamon stick, cloves, red chili powder, salt, turmeric, black pepper corns and paprika.
Blend all these spices well and your tikka masala is ready. Set aside.
Direction for Marination:
Now in a bowl add yogurt, tikka masala, chicken and mix them well. marinate it for 15 to 20 minutes.
Now I n a pan add oil when it heats up then add the marinated chicken and cook for about 6 to 8 minutes.
Don’t over cook the chicken when it’s glazy, keep it aside.
Directions for Fries:
Now cut the potatoes in a fries shape and soak them in hot water for 3 to 4 minutes.
Take it off then deep fry until it becomes golden brown. Your fries are ready.
Directions for Dynamite Sauce:
Now in a bowl add mayonnaise, sweet chili sauce, sriracha sauce, paprika and sesame oil.
Mix well and your dynamite sauce is ready.
Directions for Assembling:
Now on a platter add hot fries, your chicken tikka cubes and drizzle dynamite sauce on top.
Your chicken tikka loaded fries are ready to serve.
Preparation time: 10-15 minutes
Cooking time: 20-25 minutes
Serving: 3-4 persons
Keema Parcel Recipe
Ingredients:
Chicken mince 1/2 kg
Cream 1 cup
Oil 2 tbsp
Green chilies (chopped) 1 tbsp
Red chili flakes 1 tbsp
Green onion 1/4 cup
Salt to taste
Coriander (chopped) 1/4 cup
Oregano 1 tsp
Capsicum (chopped) 1/2 cup
Bell pepper (chopped) 1/2 cup
White pepper powder 1/2 tsp
Samosa patti 1 pack
Directions:
Heat oil in a pan then add chicken mince and cook for 8 minutes.
Then add green chilies, red chili flakes, oregano, white pepper, salt and mix it well.
Then add capsicum, bell pepper, cream and cook for 6 to 8 minutes almost.
Lastly add green onion, coriander, mix it well and your mixture is ready.
Take two samosa patti, make a plus sign and add the filling in center.
Fold it like a parcel and bind it with flour paste.
Heat oil in another pan and deep fry these keema parcels until light golden brown.
Your tasty keema parcels are ready to serve.
Preparation time: 15-20 minutes
Cooking time: 25-30 minutes
Serving: 5-6 persons
Sweet and sour chicken pakora
Ingredients for chicken marination:
Chicken boneless cubes 500g
Salt 1 tsp
Black pepper powder 1 tsp
Lemon juice 1 tbsp
Hot sauce 1 tbsp
Ingredients for batter:
Gram flour 1 cup
Salt to taste
Red chili flakes 1 tsp
Egg 1
Soy sauce 1 & 1/2 tbsp
Black pepper 1 tsp
Cumin powder 1 tsp
Water as required
Hot sauce 1 & 1/2 tbsp
Ingredients for sauce:
Oil 1 tbsp
Garlic (finely chopped) 1 tbsp
Ketchup 1 cup
White vinegar 1/4 cup
Salt to taste
Red chili flakes 1 tbsp
Hot sauce 1 & 1/2 tbsp
Sugar 1 & 1/2 tbsp
Directions for chicken marination:
In a bowl add chicken cubes, salt, black pepper, lemon juice and hot sauce.
Mix it well and marinate it for 15 minutes.
Directions for sauce:
In a pan heat oil, add garlic and cook it until light golden brown.
Then add red chili flakes, ketchup, hot sauce, soy sauce, vinegar and salt.
Mix well and cook it for 1 to 2 minutes. Your sauce is ready set aside.
Directions for batter:
In a bowl add gram flour, salt, red chili flakes, egg, black pepper, cumin powder and hot sauce.
Add water gradually and make a smooth consistency batter.
Take marinated chicken chunks and coat them in batter.
Heat oil in a pan and fry marinated chicken chunks in it until light golden brown on medium low flame.
Your tasty sweet and sour chicken pakoras are ready to serve.
Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 20 minutes
Serving: 3-4 persons
Street Style Tea | Kashmiri Chai (Pink Tea) And Masala Chai
Ingredients for kashmiri chai:
3 tbsp Kashmiri tea leaves
1/4 tsp Baking soda
4 cups Water
5-6 Green cardamom
2 tbsp Sugar
1/4 tsp Salt
2 & 1/2 cup Milk
1 & 1/2 cup Kehwa
Pistachio chopped (for garnish)
Almonds chopped (for garnish)
Ingredients for Masala tea:
5-7 Cardamoms
4-5 Cloves
2 Star anises
5-7 Peppercorns
2 tbsp Tea powder
1 inch piece Ginger
1/2 stick Cinnamon
1/4 tsp Nutmeg powder
1 tsp Fennel seeds
2 cups Milk
2 cup Water
2 tbsp Sugar
Directions for Kashmiri tea:
Add water in a saucepan, add Kashmiri tea leaves, baking soda and bring it to boil.
Cook for 15 to 20 minutes or until kehwa reduce to half of its quantity.
Turn off the flame and add chilled water then beat it for 10 to 15 minutes.
Turn on the flame and add green cardamom and beat for 10 to 15 minutes more. Strain the kehwa.
In a saucepan add milk, let it cook for 3 to 5 minutes. Then add salt, sugar, kehwa and bring it to boil.
Beat it well. Garnish with pistachio, almonds and serve hot.
Directions for masala tea:
In a pan boil water, add cardamom, cloves, star anise, peppercorn, ginger, cinnamon, nutmeg, fennel seeds and let it boil for 3 to 5 minutes.
Then add tea powder and boil it again.
Add milk and sugar in last. Cook until milk boils. Strain and serve.
Preparation Time:30 minutes
Cooking Time:10 minutes
Aloo Samosa RecipeIngredients for Samosa Patti (sheet):
- 3 Cup Maida
- Salt To taste
- 1 Tsp Cumin
- 3 Tbsp Cooking Oil
- 3 Potatoes (Boiled & Meshed)
- 2 Tbsp Cooking Oil
- 1 Tbsp Cumin (Crushed)
- Salt To Taste
- 1 Tsp Red Chilies Crushed
- ½ Tsp Turmeric
- Onion 1 (small)
- 2 Tbsp Fresh Coriander
- 2 Green Chilies
- ½ Chaat Masal
- In a bowl, add maida, salt, cumin and cooking oil and mix it well
- Now knead by adding water gradually.
- Dough is ready
- Now take a small dough and roll out with the rolling pin
- Now cut it from the center. Samosa patti now ready.
- In a cooking pan, add Cooking oil and heat and add cumin, coriander and roast it
- Now, add cumin red chili, turmeric and cook for a while
- Now, add potatoes and mix it well
- Now add green coriander, green chilies, chaat masala and mix it well
- Filling is ready now.
- Take a samosa Patti(sheet) and fold it by using water to the corner
- Now fill it with samosa filling and close the edges
- Now deep fry in the hot cooking oil
- Your tasty Aloo ka Samosa now ready to serve
Ingredients:
1 cup flour
2 tbsp Ghee (melted)
1/4 tsp Salt
1/4 tsp Cumin
50-60 ml water
Directions:
-In a bowl add flour, melted ghee, salt and cumin. Mix all together well.
-Add water and knead a hard dough and rest for 15-20 minutes.
-Divide the dough into two equal portions.
-Roll out the dough about 1cm thick.
-Cut the dough into small diamonds shapes.
-Heat the oil on medium high heat.
-Fry Namak Paray on medium low heat until golden brown.
-Let it cool.
-Can be store in an air-tight jar.
Preparation Time:30 minutes Cooking Time:07-08 minutes Serve:04-05 persons Mini Bread Samosa
Ingredients:
Chicken mince 500g
Oil 2 tbsp
Ginger garlic paste 1 tsp
Onion (chopped) 1/2 cup
Tomatoes 1/2 cup
Green chilli 2 tbsp
Salt to taste
Red chilli flakes 1/2 tbsp
Cumin powder 1 tsp
Coriander powder 1 tsp
Mayonnaise 1/4 cup
Bread slices 8 to 10
Egg 2
Bread crumbs as required
Directions for filling:
In a pan heat oil, add ginger paste and sauté it for a minute.
Then add onion and cook for 2 to 3 minutes or until translucent.
Add tomatoes and cook for another 2 to 3 minutes or until tomatoes are soft.
Now add chicken mince, salt, red chili flakes, cumin powder, coriander powder and cook for 5 minutes.
Lastly add green chilies, coriander, mayonnaise mix it well and your filling is ready.
Assembling:
Take bread slices and with help of a cutter, cut it in round shape. Cut circle in half.
Fold it, make a samosa shape and fill it with filling. Bind it with water.
Now dip prepared samosas in egg then coat in bread crumbs.
Heat oil and deep fry samosas until light golden brown.
Your tasty mini bread samosas are ready to serve.
Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 15 minutes
Serving: 5-6 persons
Tandoori and Achari Peri bites
Ingredients for tandoori masala:
Coriander seeds 2 tbsp
Cumin powder 1 tbsp
Garlic powder 1 tsp
Cloves 9-10
Mace 1
Cinnamon sticks 2 pieces
Green cardamoms 4
Black cardamom 2
Salt 1 tsp
Red chili powder 1 tbsp
Kashmiri chilies 2
Citric acid 1/4 tsp
Yellow food color 1/4 tsp
Ingredients for tandoori peri bites:
Oil 2 tbsp
Green chilies (big size) 6-7
Chicken (boneless strips) 1 cup
Tandoori masala 2 tbsp
Cheddar cheese as required
Bread crumbs as required
Egg (beaten) as required
Oil for frying
Directions for tandoori peri bites:
In a blender add coriander, cumin, garlic powder, cloves, mace, cinnamon sticks, green cardamom, black cardamom, salt, turmeric, red chili powder, Kashmiri chilies, citric acid and yellow food color.
Blend all the spices until you get a fine powder. Your tikka masala is ready. Set aside.
In a pan heat oil, add chicken and cook for 1 to 2 minutes.
Then add tikka seasoning and cook for 6 to 7 minutes or until chicken is fully cooked.
Take green chilies, deseed them and stuff them with prepared chicken and cheese.
Now dip them in egg and then coat in bread crumbs.
Heat oil in a pan and deep fry green chilies until light golden brown.
Your tasty tandoori peri bites are ready to serve.
Ingredients for achari masala:
Salt 1 tsp
Red chili powder 1 tbsp
Fennel seeds 2 tbsp
Red chili flakes 2 tbsp
Mustard seeds 1 tsp
Turmeric 1/2 tbsp
Garam masala 1 ½ tbsp
Coriander seeds 2 tbsp
Nigella seeds 2 tbsp
Cumin seeds 1 ½ tbsp
Fenugreek seeds 1/4 tsp
Ingredients for achari peri bites:
Oil 2 tbsp
Green chilies (big size) 6-7
Chicken (boneless strips) 1 cup
Achari masala 2 tbsp
Cheddar cheese as required
Bread crumbs as required
Egg (beaten) as required
Oil for frying
Directions:
In a blender add salt, red chili flakes, fennel seeds, chili powder, mustard seeds, turmeric, garam masala, coriander seeds, nigella seeds, cumin seeds and fenugreek seeds.
Blend all the spices until you get a fine powder. Your achari masala is ready. Set aside.
In a pan heat oil, add chicken and cook for 1 to 2 minutes.
Then add achari masala and cook for 6 to 7 minutes or until chicken is fully cooked.
Take green chilies, deseed them and stuff them with prepared chicken and cheese.
Now dip them in egg and then coat in bread crumbs.
Heat oil in a pan and deep fry green chilies until light golden brown.
Your tasty achari peri bites are ready to serve.
Preparation time: 15-20 minutes
Cooking time: 25-30 minutes
Serving: 5-6 persons
تندوری چائے اجزاء: دودھ 3کپ پانی 1کپ الائچی 2عدد سونف 1چوتھائی چائے کا چمچ دار چینی 1 ادرک سلائیسیز 1چائے کا چمم چائے پتی 4-5چائے کے چمچ نمک 1چوتھائی چائے کا چمچ شکر 4-5چائے کے چمچ پتی 4-5چائے کے چمچ ترکیب: مٹی کے برتن کو تیز آنچ پر اچھی طرح تقریباََ 15-20 گرم کریں۔ دوسرے چولہے پر دودھ ، پانی اور الائچی ڈال کر ابال لیں۔ اب اس میں باریک کٹی ادرک، دار چینی ، سونف، شکر اور چائے کی پتی ڈال کر ابال لیں۔ اب 5-6منٹ تیز آنچ پر چائے کو اچھی طرح پھینٹیں اور چھان لیں ۔ اس کے بعد مٹی کے برتن کو کسی گہرے برتن میں رکھیں اور گرم چائے کو تیز گرم مٹی کے برتن میں ڈالیں ۔ تندوری چائے تیار ہے۔ تیاری کا وقت :05 منٹ پکانے کا وقت :30 منٹ افراد :افراد 4 چکن قیمہ پکوڑا ریسپی اجزاء: چکن قیمہ 500گرام بیسن 4کھانے کے چمچ پیاز 1عدد ادرک لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ نمک حسبِ ذائقہ ہلدی 1چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ گرم مصالحہ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ کٹا ہوا ذیرہ 1کھانے کا چمچ دھنیے کے پتے 10عدد ہری مرچیں 2عدد انڈہ 1عددv کھانے کا تیل فرائی کے لئے ترکیب: ایک باؤل میں قیمہ، پیاز، بیسن، انڈہ، ادرک لہسن پیسٹ، نمک، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی، گرم مصالحہ پاؤڈر، دھنیے کے پتے، ہر ی مرچیں اور کٹا ہوا ذیرہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ اب اس بیٹر کو ایک گھنٹے کے لئے فریج میں رکھ دیں۔ پھر ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کرکے اس میں بیٹر گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کر لیں۔ پودینے کی چٹنی کے ساتھ سرو کر دیں۔ تیاری کا وقت :25 منٹ پکانے کا وقت :20 منٹ افراد :افراد 4-5 چکن تکہ لوڈڈ فرائز ریسپی اجزاء: چکن بون لیس آدھا کلو دہی 1کپ تکہ مصالحہ 2کھانے کے چمچ آلو 1کلو تکہ مصالحہ بنانے کے اجزاء: ذیرہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ دھنیا پاؤڈر 1چائے کا چمچ کالی الائچی 2عدد دارچینی 2عدد لونگ 12-15عدد لال مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ نمک حسبِ ذائقہ ہلدی 1چائے کا چمچ ثابت کالی مرچ 1چائے کا چمچ پیپریکا 1کھانے کا چمچ ڈائنامائٹ سوس بنانے کے اجزاء: مایونیز 1کپ سویٹ چِلی سوس آدھا کپ سریراچا سوس 4کھانے کے چمچ پیپریکا آدھا چائے کا چمچ تِلوں کا تیل 1چوتھائی چائے کا چمچ تکہ مصالحہ بنانے کی ترکیب: ایک بلینڈر میں ذیرہ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، کالی الائچی، دار چینی، لونگ، لال مرچ پاؤڈر، نمک، ہلدی، ثابت کالی مر چ اور پیپریکا ڈال کر تمام اجزا اچھی طرح بلینڈ کر لیں، تکہ مصالحہ تیار ہے۔ میرینیشن بنانے کی ترکیب: ایک باؤل میں دہی، تکہ مصالحہ اور چکن ڈال کر اچھی طرح مکس کرکے پندرہ سے بیس منٹ میرینیٹ کرکے رکھ دیں۔ اب ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کرکے اس میں میرینیٹ کیا ہوا چکن ڈالیں او ر چھ سے آٹھ منٹ پکا لیں (چکن کو بہت زیادہ مت پکائیں)۔ فرائز بنانے کی ترکیب: آلوؤں کو فرائز کی شکل میں کاٹ لیں اور پانی میں تین سے چار منٹ بھگو کر کر رکھ دیں۔ اب فرائز کو گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کر لیں۔ ڈائنا مائٹ سوس بنانے کی ترکیب: ایک باؤل میں مایونیز، سویٹ چِلی سوس، سریراچا سوس پیپریکا اور تِلوں کو تیل ڈال کر تمام اجزا اچھی طرح مکس کرلیں، ڈائنامائٹ سوس تیار ہے۔ اسمبلنگ: ایک پلیٹر میں گرم گرم گرم فرائز، چکن تکہ اور اس پر تیار کی ہوئی ڈائنا مائٹ سوس ڈالیں۔ چکن تکہ لوڈڈ فرائز تیار ہیں۔ تیاری کا وقت: 10-15منٹ پکانے کا وقت: 20-25منٹ افراد: 3-4 قیمہ پارسلز ریسپی اجزاء: چکن قیمہ آدھا کلو کریم آدھا کپ کھانے کا تیل 2کھانے کے چمچ سبز مرچیں 1چائے کا چمچ کٹی لا ل مرچیں 1کھانے کا چمچ سبز پیاز 1چوتھائی کپ نمک حسبِ ذائقہ دھنیا 1چوتھائی کپ اوریگا نو 1چائے کا چمچ سبز شملا مرچ آدھا کپ سرخ سبز شملا مرچ آدھا کپ سفید مرچ آدھا چائے کا چمچ سموسہ پٹی 1پیکٹ ترکیب: ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے اس میں چکن قیمہ ڈال کر آٹھ منٹ پکائیں۔ اب اس میں سبز مرچیں، کٹی لال مرچیں، اوریگانو، سفید مرچ اور نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ پھر اس میں سبز شملا مرچ، لال شملا مرچ اور کریم ڈال کر چھ سے آٹھ منٹ منٹ پکائیں۔ اب آخر میں سبز پیازاور دھنیا ڈال کر اچھی طرح مکس کریں، مکسچر تیار ہے۔ پھر دو سموسہ پٹیاں لیں ان کو پلس کے سائن میں رکھیں اور اس کے درمیان فلنگ بھر دیں۔ اب اس کو پارسل کی شکل میں فولڈ کریں اور میدے کی پیسٹ کے ساتھ بند کردیں۔ پھر ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کرکے تیار کئے قیمہ پارسلز لائٹ گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کر لیں۔ تیاری کا وقت: 15-20منٹ پکانے کا وقت: 25-30منٹ افراد: 5-6 سویٹ اینڈ سار چکن پکوڑا ریسپی چکن میرینیشن بنانے کے اجزاء: چکن بون لیس 500گرام نمک 1چائے کا چمچ کالی مرچ پاؤڈر 1چائے کا چمچ لیموں کا رس 1کھانے کا چمچ ہاٹ سوس 1کھانے کا چمچ بیٹر بنانے کے اجزاء: بیسن 1کپ نمک حسبِ ذائقہ کٹی لال مرچ 1چائے کا چمچ انڈہ 1عدد سویا سوس 1کھانے کا چمچ کالی مرچ 1چائے کا چمچ ذیرہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ پانی حسبِ ذائقہ ہاٹ سوس 1اور آدھا کھانے کا چمچ سوس بنانے کے اجزاء: کھانے کا تیل 1کھانے کا چمچ لہسن 1کھانے کا چمچ کیچپ 1کپ سفید سرکہ 1چوتھائی کپ نمک حسبِ ذائقہ کٹی لال مرچ 1کھانے کا چمچ ہاٹ سوس اور آدھا کھانے کا چمچ چینی 1اور آدھا کھانے کا چمچ چکن میرینیشن بنانے کی ترکیب: ایک باؤل میں چکن کے ٹکڑے، نمک، کالی مرچ، لیموں کا رس اور ہاٹ سوس ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور پندرہ منٹ کے لئے میرینیٹ کر لیں۔ سوس بنانے کی ترکیب: ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کرکے اس میں لہسن ڈال کرلائٹ گولڈن براؤن ہونے تک پکا لیں۔ اب اس میں کٹی لال مرچیں، کیچپ، ہاٹ سوس، سویا سوس، سرکہ اور نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور ایک سے دو منٹ پکائیں، سوس تیار ہے۔ بیٹر بنانے کی ترکیب: ایک باؤل میں بیسن، نمک، کٹی لال مرچیں، انڈہ، کالی مرچ ذیرہ پاؤڈر، ہاٹ سو س اور تھوڑا تھوڑا کر کے پانی ڈال کر بیٹر بنالیں۔ اب میرینیٹ کیے ہوئے چکن کے ٹکڑے کو اس بیٹر میں کوٹ کر لیں۔ پھر ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کرکے میرینیٹ کئے ہوئے چکن کو درمیانی ہلکی آنچ پر لائٹ گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کر لیں۔ مزیدار سویٹ اینڈ سا ر چکن پکوڑے تیار ہیں۔ تیاری کا وقت: 10منٹ پکانے کا وقت: 20منٹ افراد: 3-4 سٹریٹ سٹائل کشمیری، مصالحہ چائے ریسپی کشمیری چائے کے اجزاء: کشمیری چائے کے پتے 3کھانے کے چمچ بیکنگ سوڈ 1چوتھائی چائے کا چمچ پانی 4کپ سبز الائچی 5-6عدد چینی 2کھانے کے چمچ نمک 1چوتھائی چائے کا چمچ دوددھ 2اور آدھا کپ کہوہ 1اور آدھا کپ چوپڈ پستہ گارنش کے لئے چوپڈ بادام گارنش کے لئے مسالحہ ٹی کے اجزاء: الائچی 5-7عدد لونگ 4-5عدد بادیان 2عدد کالی مرچ 5-7عدد چائے پاؤڈر 2کھانے کے چمچ ادرک کا ٹکڑا 1انچ دار چینی آدھا ٹکڑا جائفل پاؤڈر 1چوتھائی چائے کا چمچ سونف 1چائے کا چمچ دودھ 2کپ پانی 2کپ چینی 2کھانے کے چمچ کشمیری ٹی ترکیب: ایک پین میں کشمیری چائے کے پتے اور بیکنگ سوڈا ڈال کر ابلنے دیں اور پندرہ سے بیس منٹ پکائیں۔ اب چولہا بند کر کے اس میں ٹھنڈا پانی ڈالیں اور دس سے پندرہ منٹ پھینٹ لیں۔ پھر چولہا چلا کر اس میں سبز الائچی ڈالیں اور دس سے پندرہ منٹ پھینٹ کر کہوہ چھان لیں۔ اب ایک پین میں دوددھ ڈال کر تین سے چار منٹ پکائیں۔ پھر اس میں نمک، چینی اور کہوہ ڈال کرابلنے دیں اور اچھی طرحپھینٹلیں۔ پستہ اور بادام کے ساتھ گارنش کر کے سرو کریں۔ مصا لحہ ٹی ترکیب: ایک پین میں پانی، الائچی، لونگ، بادیان، کالی مرچ، ادرک، دار چینی، جائفل اور سونف ڈال کر تین سے پانچ منٹ ابلنے دیں۔ اب اس میں چائے پاؤڈر ڈال کر دوبارہ ابال لیں۔ پھر آخر میں دودھ اور چینی ڈال کر اچھی طرح ابال لیں اور چھان کر سرو کریں۔ تیاری کا وقت :30 منٹ پکانے کا وقت :افراد 10منٹ آلو سموسہ ریسپی سموسہ پٹی بنانے کے اجزا میدہ 3 کپ نمک 1 چائے کا چمچ زیرہ 1 چائے کا چمچ کھانے کا تیل 3کھانے کا چمچ پانی حسبِ ضرورت فلنگ بنانے کے اجزاء آلو(اُبال کے پیس لیں) 3 عدد کھانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ زیرہ(کُٹا ہوا) 1 چائے کا چمچ نمک حسبِ ذائقہ لال مرچ کُٹی ہوئی 1 چائے کا چمچ ہلدی آدھا چائے کا چمچ پیاز(چھوٹی) ایک عدد سبز دھنیا 2 کھانے کے چمچ سبز مرچ 2 چاٹ مصالحہ آدھا چائے کا چمچ سموسہ پٹی بنانے کی ترکیب ایک برتن میں میدہ، نمک، زہرہ، کھانے کا تیل ڈال کر اچھی طرح ملا لیں۔ اب اس میں تھوڑا تھوڑا پانی ڈال کر گوندھ لیں۔ اب اس کے پیڑے بنا کر بیل لیں اور اس کو آدھا کا ٹ لیں ۔ سموسہ پٹی تیار ہے۔ سموسہ فلنگ بنانے کی ترکیب ایک پین میں تھوڑا سا تیل ڈال کر گرم کر لیں اب اس میں زیرہ، دھنیا ڈال کر ہلکا سا بھون لیں۔ اب اس میں نمک، لال مرچ، ہلد ی ڈال کر تھوڑی دیر پکا لیں۔ اب اس میں پیسے ہوئے آلو ڈال کر اچھی طرح ملا لیں۔ اب اس میں پیاز، سبز دھنیا، ہری مرچ ڈال کر دو منٹ تک پکا لیں سموسہ اسمبلنگ سموسہ پٹی کے کناروں پر ہلکا ہلکا پانی لگا لیں اور اس کو سموہ کی طرح سے بند کر لیں اور اس میں تیار کی ہوئی آلو کے مصا لحہ ڈال کر بند کر دیں۔ اب اس کو گرم تیل میں ڈال کر فرائی کر لیں۔ آپکے مزے دارآلو کے سموہ تیار ہے۔ پکانے کا وقت :30منٹ افراد :2-3 نمک پارے اجزاء: میدہ 1کپ گھی(میلٹڈ) 2کھانے کے چمچ نمک 1چوتھائی چائے کا چمچ ذیرہ 1چوتھائی چائے کا چمچ پانی 50-60ml ترکیب: ایک باؤل میں میدہ ،میلٹڈ گھی،نمک اور ذیرہِ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ اب پانی ڈال کر سخت ڈو گوندھ لیں اور 15-20منٹ سائیڈ پر رکھ دیں۔ ڈو کو دو برابر حصوں میں تقسیم کر لیں۔ ڈو کو بیل کر 1 سینٹی میٹر تک تک پتلا کر لیں۔ ڈ وکے چھوٹے چھوٹے ڈائمنڈ کی شکل کے پیسیز کاٹ لیں۔ پھر ایک برتن میں درمیانی تیز آنچ پر کھانے کا تیل گرم کریں ۔ اب نمک پارے ہلکی آنچ پر گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کریں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ آپ فرائی کئے ہوئے نمک پارے ہوا بند جار میں سٹور بھی کر سکتے ہیں۔ تیاری کا وقت :30 منٹ پکانے کا وقت :منٹ 07-08 افراد :افراد 04-05 مِنی چکن بریڈسموسہ ریسپی اجزاء: چکن قیمہ 500گرام کھانے کا تیل 2کھانے کے چمچ ادرک لہسن پیسٹ 1چائے کا چمچ نمک حسبِ ذائقہ کٹی لا ل مرچ آدھا کھانے کا چمچ ذیرہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ دھنیا پاؤڈر 1چائے کا چمچ مایونیز 1چوتھائی کپ بریڈ سلائس 08-10عدد انڈے 2عدد بریڈ کرمز حسبِ ضرورت فلنگ ترکیب: ایک پین میں کھانے کا تیل ڈال کر ادرک پیسٹ ڈال کرایک منٹ بھون لیں۔ ا ب اس میں پیاز ڈال کر دو سے تین منٹ پکا لیں۔ پھر اس میں ٹماٹر ڈال کر دو سے تین منٹ اور پکائیں۔ اب اس میں چکن قیمہ، نمک کٹی لال مرچ، ذیرہ پاؤڈر اور دھنیا پاؤڈر ڈال کر پانچ منٹ پکائیں۔ پھر آخر میں سبز مرچیں، دھنیا اور مایونیز ڈال کر مکس کریں، فلنگ تیار ہے۔ اسمبلنگ: بریڈ سلائس لیں اور اس کو درمیان سے گول شکل میں کاٹ لیں۔ اب اس کو سموسے کی شکل میں فولڈ کر کے اس میں فلنگ بھر دیں اور کناروں پر پانی لگائیں۔ پھر ان سموسوں کو انڈوں میں ڈِپ کر کے بریڈ کرمز میں کوٹ کریں۔ اب ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے سموسوں کو لائٹ ولڈن براؤن ہونے تک فرائی کر لیں۔ مزیدار بریڈ سموسے تیار ہیں۔ تیار ی کا وقت: 10منٹ پکانے کا وقت: 15منٹ افراد: 5-6 تندوری پیری بائٹس ریسپی تندوری مصالحہ بنانے کے اجزاء: دھنیا 2کھانے کے چمچ ذیرہ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ لہسن پاؤڈر 1چائے کا چمچ لونگ 09-10عدد جائفل 1عدد دار چینی 2عدد سبز الائچی 4عدد کالی الائچی 2عدد نمک 1چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ کشمیری مرچیں 2عدد سٹرک ایسڈ 1چوتھائی چائے کا چمچ پیلا کھا نے کا رنگ 1چوتھائی چائے کا چمچ تندوری پیری بائٹس بنانے کے اجزاء: کھانے کا تیل 2کھانے کے چمچ سبز مرچیں 6-7عدد چکن بون لیس 1کپ تندوری مصالحہ 2کھانے کے چمچ چیڈر چیز حسبِ ضرورت بریڈ کرمز حسبِ ضرورت پھینٹے ہوئے انڈے حسبِ ضرورت کھانے کا تیل فرائی کے لئے اچاری مصالحہ بنانے کے اجزاء: نمک 1چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ سونف 2کھانے کے چمچ کٹی لا ل مرچ 2کھانے کے چمچ مسٹرڈ پیسٹ 1چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر آدھا کھانے کا چمچ گرم مصالحہ 1اور آدھا کھانے کا چمچ دھنیا 2کھانے کے چمچ کلونجی 2کھانے کے چمچ ذیرہ 1اورآدھا کھانے کا چمچ میتھی 1چوتھائی چائے کا چمچ اچاری پیری بائٹس بنانے کے اجزاء: کھانے کا تیل 2کھانے کے چمچ سبز مرچیں 6-7عدد چکن بون لیس 1کپ اچاری مصالحہ 2کھانے کے چمچ چیڈر چیز حسبِ ضرورت بریڈ کرمز حسبِ ضرورت پھینٹے ہوئے انڈے حسبِ ضرورت کھانے کا تیل فرائی کے لئے تندوری پیری بائٹس: ایک بلینڈر میں دھنیا، ذیرہ، لہسن پاؤڈر، لونگ، جائفل، دار چینی،سبز الائچی، دارچینی، سبز الائچی، کالی الائچی، نمک، ہلدی، لال مرچ پاؤڈر، کشمیری مرچیں، سٹرک ایسڈ اور پیلا کھانے کا رنگ ڈال کر تمام اجزا اچھی طرح بلینڈ کر لیں، تکہ مصالحہ تیار ہے۔ اب ایک پین میں کھانے کا تیل ڈال کر اس میں چکن ڈالیں اور ایک سے دو منٹ پکائیں۔ پھر اس میں تکہ سیزننگ ڈال کر چھ سے سات منٹ پکائیں۔ اب سبز مرچیں کاٹ کر اس میں تیار کیا ہوا چکن اور چیز بھر دیں۔ پھر ان کو انڈے میں ڈِپ کر کے بریڈ کرمز میں کوٹ کریں۔ اب ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کرکے اس میں سبز مرچوں کو گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کر لیں۔ مزیدار تندوری پیری بائٹس تیار ہیں۔ ترکیب: ایک بلینڈ ر میں نمک، کٹی لال مرچیں، سونف، لال مرچ پاؤڈر، مسٹرڈ، ہلدی، گر م مصالحہ، دھنیا، کلونجی، ذیرہ اور میتھی ڈال کر تمام اجزااچھی طرح مکس کر لیں، اچاری مصالحہ تیار ہے۔ اب ایک پین میں کھا نے کا تیل گر م کرکے اس میں چکن ڈال کر ایک سے دو منٹ پکائیں۔ پھر اس میں اچاری مصالحہ ڈال کر چھ سے سات منٹ پکائیں۔ اب سبز مرچیں لے کر ان کو کٹ لگائیں اور اس میں تیار کیا ہوا چکن اور چیز بھر دیں۔ پھر ان کو انڈوں میں ڈِپ کر کے بریڈ کرمز میں کوٹ کریں۔ اب ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کرکے تیار کی ہوئی مرچوں کو لائٹ گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کر لیں۔ مزیدار اچاری پیری بائٹس تیار ہیں۔ تیاری کا وقت: 15-20منٹ پکانے کا وقت: 25-30منٹ افراد: 5-6
