Ultimate Chicken Biryani with Grilled Chicken

2nd, March, 2021
bySuperChef Team

Ultimate Chicken Biryani with Grilled Chicken

PREP TIME

30
COOK TIME

75
SERVING

6

English
اُرْدُو ترکیب

Who can resist Masala Biryani served with Grilled Chicken on the side? A perfect blend of spices paired with Coca-Cola will make your weekends extra special.

Yogurt 1/2 cup

Ginger garlic paste 1 ½ tbsp

Red chili powder 1 ½ tbsp

Turmeric powder 1 tsp

Salt to taste

Coriander powder 1 ½ tbsp

Cumin powder 1 tbsp

Black pepper powder 1 tsp

Lemon juice 2 tbsp

Oil 2 tbsp

Chicken leg & thigh 10 each

Water as required

Bay leaves 2

Cumin seeds 1 tbsp

Star anise 2

Black cardamom 2

Cinnamon sticks (1 inch) 2

Green cardamom 4-5

Salt 2 tbsp

Vinegar 3 tbsp

Oil 4 tbsp

Soaked rice 4 cups

Oil 1 cup

Onion (sliced) 2 cups

Ginger garlic paste 1 tbsp

Green chilies 5-6

Tomatoes (large sliced 5) 1 cup

Salt to taste

Red chili powder 1 tsp

Turmeric powder 1/2 tsp

Coriander powder 1 tsp

Cumin powder 1/2 tsp

Red chili flakes 1 tsp

Marinated chicken 8 pieces

Yogurt 1/2 cup

Coriander (for garnish) as required

Mint (for garnish) as required

Boiled Rice

Gravy

Orange food color 1/2 tsp

Coriander (for garnish) as required)

Tomatoes (for garnish) as required

Green chilies (for garnish) as required

Lemon slices (for garnish) as required

Mint (for garnish) as required

Marinated chicken remaining pieces

Oil (for grilling) as required

DIRECTIONS

If you are looking for some delicious recipes which are easy to make then look no further. SuperChef gives you a variety of recipes with easy step by step procedures which makes it easy to follow. Tried and tested recipes which every foodie will love to try.

1 .

Place cuts on the chicken pieces and transfer them into a bowl.

2 .

Add yogurt, ginger garlic paste, salt, red chili powder, turmeric powder, coriander powder, cumin powder, black pepper powder, lemon juice, oil in the bowl too and marinate the chicken well for 1 hour.

3 .

In a pot, bring water to boil and add salt, vinegar, oil, bay leaves, black cardamom, green cardamom, star anise, cumin seeds, cinnamon sticks and soaked rice. Boil rice until 80% done, strain and set aside.

4 .

Now, in another pot, heat oil, add onion and cook until they turn golden brown in color. Add ginger garlic paste and cook for a minute. Add green chilies and cook for another minute.

5 .

Add tomatoes and cook until soft. Add 1/4 cup of water and cook for 5-6 minutes. Now add salt, red chili powder, turmeric powder, coriander powder, cumin powder, red chili flakes and cook for 2-3 minutes.

6 .

Add 8 marinated chicken pieces and cook your chicken until completely done. Add yogurt and cook until oil separates.

7 .

Garnish with coriander and mint, cover and cook for 10-15 minutes on low flame.

8 .

Layer another pot with chicken gravy with oil, then boiled rice, chicken gravy, boiled rice, orange food color, coriander, tomatoes, green chilies, lemon slices, mint. Cover with lid and steam for 15 minutes. Your biryani is ready.

9 .

Grease pre-heated grill pan with oil and grill your rest of the marinated chicken from each side for 3-4 minutes until fully cooked.

10 .

Serve Grilled Chicken with Biryani.

اجزاء

دہی آدھا کپ

ادرک لہسن پیسٹ ڈیڑھ (1.5) کھانے کا چمچ

لال مرچ پاؤڈر ڈیڑھ (1.5) کھانے کا چمچ

ہلدی پاؤڈر 1چائے کا چمچ

نمک حسبِ ذائقہ

دھنیا پاؤڈر ڈیڑھ (1.5) کھانے کا چمچ

ذیرہ 1کھانے کا چمچ

کالی مرچ پاؤڈر 1چائے کا چمچ

لیموں کا رس 2کھانے کے چمچ

کھانے کا تیل 2کھانے کے چمچ

چکن لیگ 10عدد

چکن تھائی 10عدد

پانی حسبِ ضرورت

تیز پتا 2عدد

ذیرہ 1کھانے کا چمچ

بادیان 2عدد

کالی الائچی 2عدد

دار چینی اسٹکس 2عدد(1۱نچ)

سبز الائچی 4-5عدد

نمک 2کھانے کا چمچ

سرکہ 3کھانے کے چمچ

کھانے کا تیل 4کھانے کے چمچ

بھگوئے ہوئے چاول 4کپ

کھانے کا تیل 1کپ

پیاز (کٹا ہوا) 2کپ

ادرک لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ

سبز مرچیں 5-6عدد

ٹماٹر 1کپ

نمک حسبِ ذائقہ

لال مرچ پاؤڈر 1چائے کا چمچ

ہلدی پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ

دھنیا پاؤڈر 1چائے کا چمچ

ذیرہ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ

کٹی لال مرچیں 1چائے کا چمچ

میرینیٹ کئے ہوئے چکن پیسیز 8عدد

دہی آدھا کپ

تا زہ دھنیا حسبِ ضرورت

تازہ پودینہ حسبِ ضرورت

ابلے ہوئے چاول

گریوی

مالٹا کھانے کا رنگ آدھا چائے کا چمچ

دھنیا حسبِ ضرورت

ٹماٹر حسبِ ضرورت

سبز مرچیں حسبِ ضرورت

لیموں کے سلائس حسبِ ضرورت

تازہ پودینہ حسبِ ضرورت

باقی بچے ہوئے چکن پیسز

کھانے کا تیل حسبِ ضرورت

DIRECTIONS

اگر آپ مزیدار اور آسان ریسپیز ڈھونڈ رہے ہیں تو آپ کو کہیں اور جانے کی ضرورت نہیں۔ سوپر شیف آپ کو مختلف اور آسان ریسپیز فراہم کرتا ہے جو کہ باآسانی بنائی جا سکتی ہیں۔ آزمودہ ریسپیز جو کہ ہر کھانے والے کی پسند بنے۔

1 .

چکن میرینیشن بنانے کے لئے چکن پیسیز پر کٹ لگائیں۔

2 .

اب ایک باؤل میں چکن پیسیز، دہی، ادرک لہسن پیسٹ، نمک، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، ذیرہ پاؤڈر، کالی مرچ پاؤڈر، لیموں کا رس اور کھانے کا تیل ڈال کر اچھی طرح میرینیٹ کر لیں اور ایک گھنٹے کے لئے رکھ دیں۔

3 .

چاول بنانے کے لئے ایک برتن میں پانی ڈال کر ابلنے دیں۔ اب اس میں نمک، سرکہ، کھانے کا تیل، تیز پتا، کالی الائچی، سبز الائچی، بادیان، ذیرہ، دار چینی اسٹکس اور بھگوئے ہوئے چاول ڈال کر اسی فیصد پکنے تک پکائیں۔

4 .

گریوی بنانے ک لئے ایک دوسرے برتن میں کھانے کا تیل گرم کرکے اس میں پیاز ڈال کر گولڈن براؤن کر لیں۔اب اس میں ادر ک لہسن پیسٹ ڈال کر ایک منٹ پکائیں۔پھر اس میں سبز مرچیں ڈال کر مزید ایک منٹ پکائیں۔

5 .

اب اس میں ٹماٹر ڈال کر نرم ہونے تک پکائیں۔پھر اس میں ایک چوتھائی کپ پانی ڈال کر پانچ سے چھ منٹ پکائیں۔ اب اس میں نمک، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، ذیرہ پاؤڈر اور کٹی لال مرچیں ڈال کر دو سے تین منٹ پکائیں۔

6 .

پھر اس میں میرینیٹ کئے چکن پیسیز ڈال کر چکن اچھی طرح پکنے تک پکائیں۔ ا ب اس میں دہی ڈال کر آئل چھوڑنے تک پکائیں۔

7 .

دھنیے اور پودینے سے گارنش کرکے ہلکی آنچ پر ڈھک کر دس سے پندرہ منٹ پکائیں۔

8 .

ایک برتن میں آئل گریوی مکس، ابلے ہوئے چاول، چکن گریوی ابلے ہوئے چاول، مالٹا کھانے کا رنگ، دھنیا، ٹماٹر، سبز مرچیں، لیموں کے سلائس اور پودینے کی تہہ لگا کر ڈھکن سے ڈھک کر پندرہ منٹ سٹیم کر لیں۔بریانی تیار ہے۔

9 .

گرِلڈ چکن بنانے کے لئے پہلے سے گرم گرِ ل پین کو آئل سے گریس کر لیں اور باقی بچے ہوئے چکن پیسیز ہرسائیڈ سے تین سے چار منٹ گرِ ل کرلیں، گرِلڈ چکن تیار ہے۔

10 .

مزیدار الٹی میٹ چکن بریانی وِد گرِلڈ چکن تیار ہے۔